Alimentación saludable: ¿los alimentos son más saludables si están crudos?

Alimentación saludable: ¿los alimentos son más saludables si están crudos?

Una pregunta que muchas personas se hacen a medida que siguen su plan de dieta es si deben comer alimentos crudos con la mayor frecuencia posible. Si bien es posible que no vaya tan lejos como para adoptar el enfoque de la dieta de alimentos crudos, que puede ser muy restrictivo en cierto sentido y difícil de mantener para muchos; Quizás te preguntes si es más inteligente cocinar determinados alimentos.

¿Cuál es el veredicto?

Los beneficios de los alimentos crudos.Primero, veamos los beneficios de comer alimentos crudos. La principal ventaja es que no han sido modificados de ningún modo. Cada vez más personas se dan cuenta de la importancia de consumir alimentos en su estado natural, y los alimentos crudos van un paso más allá. Incluso los alimentos naturales como las zanahorias y el brócoli se alteran un poco cuando se cocinan. Y esto cambia su perfil nutricional.

Algunos alimentos tienden a lixiviar nutrientes cuando se calientan, especialmente cuando se cocinan. Normalmente este es el caso de las verduras, por lo que se suele recomendar comerlas crudas. De lo contrario, es bueno consumir otros alimentos naturales saludables como...

• Yogur,

• frutas frescas,

• cojones,

• semillas y

• aceites

a menudo porque son alimentos ricos en nutrientes.

Una nota sobre la cocina.Sin embargo, recuerde que algunos alimentos se benefician de la cocción. Tomemos como ejemplo las batatas. No puedes comerlos crudos, por lo que tendrás que cocinarlos para aprovechar sus beneficios nutricionales. Lo mismo se aplica a las proteínas magras. Pronto no comerás pollo crudo, ¡o al menos definitivamente no deberías hacerlo!

Tener alimentos cocinados en su dieta le permite absorber más nutrientes cuando los alimentos no se pueden comer crudos. Y, sin embargo, algunos alimentos son mejores cuando se cocinan y se les añade aceite: entre ellos se incluyen los alimentos que contienen vitaminas liposolubles. La col rizada, por ejemplo, puede ser un poco más nutritiva si la cocinas ligeramente y le añades una pequeña cantidad de aceite de oliva. El aceite ayuda a absorber las vitaminas liposolubles: vitaminas A, D, E y K. Si comes col rizada cruda, no obtendrás una dosis tan concentrada.

Tu enfoque.Por lo tanto, su enfoque debe ser equilibrado: coma algunos alimentos crudos y otros cocidos. Utilice variedad en su dieta. La mayoría de las veces, esta es la mejor manera de abordar su plan de nutrición.

Muchas personas descubren que comer alimentos crudos también ayuda a reducir el estrés digestivo. En los días en los que te sientes hinchado y con gases, esta puede ser una razón más para optar por la ingesta de alimentos crudos con más frecuencia.

Ten en cuenta estos puntos e incluye algunos alimentos crudos en tu dieta esta semana. Puedes ganar mucho si haces esto.

Inspirado por Beverleigh H. Piepers