أطعمة الخريف الصحية التي يجب تضمينها في قائمة عملائك

أطعمة الخريف الصحية التي يجب تضمينها في قائمة عملائك

عندما يكون الطقس دافئًا، فإن رحلات الطهي الصيفية والرحلات الشاطئية العفوية تفسح المجال للنسائم الباردة وأوراق العنبر والرائحة التي لا تقاوم لتوابل اليقطين...

وبالنسبة لمعظم الأشخاص (على سبيل المثال، عملاؤك)، فإن مجرد ذكر فصل الخريف يكفي لإثارة الرغبة الشديدة في تناول اليخنة الدافئة، والأطباق المقاومة للحرارة، ورشفات شاي لاتيه اليقطين الذي يبعث على الدفء.

ماك والجبن، الكعك التفاح، وخبز اليقطين لذيذة لا يمكن إنكارها. لكن هذاالأطعمة المصنعة للغايةهي أيضًا قنابل من السعرات الحرارية يمكنها إبطاء فقدان الوزن لدى عملائك لأسابيع.

لحسن الحظ بالنسبة لك ولعملائك، هناك الكثير من الأطعمة الأفضل لك (الفواكه والخضروات في موسم هذا الخريف) التي تتطلع إليها. تابع القراءة لتعرف ما هي.

التفاح

التفاح هو العنصر الرئيسي لموسم الخريف.

من حلوى هوني كريسب إلى جراني سميث الحارة، هناك ما يناسب جميع الأذواق - لا داعي للقلق إذا كان عميلك صعب الإرضاء في تناول الطعام. على الرغم من أن التفاح قد لا يكون الفاكهة الأكثر إثارة أو غرابة، فلا تقلل من قيمته الغذائية.

أ توفر تفاحة متوسطة الحجم (200 جرام).:

104 سعرة حرارية 0.5 جرام بروتين 27.6 جرام كربوهيدرات 0.3 جرام دهون

عندما تقوم بالحساب، فإن التفاحة تحتوي فقط (حوالي) على 50 سعرة حرارية لكل 100 جرام. قارن ذلك بلوح الشوكولاتة الذي يحتوي على قطرة للعين 567 سعرة حرارية لكل 100 جرام وسترى أي خيار غذائي أقل كثافة من السعرات الحرارية.

في الواقع، من المعروف أن التفاح يحتوي على واحدة من أقل كثافة السعرات الحرارية من أي طعام آخر.

وهذا يعني أن التفاح يمكن أن يساعد عميلك أبعد آلام الجوع مع سعرات حرارية أقل – وأطول – فعالة تقليل إجمالي السعرات الحرارية لكل وجبة. وبالتالي من المحتمل أن تزيد جهودهم في إنقاص الوزن.

الأمر لا يتعلق فقط بالسعرات الحرارية. يعد التفاح أيضًا مصدرًا غنيًا بالألياف والفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة المثالية:

الفيبر:تحتوي التفاحة المتوسطة الحجم على ما يقارب. 4.8 جرام من الألياف غير القابلة للذوبان والقابلة للذوبان ، 17% من القيمة اليومية. الألياف القابلة للذوبان يمكن أن تساعد خفض مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم بينما الألياف غير قابلة للذوبان يعزز صحة الأمعاء عن طريق زيادة وزن وحجم كرسيك.
كيرسيتين:يحتوي التفاح على أحد مضادات الأكسدة الطبيعية القوية المعروفة باسم كيرسيتين. بحث يُظهر أن هذا المركب المضاد للجذور الحرة قد يكون له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات ومضادة للسرطان ومضادة للاكتئاب.
البوتاسيوم: أقل من 2% من الأمريكان تناول الكمية الموصى بها من البوتاسيوم والتي تبلغ 4700 ملغ يوميًا. من المحتمل أن يساعد التفاح هنا؛ تحتوي كل ثمرة مقرمشة متوسطة الحجم على 107 ملغ من البوتاسيوم، مما يساعد على تنظيم السوائل في الجسم – ويحسن وظيفة الأوعية الدموية.

