Stellen Sie sich Folgendes vor: Nachdem Sie die Gänge im Supermarkt auf und ab gegangen sind und Artikel von Ihrer Einkaufsliste für die Zubereitung von Mahlzeiten abgehakt haben, erreichen Sie endlich die Milchabteilung, um sich ein paar Behälter Joghurt zu schnappen und nach Hause zu gehen. Bis man sich die überfüllten Regale ansieht. Bei so vielen Möglichkeiten ist man plötzlich überfordert. Was ist der beste griechische Joghurt? Möchte ich vollfetten griechischen Joghurt oder fettfreien? Und warte, ist fettarmer griechischer Joghurt überhaupt gut für dich?
Wenn es um griechischen Vollfettjoghurt und fettfreien griechischen Joghurt geht, besteht der Hauptunterschied in der Milch, die während der Herstellung verwendet wird. Die Vollmilchversion wird mit Vollmilch hergestellt, während die fettfreie oder fettfreie Version mit Magermilch hergestellt wird. Aufgrund ihres Fettgehalts sind sie ernährungsphysiologisch sehr unterschiedlich, und obwohl weder fettfreier noch vollfetter griechischer Joghurt schlecht für Sie ist, gibt es Situationen, in denen einer die bessere Wahl sein könnte.
Was ist griechischer Joghurt?
Lassen Sie uns zunächst kurz den Unterschied zwischen griechischem Joghurt und normalem Joghurt besprechen. Im Wesentlichen wird Joghurt zu „griechischem“ Joghurt, wenn er gesiebt wird, um Molkenprotein zu entfernen, das die Flüssigkeit ist, die nach dem Gerinnungsprozess zurückbleibt, so die Harvard TH Chan School of Public Health. Dadurch wird der Joghurt auch von Laktose (Zucker) befreit. Ohne die flüssige Molke und den Zucker erhält das Milchprodukt eine dickere, cremigere Konsistenz und das Protein wird konzentrierter. Es hat auch eine höhere Menge an darmfreundlichen Probiotika und leider eine etwas geringere Menge an Kalzium.
Die guten Nachrichten? Einige Marken stärken ihren griechischen Joghurt mit dem knochenstärkenden Nährstoff, aber nicht alle. Wenn Sie also Ihren Kalziumspiegel erhöhen möchten, achten Sie darauf, sich die Nährwertangaben sowohl auf vollfettem als auch auf fettfreiem griechischem Joghurt anzusehen, um festzustellen, welcher der beste griechische Joghurt für Sie ist. (Verwandte: Diese gesundheitlichen Vorteile von Joghurt beweisen, dass es ein Ernährungskraftwerk ist)
Was ist nahrhafter: Vollfettjoghurt oder fettarmer griechischer Joghurt?
Nun zurück zum Gespräch zwischen vollfettem vs. fettfreiem griechischem Joghurt, beginnend mit einer Aufschlüsselung der Ernährung mit griechischem Joghurt. Hier ist ein Nährwertvergleich von einem Behälter (6 Unzen oder 170 Gramm) Fage Total 5 %, das Vollfett ist, und Fage Total 0 %, das kein Fett enthält.
| Ernährung | 5% oder Vollfett | 0 % oder fettfrei |
| Kalorien | 190 | 90 |
| Gesamtfett | 10 | 0 |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 | 0 |
| Kohlenhydrate | 6 | 5 |
| Zucker | 6 | 5 |
| Protein | 18 | 18 |
Wie Sie sehen können, spielen die 7 Gramm Gesamtfettunterschied eine bedeutende Rolle bei den Kalorien im griechischen Joghurt. Wenn Ihre Ernährung aus etwa 1.800 Kalorien pro Tag besteht, dann ist ein 6-Unzen-Behälter fettfreier griechischer Joghurt ein geeigneter Snack. Aber wenn Sie mehr Kalorien zu sich nehmen (etwa 2.200 bis 2.400 Kalorien pro Tag), könnte vollfetter griechischer Joghurt (im Vergleich zu fettfreiem) eine bessere Option für Sie sein.
