Ein typischer Aufstrich zum Tag der Türkei enthält beruhigende Kohlenhydrate – und viele davon. Zwischen Kartoffelpüree, Brötchen und Füllung sieht Ihr Teller vielleicht wie ein großer Haufen weißer, flauschiger Leckereien aus, und während er köstlich ist, sehnt sich Ihr Körper vielleicht nach etwas Bunterem und Nahrhafterem.
Eine Möglichkeit, an diesem Tag des Essens eine Dosis Nährstoffe zu sich zu nehmen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen? Diese Thanksgiving-Gemüsebeilagen. Diese Gerichte sind voller reichhaltiger, warmer Aromen und enthalten Gemüse der Saison wie Kürbis, Süßkartoffeln und Rosenkohl und sind dank der verwendeten Gewürze, Kräuter und Zitrusfrüchte ideal für die kühle Herbstnacht. (Verwandte: Sie können dieses einfache Thanksgiving-Essen mit minimalen Zutaten zubereiten)
Bereiten Sie dieses Jahr diese schmackhaften Thanksgiving-Gemüsebeilagen zu und gönnen Sie sich die wohltuenden Vitamine, Mineralien und Makronährstoffe, die Sie verdienen. Vertrauen Sie, Sie werden dankbar sein, dass Sie es getan haben.
Süßkartoffeln mit Chiliöl, Tahini und Fenchel-Kräuter-Salat
Markus Nilson
Übermäßig süßer Süßkartoffelauflauf ist so letztes Jahr. Diese Thanksgiving-Gemüsebeilage erhält durch die Szechuan-Pfefferkörner, Paprikaflocken und Zimt einen Hauch von Schärfe, während das Tahini und die frischen Kräuter alles mildern.
Anfang bis Ende: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4
Zutaten:
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln (2 1/2 Pfund), Haut geschrubbt und getrocknet
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln
- Koscheres Salz
- 1/4 Tasse neutrales Öl, wie Traubenkernöl
- 1 Esslöffel gemahlene Szechuan-Pfefferkörner
- 1 Zimtstange
- 1 Sternanis
- 1 Esslöffel Paprikaflocken
- 3 Esslöffel Tahin
- 1 Esslöffel plus 2 Teelöffel frischer Zitronensaft
- 1/2 kleiner Kopf Fenchel, entkernt und sehr dünn geschnitten
- 1/4 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
- 1/4 Tasse zerrissenes frisches Basilikum, Minze oder Dill
- 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen
Richtungen:
Geröstete Karotten mit Datteln, Limette und gewürzter Butter
Markus Nilson
Dank kräftigem Rösten und dem natürlichen Zucker in den Karotten wird diese Thanksgiving-Gemüsebeilage im Ofen schön karamellisiert. Und da es viele Gewürze und Grundnahrungsmittel verwendet, die Sie vielleicht schon zur Hand haben, sind diese Karotten perfekt für das ganze Jahr (und ohne eine Tonne Lebensmittel kaufen zu müssen).
Anfang bis Ende: 45 Minuten
Portionen: 4
Zutaten:
- 2 Pfund mittelgroße Karotten, geschält, quer halbiert und längs halbiert, wenn sie dick sind
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter Esslöffel
- 1 Esslöffel Kapern
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 2 Limetten, püriert und in Stücke geschnitten, plus 3 Esslöffel frischer Limettensaft
- 3 Medjool-Datteln, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse frische Minze
Richtungen:
Ingwer-Butternut-Kürbis-Gratin
Markus Nilson
PSA: Sie *müssen* diese Thanksgiving-Beilage auf Instagram machen. Es braucht vielleicht eine ruhige Hand, aber wenn Sie die Butternusskürbisscheiben sorgfältig in einem schönen Rosendesign anordnen, sieht das Rezept so köstlich aus, wie es schmeckt. Stellen Sie das Gericht in die Mitte des Tisches und schenken Sie ihm die Aufmerksamkeit, die es verdient.
Anfang bis Ende: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 6
Zutaten:
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 mittelgelbe Zwiebeln
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse Weißwein
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 2 Teelöffel geschälter und gehackter Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Rote Paprikaflocken
- 1 großer Butternusskürbis (etwa 3 Pfund), geschält, halbiert und entkernt, in sehr dünne Halbmonde geschnitten
- 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
Richtungen:
Rosenkohl mit Bacon, Orange und Mezcal
Markus Nilson
Diese bitteren, kleinen Babykohl werden normalerweise als letzte gegessen, aber wenn sie mit diesem Rezept zubereitet werden, sind sie die ersten, die vollständig verschlungen werden. Die Zitrusfrüchte verleihen dem Gericht die dringend benötigte Helligkeit und Säure, während der Mezcal einen rauchigen Geschmack hinzufügt und Speck ihm eine reichhaltige, fettige Güte verleiht. Haben Sie einen pflanzlichen Esser im Haushalt? Ersetzen Sie den Speck durch gebratene Pilze. (Verwandte: Die besten veganen Thanksgiving-Rezepte für ein fleischloses Feiertagsessen)
Anfang bis Ende: 30 Minuten
Portionen: 4
Zutaten:
- 4 Unzen geschnittener Speck, quer in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln
- 1 1/2 Pfund Rosenkohl, getrimmt und halbiert
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 1/2 Tassen Mezcal
- 1/4 Tasse frischer Limettensaft
- 1 Tasse gehackter Radicchio
- 2 Orangen, Schale und Haut entfernt, in dünne Halbmonde schneiden
- 2 Esslöffel fein gehackter frischer Koriander, plus mehr zum Garnieren
- 1/3 Tasse zerbröckeltes Queso-Fresko
Parmesan-Caulinini mit Pfeffer und weißem Bohnen-Kräutersalat
Markus Nilson
Wenn Sie Blumenkohl normalerweise um jeden Preis vermeiden, testen Sie diese Thanksgiving-Gemüsebeilage auf Größe. Caulinini ist zarter und schmeckt süßer als Blumenkohl und verwandelt sich in Kombination mit scharfem Parmesan, Paprika, Bohnen und Kräutern in ein Medley, das Sie gerne alleine essen möchten.
Anfang bis Ende: 40 Minuten
Portionen: 4
Zutaten:
- 1 1/2 Pfund Caulinini (Mini-Blumenkohl) oder Broccolini
- 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse fein geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft, plus 1 Teelöffel fein geriebene Schale
- 1 Teelöffel Dijon-Senf kleine Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Dose Cannellini-Bohnen (15 Unzen), gespült und abgetropft
- 3/4 Tasse fein gewürfelte Paprika (rot, orange, gelb, grün oder eine Kombination)
- 3 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilienblätter und dünne Stängel
Richtungen:
