Von allen Möglichkeiten, wie Sie leicht verwirrt werden können, welche Lebensmittel „gesund“ sind, ist die häufigste die grausamste. Die Diätindustrie liebt es, ein Konzept zu entwickeln, das Sie auf einer grundlegenden Ebene verstehen, und dann die Wissenschaft zu verdrehen, um den Eindruck zu erwecken, dass bestimmte Lebensmittel für Ihre Gesundheit gefährlich sind.
Die Manipulation von Angst treibt Sie zu restriktiveren Diäten, „erfordert“, dass Sie Geld für Tests verschwenden, die Ihre Angst nur verstärken (unnötig), und dies erzwingt Verhaltensänderungen, die für Ihre Vorlieben unnatürlich sind und häufig nur zu mehr Frustration führen und Fehler.
Dies ist genau das, was mit der „alkalischen Diät“ oder mit Ernährungsvorschlägen geschehen ist, die Sie über die Alkalität oder den Säuregehalt eines Lebensmittels beunruhigen.
Bevor Sie Ihre Ernährung auf der Grundlage des pH-Werts von Lebensmitteln ändern oder zusätzliches Geld für eine alkalischere Ernährung ausgeben (ja, wir betrachten Sie als alkalisches Wasser), lassen Sie uns die Luft darüber klären, was in Ihrem Körper passiert und was wirklich ist wichtig für Ihre Gesundheit.
Saure Diät vs. alkalische Diät
Damit all dies Sinn macht, finden Sie hier eine kurze Auffrischung, die erklärt, warum die Menschen sich überhaupt um die Säure oder Alkalität der Lebensmittel kümmern, die Sie essen.
Ihr Körper hat einen pH-Wert, der feststellt, ob etwas sauer, neutral oder basisch ist (AKA alkalischer, schwerer). Ihr pH-Wert liegt auf einer 14-Punkte-Skala, wobei 0-6,9 sauer ist, 7 neutral ist und alles über einer „7“ basisch ist.
Wenn Ihr Körper ausgeglichen ist, kann er Vitamine und Mineralien effektiver nutzen. Und es wächst die Überzeugung, dass Krebserkrankungen in einer sauren Umgebung gedeihen.
Daher wird davon ausgegangen, dass eine alkalische Ernährung die saure Umgebung Ihres Körpers reduziert und Sie schützt.
Ist eine saure Ernährung gefährlich?
Glücklicherweise für Sie und die Gesundheit Ihres Körpers, Das Essen von mehr sauren Lebensmitteln stellt nicht die Bedrohung dar, die Sie im Internet sehen werden.
Menschen, die eine „alkalischere Ernährung“ empfehlen, schlagen vor, dass saure Lebensmittel den pH-Wert Ihres Blutes verändern und das Krankheitsrisiko erhöhen.
Dies ist einfach nicht wahr und hier ist der Grund: Ihr Blut-pH wird streng reguliert, so dass er zwischen 7,35 und 7,45 bleibt, was leicht alkalisch ist (1 ist sauer, 7 ist neutral und 14 ist alkalisch).
Kein Lebensmittel kann den pH-Wert des Blutes senken oder erhöhen. (Lassen Sie dies als erstes Anzeichen dafür einwirken, dass Vorschläge für eine säurehaltige / alkalische Ernährung Schreckensstrategien sind, die auf schlechten wissenschaftlichen Erkenntnissen beruhen.)
Deutlich sein: Essen kann den pH-Wert Ihres Blutes nicht verändern.
Es gibt viele Systeme, die dies verhindern. Wenn sich der pH-Wert Ihres Blutes ändert, bedeutet dies, dass Sie sich in einer kritischen Gesundheitsgefahr befinden. Der Glaube, dass eine saure Ernährung das Blut auf eine Weise verändert, die eine lebensbedrohliche Krankheit (wie Krebs) verursacht, ist also nicht real.
Jetzt werden einige Leute Sie verwirren, indem Sie Ihren Urin testen lassen, wenn Sie bestimmte Lebensmittel essen. Wenn Sie dies tun, werden Sie wahrscheinlich pH-Änderungen sehen. Es ist jedoch sehr irreführend, Ihren Urin als Indikator für den Säuregehalt in Ihrem Körper zu betrachten.
Das liegt daran, dass Ihr Magen aufgrund der Tatsache, dass er beim Abbau von Nahrungsmitteln hilft, sehr sauer ist. Wenn Sie also saures Essen essen, scheiden Sie natürlich Säure aus, sobald es durch Ihren Magen gelangt. Dies bedeutet nicht, dass Ihr Körper in irgendeiner Gefahr oder aus dem Gleichgewicht geraten ist.
Darüber hinaus ist ein Blut-pH unter 7,35 als metabolische Azidose bekannt, während sich Alkalose auf einen Blut-pH über 7,45 bezieht. Jeder Fall gibt Anlass zu ernsthafter Besorgnis und erfordert sofortige ärztliche Hilfe. Es ist nicht so, als würden Sie Fleisch essen, Ihren pH-Wert ändern und Probleme haben, ohne es zu wissen.
Wenn sich der pH-Wert Ihres Blutes ändert, wissen Sie Bescheid und fühlen sich wahrscheinlich sehr krank.
Das heißt nicht, dass das Essen einiger saurer Lebensmittel keine Konsequenzen hat, aber es ist eine Köder-und-Schalter-Begründung. Zugesetzte Zucker und raffinierte Stärken sind problematisch nicht weil sie „säurebildend“ sind, aber weil sie nur minimal nahrhaft sind, Biomarker für Herzkrankheiten erhöhen und unseren Blutzuckerspiegel zerstören können.
Ist eine alkalische Diät besser?
Während es nicht nötig ist, den Säuregehalt oder die Alkalität Ihres Urins zu testen oder sich darüber Gedanken zu machen, gibt es andere Gründe, sich alkalischer zu ernähren – und all diese Gründe haben es getan nichts zu tun mit dem Testen von pH-Werten.
Viele der gesündesten Lebensmittel der Welt sind einfach alkalisch.
Zu den alkalischen Lebensmitteln gehören Obst, Gemüse, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte. Das Essen dieser Lebensmittel ist im Allgemeinen eine gute Idee, aber das bedeutet nicht, dass Sie sich von sauren Lebensmitteln (wie Fleisch und Eiern) fernhalten müssen, und es gibt keine Hinweise darauf, dass der Säuregehalt Ihrer Ernährung Krankheiten hervorruft.
Und nehmen Sie nicht nur unser Wort dafür. Gemäß Ressourcen aus das amerikanische Institut für Krebsforschung: „Eine Veränderung der Zellumgebung des menschlichen Körpers, um eine weniger saure, weniger krebsfreundliche Umgebung zu schaffen, ist praktisch unmöglich.“
Wenn Sie über den Kauf von alkalischem Wasser nachdenken, sparen Sie bitte Ihr Geld. Hier können Sie alles darüber lesen, warum Artikel aus der New York Times.
Wenn Sie jedoch mehr alkalische Lebensmittel essen möchten, tun Sie dies, ohne sich um den pH-Wert sorgen zu müssen, und einfach, weil dies gute Optionen sind, die zu Ihren Ernährungspräferenzen passen.
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