In den letzten Jahren ist pflanzliches, milchfreies Eis – hergestellt aus cremigen Cashewnüssen, Haferflocken, Kokosnuss und mehr – zum Mainstream geworden, und traditionelle Scoop-Läden springen auf den fahrenden Zug auf und veröffentlichen viele leckere vegane Geschmacksrichtungen. Nehmen wir zum Beispiel Van Leeuwen, das seine Cashew- oder Hafer-basierten sizilianischen Pistazien, veganen Bananen-Erdnussbutter-Fudge und Ananas-Kokos-Keks-Swirl-Pints in Supermärkten verkauft. Oder Jeni’s, das verträumte Zubereitungen auf Kokoscremebasis wie Lemon Bar und Texas Sheet Cake anbietet.
So sabbernswert diese Pints auch klingen, Sie müssen nicht in den Lebensmittelladen gehen oder sich in die örtliche Eisdiele schleppen, wenn Sie Lust auf eine Kugel haben. Mit diesem veganen Dreifachbeeren-Eiscreme-Rezept, das aus Cashewnüssen, Kokoscreme und Nussmilch hergestellt wird, ist es super einfach, dein eigenes zu zaubern. Im Ernst, Sie brauchen nicht einmal eine schicke Eismaschine – stattdessen verwenden Sie einen normalen alten Mixer, um diese glatte, samtige Textur zu erzielen, die Sie haben müssen.
Während die Strudel aus Brombeeren, Heidelbeeren und gewürfelten Erdbeeren dieses vegane Eisrezept köstlich genug machen, um es pur zu essen, kannst du noch mehr Pfiff hinzufügen, indem du deine Schüssel mit gegrillten Früchten wie Ananas-, Pfirsich- oder Pflaumenscheiben garnierst. Und obwohl das Dessert einen Monat im Gefrierschrank hält, besteht eine gute Chance, dass es nicht viel länger als ein paar Tage hält. Übersetzung: Besorgen Sie sich genügend Zutaten, um mehrere Chargen dieses veganen Eiscreme-Rezepts zuzubereiten.
Machen Sie dieses Heidelbeer-Sahne-Eis ohne Umrühren, wenn es zu heiß ist, um zu funktionieren
Vegane Eiscreme ohne Butter aus Cashew und karamellisierten Beerenstrudel
Beginn bis Ende: 5 1/2 Stunden (inklusive Zeit zum Abkühlen)
Zutaten
Für den Beerenstrudel
- 1/4 Tasse Rohrzucker
- 2 Tassen gemischte Beeren, wie Brombeeren, Blaubeeren und gewürfelte Erdbeeren
- 1 Teelöffel weiße Misopaste
- 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
Für das Eis
- 1 1/2 Tassen rohe Cashewnüsse (ca. 8 Unzen), über Nacht eingeweicht oder 30 Minuten mit kochendem Wasser bedeckt. und gut entwässert
- 3/4 Tasse kalte Kokoscreme aus 2 Dosen (jeweils 5,4 Unzen)
- 1 1/4 Tassen ungesüßte Cashew- oder Mandelmilch
- 1/2 Tasse Rohrzucker
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
Richtungen
Gegrillte Fruchtzutaten
- Ananas: Scheiben oder Ringe mit Olivenöl bestreichen und 3 bis 6 Min. grillen. Mit Chili-Limetten-Salz bestreuen, um einen Hauch von Salz und Süße zu erhalten. Auf das Eis geben und mit Kokosflocken bestreuen.
- Pfirsiche: Halbieren, mit Olivenöl bestreichen, mit etwas Zucker bestreuen und 4 bis 5 Min. grillen. Auf Eis mit zerstoßenen Walnüssen servieren. (Verwandte: Die gesundheitlichen Vorteile von Pfirsichen sind wirklich pfirsichfarben)
- Pflaumen: Halbieren, mit Olivenöl bestreichen und 4 bis 5 Min. grillen. Auf Eis servieren, mit Honig oder Schokoladensauce beträufeln und mit gehackten Pistazien bestreuen.