Welcher ist der beste griechische Joghurt? Es kommt darauf an (sorry). Einige Leute bevorzugen vollfetten griechischen Joghurt (im Gegensatz zu fettfreiem) als eigenständigen Snack, da er ernährungsphysiologisch gut abgerundet ist, mit einer kräftigen Dosis Fett und Protein, die Ihnen helfen, sich satt zu fühlen. (Außerdem kann seine Cremigkeit ihn nachsichtiger erscheinen lassen als fettarmer griechischer Joghurt). Wenn Sie jedoch versuchen, ein Kaloriendefizit aufrechtzuerhalten, um beispielsweise Gewicht zu verlieren, ist die Vollfett-Variante möglicherweise nicht der beste griechische Joghurt für Sie.
Wenn Sie die Kalorien in griechischem Joghurt vergleichen, weist die fettfreie Variante eine geringere Anzahl von Kalorien auf, wodurch Sie vielseitiger mit Toppings umgehen können und trotzdem einen kalorienarmen Snack haben. Du kannst deinem griechischen Joghurt ein paar Leinsamen, Chiasamen oder Hanfherzen sowie frische Himbeeren hinzufügen und dein Muntermacher hat immer noch weniger als 300 Kalorien.
Aber natürlich geht es nicht nur um Kalorien. Tatsächlich kann man nicht über vollfetten griechischen Joghurt vs. fettfreien griechischen Joghurt sprechen, ohne sich einen Moment Zeit zu nehmen, um die Vielfalt der Vitamine, Mineralien und Nährstoffe zu diskutieren, die in beiden Versionen enthalten sind. Nehmen Sie zum Beispiel Protein: Wie aus der obigen Nährwertaufschlüsselung hervorgeht, enthalten sowohl fettfreier als auch vollfetter griechischer Joghurt 18 Gramm Protein pro Behälter. Sie haben auch 5-6 Gramm Kohlenhydrate pro Portion und bieten dadurch ein A+ Protein-zu-Kohlenhydrat-Verhältnis, das besonders gut zum Auftanken vor dem Training sein kann. (Siehe auch: Die besten Lebensmittel vor und nach dem Training)
Darüber hinaus sind sie beide eine gute Quelle für Kalzium – 240 mg in vollfettem Fage, 200 mg in fettfreiem Fage – und blutdruckregulierendem Kalium – 300 mg in vollfettem Fage, 260 mg in fettfreiem Fage. Also, wenn Sie sich das nächste Mal fragen, ob fettfreier griechischer Joghurt gut für Sie ist, denken Sie an diese beeindruckenden Nährwerte.
Aber ist das gesättigte Fett in vollfettem griechischem Joghurt schlecht für Sie?
Da vollfetter griechischer Joghurt aus Vollmilch hergestellt wird, hat er einen höheren Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Im obigen Beispiel sollten 7 Gramm in einer Tasse Ihre Ernährung nicht ins Trudeln bringen, da diese Zahl nur einen kleinen (denken Sie: ~ 3-4 Prozent) Ihrer Gesamtkalorien für den Tag ausmachen wird. Selbst wenn Sie also eine Diät mit wenig gesättigten Fettsäuren einhalten, haben Sie noch viel Platz (etwa weitere 4 bis 5 Prozent) für zusätzliche Kalorien aus gesättigten Fettsäuren in Lebensmitteln, die Sie den Rest des Tages essen. (Verwandte: Der von Experten anerkannte Leitfaden für gute Fette vs. schlechte Fette)
Das Endergebnis
Griechischer Joghurt ist eine einfache Möglichkeit, Ihrer Ernährung mehr Protein (neben anderen essentiellen Nährstoffen!) hinzuzufügen. Wenn es also um vollfetten vs. fettfreien griechischen Joghurt geht, wählen Sie die Sorte, die zu Ihrem Ernährungsplan passt und Ihren Gaumen befriedigt. (Und wenn Sie das nächste Mal etwas Neues ausprobieren möchten, sollten Sie eines dieser griechischen Joghurt-Dessert-Rezepte ausprobieren.)
aktualisiert von
Elisabeth Bacharach
Elisabeth Bacharach
Elizabeth Bacharach ist stellvertretende Redakteurin bei Shape.com, wo sie häufig über geistige und körperliche Gesundheit, Essen und Ernährung, Lifestyle-Trends und mehr berichtet. Sie lebt in New York City, hat einen Master-Abschluss in Journalismus von der Northwestern University, nutzt jede Gelegenheit, um über ihren Hund Franklin zu sprechen, und träumt davon, die beste Freundin von Ina Garten zu werden, die unbestreitbar eine absolute Königin ist.
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