Es ist schwer, sich nicht getäuscht zu fühlen, nachdem man eine winzige Tüte Chips wegpoliert hat, nur um festzustellen, dass in dieser einen Tüte technisch gesehen zwei Portionen Chips sind.
Ein Teil des Lernens, wie man Nährwertkennzeichnungen liest, bedeutete immer, nach der Anzahl der „Portionen pro Behälter“ zu suchen und jede Zahl entsprechend zu multiplizieren, wenn Sie von der Portionsgröße abweichen. Neue Nährwertkennzeichnungsrichtlinien der Food and Drug Administration (FDA) zielen jedoch darauf ab, die Nährwertinformationen pro Packung – nicht nur pro Portion – deutlicher zu machen.
Die neuen Nährwertkennzeichnungen umfassen zwei Spalten: eine für eine einzelne Portion und eine für eine ganze Packung. (Verwandte: 5 Dinge, die Sie über das neue Nährwertkennzeichen wissen müssen)
Lebensmittel- und Arzneimittelverwaltung
Auch wenn die Portionsgrößen manchmal willkürlich erscheinen mögen, sind sie auf der Grundlage dessen, was die FDA die üblicherweise konsumierten Referenzmengen (RACC) nennt, standardisiert. Diese Zahlen basieren zum Teil auf nationalen Umfrageergebnissen und können sich daher ändern. Zum Beispiel steigt der RACC von Eiscreme von 1/2 Tasse auf 2/3 Tasse, da aktualisierte Umfrageergebnisse darauf hindeuten, dass die Amerikaner insgesamt mehr Desserts in einer Sitzung essen als 1993 (als der 1/2 Tasse RACC erstmals eingeführt wurde). ), gemäß der FDA. Lebensmittel müssen jedoch nicht genau in eine RACC-Menge passen, um als Einzelportionspackung betrachtet zu werden; Alles, was das 200-fache des RACC oder weniger beträgt, kann als eine Portion bezeichnet werden. Diese Lebensmittel müssen nicht das zweispaltige Etikett tragen, da beide Spalten dasselbe sagen würden.
Aber einige Lebensmittelverpackungen enthalten mehr als das 200-fache des RACC, aber die Leute essen sie oft in einer Sitzung – und hier kommen die neuen Nährwertkennzeichnungen ins Spiel. Verpackungen, die jemand „vernünftigerweise“ in einer Sitzung verzehren könnte, die aber technisch gesehen nicht enthalten nur eine einzelne Portion, zeigt die Nährwertangaben sowohl für eine Portion als auch für eine Packung an. Dazu gehören laut FDA insbesondere Verpackungen, die das 200- bis 300-fache des RACC des Lebensmittels enthalten. Übersetzung: Es ist wahrscheinlicher, dass das neue Etikett auf dieser kleinen Tüte Chips auftaucht als auf einem Laib Brot. (Verwandte: Warum Lebensmitteletiketten, die angeben, wie viel Bewegung es braucht, um Kalorien zu verbrennen, eine schlechte Idee sind)
Werden *alle* Lebensmittel neue Nährwertangaben haben?
Die FDA forderte Lebensmittelhersteller, die 10 Millionen US-Dollar oder mehr pro Jahr verdienen, auf, die neuen Etiketten bis zum 1. Januar 2020 zu verwenden. Hersteller, die weniger produzieren, haben bis 2021 Zeit, um die Änderung vorzunehmen.
Einige Lebensmittel werden jedoch vom zweispaltigen Format ausgenommen, unabhängig davon, wie viel Geld der Hersteller verdient. Beispielsweise müssen Verpackungen, die keinen Platz für die zusätzliche Spalte zulassen (z. B. ein großer Schokoriegel), oder Lebensmittel wie Pfannkuchenmischungen (die eine zusätzliche Spalte „wie zubereitet“ in ihren Nährwertkennzeichnungen enthalten) das Etikett nicht übernehmen , nach Angaben der FDA.
ICYMI, die FDA hat auch andere Änderungen in ihre neuen Nährwertkennzeichnungsrichtlinien aufgenommen.
Sie haben vielleicht schon bemerkt, dass selbst einspaltige Nährwertkennzeichnungen heutzutage anders aussehen. Kalorien und Portionsgrößen wurden größer und fett gedruckt. Wieso den? „Wir hielten es für wichtig, diese Zahlen besser hervorzuheben, da fast 40 Prozent der amerikanischen Erwachsenen fettleibig sind und Fettleibigkeit mit Herzkrankheiten, Schlaganfällen, bestimmten Krebsarten und Diabetes in Verbindung gebracht wird“, schrieb die FDA in einer Erklärung.
Darüber hinaus verdienten sich Vitamin D und Kalium Punkte auf dem neuen Nährwertetikett, da die Amerikaner laut FDA nicht immer die empfohlenen Mengen dieser Nährstoffe erhalten (im Vergleich zu den Vitaminen A und C, die zuvor auf dem Etikett vorgeschrieben waren). (Aus diesem Grund ist es immer noch wichtig, dass Sie sich Ihrer Aufnahme all dieser Nährstoffe bewusst sind, auch wenn sie nicht auf dem Nährwertetikett erscheinen.)
Schließlich listet das neue Etikett neben dem Gesamtzucker auch zugesetzten Zucker auf. Das ist eine nützliche Unterscheidung, da zugesetzter Zucker keinen Nährwert hat, während natürlicher Zucker Ballaststoffe, Kalium und andere Nährstoffe enthalten kann. (Verwandte: Sollte Zuckerzusatz auf Lebensmitteletiketten erscheinen?)
Portionsgrößen waren beim Lesen der alten Nährwertkennzeichnungen im Vergleich zu den neuen Designs viel einfacher zu übersehen – und sogar misszuverstehen. Die fettgedruckte Portionsgröße und die Übernahme der doppelten Spalten werden zweifellos jedem helfen, der nicht in die Portionsgröße im Vergleich zu Portionen pro Container eingeweiht ist.