التوت البري

مثل التفاح، يعتبر التوت البري من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية فقط 50 سعرة حرارية لكل 100 جرام. والأفضل من ذلك، هو التوت الصغير ذو اللون الأحمر الياقوتي كما أنها مغذية بشكل لا يصدق - وتقديم بعض الفوائد الصحية المدهشة:

فيتامين ج:فيتامين C هو أحد مضادات الأكسدة السائدة في التوت البري مجموعة من الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب ، بما في ذلك دعم جهاز المناعة، وعلاج ارتفاع ضغط الدم، وحتى الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
فيتامينات ب المعقدة:التوت البري مصدر غني بفيتامينات ب المعقدة (أي جميع فيتامينات ب الثمانية). اللبنات الأساسية للجسم السليم. تساعد فيتامينات ب على تعزيز الصحة الخلوية، ونمو خلايا الدم الحمراء، ومستويات الطاقة، والرؤية الجيدة، ووظائف المخ، وحتى صحة القلب والأوعية الدموية (من بين أشياء أخرى).
الفلافانول والبوليفينول:كما أن الجمال الأحمر الياقوتي غني جدًا بالنباتات النشطة بيولوجيًا ومضادات الأكسدة - وخاصة الفلافونول والبوليفينول. كيرسيتين مثال جيد. وهناك شيء آخر يسمى "بروانثوسيانين من النوع A". تعتبر فعالة ضد التهابات المسالك البولية.

هل ترغب في أن يضيف عميلك التوت البري إلى نظامه الغذائي؟ احرص على عدم تناول التوت على شكل مربى، حيث أنه لا يتم تعبئته فقط في العادةمليئة بالسكر المضافولكنها خالية أيضًا من الفيتامينات والمعادن.

بدلًا من ذلك، اسمح لعميلك أن يأكل التوت البري طازجًا.

هناك خيار آخر يجب مراعاته – إذا وجد عميلك التوت البري الطازج لاذعًا جدًا بالنسبة لمذاقه – وهو البحث عن عصير التوت البري غير المحلى بنسبة 100٪.

ملحوظة:ومن المهم أيضًا أن يكون عميلكاحصل على تصريح كامل من مقدم الرعاية الصحية الأساسي الخاص بكقبل زيادة تناولهم للتوت البري.

وذلك لأن منتجات التوت البري أيضا زيادة النزيف لدى الأشخاص الذين يستخدمون الوارفارين (دواء سيولة الدم) و تعزيز تشكيل حصوات الكلى في أولئك المعرضين لحصوات أكسالات الكالسيوم.

اليقطين

فطيرة اليقطين. زاحف منحوتة جاك الفوانيس. من الصعب التفكير في عطلات الخريف، والهالوين، وعيد الشكر دون التفكير أيضًا في القرع: فاكهة برتقالية زاهية تمثل أصل النكهة الأكثر شعبية في الخريف.

ولمعلوماتك، يعد اليقطين واحدًا من أكثر الخضروات الصحية - والأكثر كثافة بالعناصر الغذائية - التي يمكنك إقناع عملائك بتناولها.

كما هو الحال مع معظم الفواكه والخضروات، فإن اليقطين منخفض في كثافة السعرات الحرارية (يتكون من 94٪ ماء!) ويحتوي فقط على 26 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ولكن بالطبع، يتمتع اليقطين أيضًا بعدد من الفوائد الصحية بفضل مزيجه الرائع من الفيتامينات والمعادن:

