Υγιεινά φθινοπωρινά τρόφιμα που πρέπει να συμπεριλάβετε στο μενού του πελάτη σας

Υγιεινά φθινοπωρινά τρόφιμα που πρέπει να συμπεριλάβετε στο μενού του πελάτη σας

Όταν ο ζεστός καιρός, τα καλοκαιρινά cookout και οι αυθόρμητες εκδρομές στην παραλία δίνουν τη θέση τους στο δροσερό αεράκι, το φύλλωμα κεχριμπαριού και το ακαταμάχητο άρωμα του lattes μπαχαρικών κολοκύθας...

Και για τους περισσότερους (π.χ. τους πελάτες σας), η απλή αναφορά του φθινοπώρου είναι αρκετή για να διεγείρει τη λαχτάρα για ζεστά μαγειρευτά, χορταστικές κατσαρόλες και γουλιές τσαγιού λάτ κολοκύθας που ζεσταίνει την ψυχή.

Το Mac και το τυρί, τα ντόνατς με μηλίτη μήλου και το ψωμί κολοκύθας είναι αναμφισβήτητα νόστιμα. Αυτό όμωςεξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμαείναι επίσης βόμβες θερμίδων που μπορούν να επιβραδύνουν την απώλεια βάρους των πελατών σας κατά εβδομάδες.

Ευτυχώς για εσάς και τον πελάτη σας, υπάρχουν πολλά καλύτερα για εσάς φαγητά (φρούτα και λαχανικά την εποχή του φετινού φθινοπώρου) να περιμένουμε με ανυπομονησία. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τι είναι.

Μήλα

Τα μήλα είναι ένα βασικό προϊόν για την εποχή του φθινοπώρου.

Από το γλυκό Honeycrisp μέχρι το πικάντικο Granny Smith, υπάρχει κάτι που ταιριάζει σε κάθε γούστο - δεν χρειάζεται να ανησυχείτε εάν ο πελάτης σας είναι επιλεκτικός. Αν και τα μήλα μπορεί να μην είναι το πιο συναρπαστικό ή εξωτικό φρούτο, μην υποτιμάτε τη θρεπτική τους αξία.

ΕΝΑ μήλο μεσαίου μεγέθους (200 γραμμάρια) παρέχει:

104 θερμίδες 0,5 γραμμάρια πρωτεΐνη 27,6 γραμμάρια υδατάνθρακες 0,3 γραμμάρια λίπος

Όταν κάνετε τα μαθηματικά, ένα μήλο περιέχει μόνο (περίπου) 50 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Συγκρίνετε το με μια σοκολάτα που περιέχει μια σταγόνα για τα μάτια 567 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, και θα βλέπατε ποια επιλογή φαγητού είναι χαμηλότερη σε θερμιδική πυκνότητα.

Στην πραγματικότητα, τα μήλα είναι γνωστό ότι έχουν μία από τις χαμηλότερες θερμιδικές πυκνότητες από οποιοδήποτε άλλο φαγητό.

Αυτό σημαίνει ότι τα μήλα μπορούν να βοηθήσουν τον πελάτη σας κρατήστε μακριά τους πόνους της πείνας με λιγότερες θερμίδες – και περισσότερο – αποτελεσματικό Μειώνοντας τη συνολική τους πρόσληψη θερμίδων ανά γεύμα. Και έτσι δυνητικά να αυξήσουν τις προσπάθειές τους για απώλεια βάρους.

Δεν είναι μόνο οι θερμίδες. Τα μήλα είναι επίσης μια πλούσια πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων απαραίτητα για τη βέλτιστη υγεία:

Ινα:Ένα μεσαίου μεγέθους μήλο περιέχει περίπου. 4,8 γραμμάρια αδιάλυτες και διαλυτές φυτικές ίνες, 17% της ημερήσιας αξίας. Οι διαλυτές φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και γλυκόζης στο αίμα, ενώ αδιάλυτες φυτικές ίνες προάγει την υγεία του εντέρου αυξάνοντας το βάρος και το μέγεθος της καρέκλας σας.
Κερσετίνη:Τα μήλα περιέχουν ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό γνωστό ως κερσετίνη. Ερευνα δείχνει ότι αυτή η ένωση που καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες μπορεί να έχει αντιφλεγμονώδη, αντιικά, αντικαρκινικά και αντικαταθλιπτικά αποτελέσματα.
Κάλιο: Λιγότερο από το 2% των Αμερικανών Καταναλώστε τα συνιστώμενα 4.700 mg καλίου την ημέρα. Τα μήλα θα μπορούσαν ενδεχομένως να βοηθήσουν εδώ. Κάθε μεσαίου μεγέθους τραγανό φρούτο περιέχει 107 mg καλίου, το οποίο βοηθά στη ρύθμιση των υγρών στο σώμα – και βελτιώνει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων.

