Ernährung

Machen Sie dieses Heidelbeer-Sahne-Eis ohne Umrühren, wenn es zu heiß ist, um zu funktionieren

Auf der Liste der erschwerendsten Lebensmomente gibt es nur wenige Dinge, die das Verlangen nach einer Kugel Eis an einem warmen Sommerabend übersteigen, wenn jeder einzelne Salon in einem Umkreis von 24 km geschlossen ist. Sicher, Sie haben einen Liter Vanilleschote der Handelsmarke auf der Rückseite des Gefrierschranks, den Sie essen *könnten*, wenn Sie wirklich verzweifelt wären. Aber seien wir ehrlich: Wenn Sie Ihr Herz – und Ihren Magen – auf eine geschmacksintensive Schaufel gesetzt haben, die so farbenfroh ist, dass sie im Grunde eine essbare Form der Kunst ist, reicht dieser gefrorene Block von Blah in Ihrer Küche einfach nicht aus.

Aber mit Hilfe dieses Rezepts für Eiscreme ohne Churn können Sie die innovativen Gourmet-Aromen, die Sie in Ihrer Eisdiele finden, jederzeit und überall genießen – und Sie brauchen nicht einmal eine Eismaschine, um dies zu erreichen .

Um dieses No-Churn-Eis zu Hause zuzubereiten, sind die einzigen Spezialwerkzeuge, die erforderlich sind, eine Kastenform (Buy It, 15 $, amazon.com), ein elektrischer Handmixer (Buy It, 45 $, amazon.com) und etwas Gutes Altes -modische Geduld, während es friert. Seine Basis besteht aus nur vier Zutaten – gesüßte Kondensmilch, Vanilleextrakt, Salz und Sahne – die ihm einen starken und süßen Vanillegeschmack verleihen, der leicht mit Ihren Lieblingsmischungen wie Keksstreuseln, Streuseln, Schokoladenstückchen, und mehr. (Wenn Sie milchfrei sind und nach einem Rezept ohne Abwanderung suchen, probieren Sie dieses vegane Pistazien-Kokos-Eis.)

Unter all den köstlichen Zutaten gibt es jedoch eine gangbustere Zutat, die Ihr No-Churn-Eis auf die nächste Stufe hebt: Frische Blaubeeren. Die mundgerechte Frucht verleiht dem ansonsten zuckerhaltigen Eis nicht nur die dringend benötigte Säure, sondern gibt jeder Kugel auch einen Schuss Nährstoffe. Blaubeeren sind voller Ballaststoffe und enthalten pro Tasse 16 Prozent der empfohlenen Tagesdosis (RDA) an Vitamin C und fast 24 Prozent der RDA an Vitamin K, so das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten. Nun, das ist etwas, was Sie nicht aus einer Schüssel mit Minz-Schokoladensplittern bekommen können.

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Und wenn Sie denken, dass Blaubeeren nichts mehr als den Müll wert sind, tauschen Sie sie gegen jede Frucht aus, die Ihre Geschmacksknospen zum Kribbeln bringt. Entscheiden Sie sich für Pfirsiche, Himbeeren, Kirschen, Erdbeeren oder eine Mischung aus all dem. Wenn es darum geht, ein personalisiertes No-Churn-Eis herzustellen, können Sie nichts falsch machen. (Verwandte: Warum ich mit „gesunder“ Eiscreme Schluss mache)

Megan Falk

Heidelbeeren & Sahne No-Churn-Eiscreme

Macht: 1 9 „x 5“ Kastenform

Kochzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 7 Stunden

Benötigte Spezialausrüstung:

  • 9″ x 5″ Kastenform, gekühlt
  • Elektrischer Handmixer

Zutaten

  • 1 Dose (14 Unzen) gesüßte Kondensmilch
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 3 Prisen feines Salz
  • 2 Tassen Sahne, kalt
  • 1/2 Pint Heidelbeeren, gewaschen und getrocknet
  • 2 Esslöffel Kristallzucker
  • 1/2 Zitrone, entsaftet

Richtungen

  • In einer mittelgroßen Schüssel gesüßte Kondensmilch, Vanilleextrakt und Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Beiseite legen.
  • In einer großen Schüssel Schlagsahne mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich feste Spitzen bilden, etwa 2 Minuten.
  • Mit einem Gummispatel 1 Tasse geschlagene Schlagsahne vorsichtig unter die Kondensmilchmischung heben, bis alles gut vermischt ist. Es wird ein paar Klumpen geben.
  • Gießen Sie die Kondensmilchmischung in die große Schüssel mit Schlagsahne. Mit einem Gummispatel vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
  • Gießen Sie die Eiscremebasis in eine gekühlte 9″ x 5″ Kastenform. Glätten Sie die Oberseite mit einem Gummispatel und decken Sie sie mit Plastikfolie oder einem Handtuch ab. Einfrieren, bis die Eiscreme fast weich serviert wird, etwa 2 Stunden.
  • In einem kleinen Topf Heidelbeeren, Zucker und Zitronensaft bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen und zum Köcheln bringen. Ständig mit einem Gummispatel umrühren, bis die Mischung etwa 10 Minuten zu einer saucenartigen Konsistenz eindickt. Es werden einige Blaubeerstücke vorhanden sein. 10 Minuten abkühlen lassen.
  • Eiscreme aus dem Gefrierschrank nehmen. Gießen Sie die Blaubeermischung auf die Eiscreme und heben Sie die Mischung vorsichtig unter die Eiscreme, bis sie sich gerade vermischt hat. Nicht übermischen.
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  • Decken Sie das Eis mit Plastikfolie oder einem Handtuch ab und frieren Sie es 4 bis 5 Stunden lang für Softeis oder über Nacht für hartes Eis ein.
  • Schaufeln Sie Eiscreme mit einem Eisportionierer (Kaufen Sie es, $ 8, amazon.com) oder zwei Löffeln in eine Schüssel und servieren Sie es.
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