فيتامين أ:يعد اليقطين أحد أفضل المصادر المعروفة للبيتا كاروتين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تعطي الخضار والفواكه البرتقالية لونها الزاهي. يحول الجسم البيتا كاروتين المبتلع إلى فيتامين أ، وهو عنصر غذائي ضروري للرؤية والنمو وانقسام الخلايا والتكاثر والجهاز المناعي. كوب واحد من اليقطين المطبوخ (245 جرام) سيوفر لعميلك 245% من الكمية الموصى بتناولها يومياً من فيتامين أ.
البوتاسيوم:محتوى البوتاسيوم العالي في القرع قد يدعم صحة القلب. دراسات عديدة وجدت أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من البوتاسيوم يبدو أنهم يعانون من انخفاض ضغط الدم وانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية: وهما عاملا الخطر الرئيسيان لأمراض القلب.
الفيبر:يمكن أن يساعد المحتوى العالي من الألياف في اليقطين عملائك على الذهاب إلى الحمام بانتظام، والتحكم في مستويات السكر في الدم، وحتى تعزيز الشبع (أي الشعور بالشبع) - مرة أخرىدعم جهود فقدان الوزن للعميل الخاص بك.

براعم بروكسل

براعم بروكسل هي ببساطة الأفضل في الخريف.

تتميز هذه "الفحمات الصغيرة" بأنها متعددة الاستخدامات بشكل رائع، وتتناسب بشكل جيد مع مجموعة واسعة من الصلصات والتوابل ونقطة إضافية: حتى أنها تتمتع بمذاق لذيذ ببساطة في المقلاة أو تحميصها مع قليل من الزيت - ولها مظهر خارجي مقرمش مع قلب ناعم لا يقاوم.

بالإضافة إلى تنوعها وعامل النكهة، تعد كرنب بروكسل أيضًا من القوى الغذائية.

تقدم هذه البراعم مجموعة رائعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة المرتبطة بالعديد من الفوائد الصحية:

فيتامين ك:يوفر فقط نصف كوب من ملفوف بروكسل المطبوخ 137% من احتياجات عميلك اليومية من فيتامين K. يلعب فيتامين K دورًا أساسيًا في عملية التخثر (أي تكوين جلطات الدم التي توقف النزيف) ونمو العظام. أ مراجعة 2009 حتى وجدت أن فيتامين K يمكن أن يقلل من خطر كسور العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث.
أحماض ألا أوميجا 3 الدهنية:إذا كان عميلك يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا، فأنت تتناول ما يكفي من أحماض أوميجا 3 الدهنية - وهو أمر مثبت تقليل نسبة الدهون الثلاثية في الدم, التدهور المعرفي البطيء, تقليل مقاومة الأنسولين وتقليل الالتهاب - يمكن أن يكون تحديا. لحسن الحظ، تعتبر كرنب بروكسل واحدة من أفضل المصادر النباتية لأحماض أوميغا 3 الدهنية، مع 135 ملغ من ALA في كل نصف كوب من البراعم المطبوخة.
حمض الفوليك:يوفر نصف كوب من كرنب بروكسل المطبوخ 12% من المدخول اليومي الموصى به من حمض الفوليك – الشكل الطبيعي لفيتامين ب9 الذي يحتاجه جسم عميلك للحفاظ على خلايا الدم الحمراء والبيضاء، وتحويل الكربوهيدرات إلى طاقة، والحفاظ على وحدات البناء الجينية للجسم (د، DNA، و RNA). تناول حمض الفوليك يوميا هو مهم بشكل خاص للعملاء الحوامل ، كما هو مطلوب من المغذيات ضمان حمل صحي.

الوجبات الجاهزة

شجع عملائك على الاستفادة من الفوائد الغذائية المذهلة للمحصول الطازج المتوفر خلال موسم الخريف. وبالطبع، فإن التذكير من حين لآخر بعدم تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والمستوحاة من فصل الخريف من شأنه أن يساعد عملائك بالتأكيد على تحقيق أهدافهم الصحية واللياقة البدنية أيضًا.

مراجع

... المزيد عن ذلك في الجزء التالي.
مستوحاة من اللياقة البدنية