κράνμπερι

Όπως τα μήλα, έτσι και τα cranberries είναι λιχουδιές με λίγες θερμίδες 50 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Ακόμα καλύτερα, αυτά είναι ρουμπινί, ζουμερά μικρά μούρα επίσης απίστευτα θρεπτικό – και προσφέρουν μερικά εκπληκτικά οφέλη για την υγεία:

Βιταμίνη C:Η βιταμίνη C είναι ένα από τα κυρίαρχα αντιοξειδωτικά στα cranberries μια σειρά από εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της υποστήριξης του ανοσοποιητικού συστήματος, της θεραπείας της υψηλής αρτηριακής πίεσης και ακόμη και της προστασίας από καρδιαγγειακές παθήσεις.
Βιταμίνες του συμπλέγματος Β:Τα cranberries είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β (δηλαδή και των 8 βιταμινών Β) - Δομικά στοιχεία ενός υγιούς σώματος. Οι βιταμίνες Β συμβάλλουν στην προώθηση της κυτταρικής υγείας, της ανάπτυξης των ερυθρών αιμοσφαιρίων, των επιπέδων ενέργειας, της καλής όρασης, της λειτουργίας του εγκεφάλου, ακόμη και της καρδιαγγειακής υγείας (μεταξύ άλλων).
Φλαβανόλες και πολυφαινόλες:Οι ρουμπινί κόκκινες ομορφιές είναι επίσης πολύ πλούσιες σε βιοενεργά βοτανικά και αντιοξειδωτικά - ιδιαίτερα σε φλαβονόλες και πολυφαινόλες. Η κερσετίνη είναι ένα καλό παράδειγμα. Ένα άλλο είναι κάτι που ονομάζεται "προανθοκυανίνες τύπου Α". θεωρείται αποτελεσματικό κατά των λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος.

Θα θέλατε ο πελάτης σας να προσθέσει κράνμπερι στη διατροφή του; Προσέξτε να μην καταναλώσετε τα μούρα σε μορφή μαρμελάδας, καθώς συνήθως δεν είναι απλά συσκευασμέναγεμάτο με πρόσθετη ζάχαρηαλλά και απαλλαγμένο από βιταμίνες και μέταλλα.

Αντίθετα, αφήστε τον πελάτη σας να φάει τα κράνμπερι του φρέσκα.

Μια άλλη επιλογή που πρέπει να εξετάσετε – εάν ο πελάτης σας βρίσκει τα φρέσκα κράνμπερι πολύ τάρτα για τη γεύση του – είναι να αναζητήσει άγλυκο, 100% χυμό cranberry.

Σημείωμα:Είναι επίσης σημαντικό ότι ο πελάτης σαςλάβετε τα πάντα ξεκάθαρα από τον πάροχο πρωτοβάθμιας φροντίδας υγείας σαςπριν αυξήσουν την πρόσληψη κράνμπερι.

Αυτό συμβαίνει γιατί και τα προϊόντα cranberry αυξημένη αιμορραγία σε άτομα που χρησιμοποιούν βαρφαρίνη (ένα φάρμακο για την αραίωση του αίματος) και προάγουν το σχηματισμό λίθων στα νεφρά σε αυτούς που είναι επιρρεπείς σε πέτρες οξαλικού ασβεστίου.

κολοκύθι

Κολοκυθόπιτα. Ανατριχιαστικά σκαλιστά φανάρια. Είναι δύσκολο να σκεφτόμαστε τις φθινοπωρινές διακοπές, το Halloween και την Ημέρα των Ευχαριστιών χωρίς να σκεφτόμαστε επίσης τις κολοκύθες: ένα λαμπερό πορτοκαλί φρούτο που είναι η ρίζα της πιο δημοφιλής γεύσης του φθινοπώρου.

Και για να ξέρετε, η κολοκύθα είναι ένα από τα πιο υγιεινά —και τα πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά— λαχανικά που μπορείτε να κάνετε τους πελάτες σας να φάνε.

Όπως είναι χαρακτηριστικό για τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά, η κολοκύθα έχει χαμηλή θερμιδική πυκνότητα (94% νερό!) και περιέχει μόνο 26 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Αλλά φυσικά, η κολοκύθα έχει επίσης μια σειρά από οφέλη για την υγεία χάρη στον εντυπωσιακό συνδυασμό βιταμινών και μετάλλων:

Βιταμίνη Α:Η κολοκύθα είναι μια από τις πιο γνωστές πηγές βήτα-καροτίνης, ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού που δίνει στα λαχανικά και τα φρούτα πορτοκαλί το λαμπερό τους χρώμα. Το σώμα μετατρέπει τη βήτα-καροτίνη που προσλαμβάνεται σε βιταμίνη Α, μια θρεπτική ουσία απαραίτητη για την όραση, την ανάπτυξη, την κυτταρική διαίρεση, την αναπαραγωγή και το ανοσοποιητικό σύστημα. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένη κολοκύθα (245 γραμμάρια) θα προσφέρει στον πελάτη σας 245% της RDI για βιταμίνη Α.
Κάλιο:Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο στις κολοκύθες μπορεί να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς. Πολυάριθμες μελέτες διαπίστωσαν ότι τα άτομα με υψηλότερη πρόσληψη καλίου φαίνεται να έχουν χαμηλότερη αρτηριακή πίεση και χαμηλότερο κίνδυνο εγκεφαλικού: οι δύο κύριοι παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Ινα:Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες της κολοκύθας μπορεί να βοηθήσει τους πελάτες σας να πηγαίνουν τακτικά στην τουαλέτα, να ελέγχουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ακόμη και να προάγουν τον κορεσμό (δηλαδή να αισθάνονται χορτάτοι) - ξανάΥποστήριξη των προσπαθειών απώλειας βάρους του πελάτη σας.

λαχανάκια Βρυξελλών

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι απλά τα καλύτερα το φθινόπωρο.

Αυτά τα «μίνι κάρβουνα» είναι υπέροχα ευέλικτα, ταιριάζουν με μια μεγάλη ποικιλία από σάλτσες και μπαχαρικά και ένα θετικό σημείο: έχουν νόστιμη γεύση απλά στο τηγάνι ή ψημένα με λίγο λάδι - και έχουν ένα τραγανό εξωτερικό με έναν ακαταμάχητα απαλό πυρήνα.

Εκτός από την ευελιξία και τον γευστικό τους παράγοντα, τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι επίσης διατροφικές δυνάμεις.

Αυτά τα λάχανα προσφέρουν μια εντυπωσιακή σειρά βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών που συνδέονται με πολλά οφέλη για την υγεία:

Βιταμίνη Κ:Μόλις 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένα λαχανάκια Βρυξελλών παρέχει 137% των ημερήσιων αναγκών του πελάτη σας σε βιταμίνη Κ. Η βιταμίνη Κ παίζει ουσιαστικό ρόλο στην πήξη (δηλαδή στο σχηματισμό θρόμβων αίματος που σταματούν την αιμορραγία) και στην ανάπτυξη των οστών. ΕΝΑ Κριτική 2009 διαπίστωσε ακόμη ότι η βιταμίνη Κ θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο καταγμάτων των οστών σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες.
ALA ωμέγα-3 λιπαρά οξέα:Εάν ο πελάτης σας ακολουθεί μια χορτοφαγική ή vegan διατροφή, τρώτε αρκετά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα - αποδεδειγμένα Μειώστε τα τριγλυκερίδια του αίματος, αργή γνωστική έκπτωση, μειώνουν την αντίσταση στην ινσουλίνη και μειώνουν τη φλεγμονή – μπορεί να είναι πρόκληση. Ευτυχώς, τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι μια από τις καλύτερες φυτικές πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, με 135 mg ALA σε κάθε μισό φλιτζάνι μαγειρεμένα λαχανάκια.
Φολικό οξύ:Μισό φλιτζάνι μαγειρεμένα λαχανάκια Βρυξελλών παρέχει το 12% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για φυλλικό οξύ – τη φυσική μορφή της βιταμίνης Β9 που χρειάζεται ο οργανισμός του πελάτη σας για να διατηρήσει τα ερυθρά και λευκά αιμοσφαίρια, να μετατρέψει τους υδατάνθρακες σε ενέργεια και να διατηρήσει τα γενετικά δομικά στοιχεία του σώματος (d, DNA και RNA). Η ημερήσια πρόσληψη φυλλικού οξέος είναι ιδιαίτερα σημαντικό για εγκύους πελάτες, καθώς χρειάζεται το θρεπτικό συστατικό εξασφαλίσει μια υγιή εγκυμοσύνη.

Φαγητό σε πακέτο

Ενθαρρύνετε τους πελάτες σας να επωφεληθούν από τα απίστευτα διατροφικά οφέλη της φρέσκιας σοδειάς που είναι διαθέσιμη κατά τη διάρκεια της φθινοπωρινής περιόδου. Και φυσικά, μια περιστασιακή υπενθύμιση να μην τρώτε τροφές με πολλές θερμίδες, εμπνευσμένες από το φθινόπωρο, σίγουρα θα βοηθούσε τους πελάτες σας να επιδιώξουν επίσης τους στόχους υγείας και φυσικής κατάστασης.

Αναφορές

... περισσότερα για αυτό στο επόμενο μέρος.
Εμπνευσμένο από Affafitness