过渡到植物性饮食的 8 项最佳实践

过渡到植物性饮食的 8 项最佳实践

随着越来越多的证据表明大多数食物来自植物而不是动物的饮食习惯的好处，植物性饮食在健康、保健和营养领域越来越受欢迎。

健康的一部分 植物性饮食的好处 包括：

降低慢性病风险 调节血压和心率 调节胆固醇和甘油三酯水平 更平衡的肠道微生物群 更好的血糖管理

然而，从杂食饮食过渡到植物性饮食或改变健康行为可能很困难。

无论您是帮助客户过渡到植物性饮食的健康和营养教练，还是有兴趣自己这样做，我们都汇总了八种过渡到植物性饮食的最佳实践。

植物性饮食的确切定义是什么？

使用术语“植物性饮食”最近变得更流行来描述大多数食物或营养素来自植物的饮食模式。 由于不同饮食习惯的差异，许多人更喜欢使用“植物性”一词，而不是纯素食或素食。

素食 是那些饮食中不包括肉类的人。 然而，一些素食者可能经常吃鸡蛋（蛋素食者）、乳制品（乳素食者），甚至鱼（鱼素者）。 考虑到这一点，即使成为素食主义者，仍然可以从动物性食品中获取很大一部分日常营养。

素食主义 通常不仅指饮食，还指避免动物产品的生活方式。 纯素生活方式不仅避免所有动物源性食品，包括鸡蛋和乳制品，而且往往避免含有动物原材料或动物可能受伤的产品。 特别是在纯素饮食中，避免使用动物产品制成的食物。

植物性饮食是指整个饮食主要由植物性食物组成的饮食，因此营养需求主要由植物性产品来满足。

然而，植物性饮食的概念为一些动物性食品的整合留出了一定的灵活性。 它也不一定排除加工食品、高度加工食品以及能量密集和营养不良的食品。 一些营养学家和研究人员将标准植物性饮食与传统植物性饮食区分开来。 健康的植物性饮食 ，最大限度地减少高度加工食品、药物和酒精的消费。

一些研究人员试图定义植物性饮食，以促进研究设计，并为有关植物性饮食益处的教育机会铺平道路。 结果不同； 一群研究人员 定义了一种以植物为基础的饮食，尽量减少熟食和咖啡。 另一项研究 强调了植物性饮食模式的变化如何影响心血管健康风险，那些以天然水果和蔬菜、豆类和全谷物为基础饮食的人比那些食用更多淀粉类、过度煮熟或高度加工食品的人有更好的结果。

其中最著名的之一 植物性饮食的定义如下：

一种提倡天然植物性食品并不鼓励肉类、乳制品和鸡蛋以及所有精制和加工食品的养生法。

值得注意的是，并非所有遵循植物性饮食或认为自己是素食主义者的人都遵循完全相同的饮食习惯。 喜欢和不喜欢、文化和接触等因素都对饮食的外观和体验产生不可否认的影响。

详细了解您的营养需求

与普遍的看法相反，植物性饮食可以满足甚至超过您的营养需求（是的，包括蛋白质！）。

虽然整个饮食模式比单餐更重要，但您可能会发现您的饮食模式正在导致营养缺乏。 例如， 一些营养素， 如维生素B12和D以及omega-3 DHA，主要存在于动物性食品中。

如果您正在过渡到植物性饮食，您可能需要与营养教练或营养师合作，讨论您的整体饮食如何满足您的营养需求，或考虑服用补充剂以确保您的安全。

了解并考虑您的营养需求并不意味着您需要过度担心。 继续阅读以了解更多最佳实践，可以帮助您在过渡到植物性饮食时最大程度地减轻压力。

减少饮食习惯

专注于单独的膳食、食物甚至营养素可能会让人感到疲惫和压力。 事实上，过分关注个人饮食习惯，例如计算卡路里或消除您喜欢的传统食物，可能会导致饮食失调。

植物性饮食的优点在于它是一种整体营养方法。 它认识到您的饮食习惯或定期饮食习惯对您的健康的影响比个人行为或决定大得多。

您不必过多担心个别食物，而是可以考虑一周或几周内吃什么以及如何吃。 植物性饮食之所以灵活是有原因的。 一天早上吃炒鸡蛋并不一定意味着您不再吃植物性饮食。

缩小规模可能需要健康教练或支持系统的帮助，特别是如果您自然关心某些成分和膳食成分。

自行办理登机手续

当您改变生活方式以改善健康和福祉时，定期检查自己非常重要。 问问自己，当你做出决定后，当你考虑改变时，当你采取植物性饮食的步骤时，当人们注意到你的饮食变化时，你的感受如何。

虽然度过艰难的日子是正常的，但总体而言，过渡到植物性饮食应该会让您感到充满力量，在情感和身体上更健康。 如果没有，也许是时候思考一下哪些事情没有按您的预期进行以及原因。

如果您没有向内看的习惯，您可能需要与治疗师或健康教练合作来指导您完成整个过程。

逐步改变

“彻底戒掉”动物产品并不适合所有人。 事实上，行为改变，包括引入新的或改变的饮食模式，如果逐步进行，往往会更成功。

芭芭拉·奥尼尔博士 罗格斯大学合作推广中心的研究建议采取小步骤来实现短期目标，最终形成长期目标。

例如，在转向植物性饮食的过程中，您可以从“星期一无肉”开始，然后参加植物性烹饪课程，然后与专门从事植物性饮食的健康教练会面。

创建支持系统

人类本质上是社会性生物。 因此，支持系统是舒适地改变和维持生活方式的重要组成部分。

在朋友、家人、健康团队、健康教练和在线支持小组中寻找支持系统。

研究表明，拥有理解和激励自己的支持系统的人更有可能感觉良好并实现生活方式的改变。

要在过渡到植物性饮食时使用支持系统，请寻找其他吃植物性饮食或了解植物性饮食好处的人； 你希望见到的人健康快乐； 以及专门研究植物性营养和行为改变的人，例如健康教练。

做可持续的事情

不管饮食是什么样子，都是溜溜球饮食 不好 为了您的心理或身体健康。

时尚饮食和长期可持续饮食之间的区别在于，它适合您认为重要的饮食。 饮食习惯越难维持，就越难维持。

如果您选择植物性饮食，请考虑它如何适应对您来说重要的事情，以及您愿意改变什么来兑现这一决定。 一些考虑因素包括您的感受、您在哪里购买食物以及您如何准备饭菜。

健康教练可以在帮助客户思考饮食变化的影响并为其做好准备方面发挥重要作用。

寻找植物性饮食的合理理由

动机对于任何改变都是至关重要的； 这不仅适用于改变饮食，还适用于换工作、结束一段关系、出柜、搬家、创业等等。

动机 肤浅或短期的变化可能会导致不可持续的变化。 当您找到有意义的动机并帮助您想象更充实的生活时，您将更有可能相信以植物为基础的生活方式。

请记住，虽然动机在健康行为变化的连续过程中发挥着关键作用，但有几个因素在起作用。 其他个人因素（例如自尊和创伤）、社会因素（例如歧视）以及经济因素（例如植物性饮食的感知成本）也会影响这样做的意愿和能力健康行为正在改变。

尽管如此，选择植物性饮食并积极使其成为生活方式的重要组成部分是使植物性饮食长期发挥作用的关键。 当您发现没有时间戳且对您有意义的动力时，您更有可能坚持不懈地努力。

尊重健康的各个方面

如果您决定以健康的名义改变饮食，您可能会在此过程中感到焦虑或压力。 请记住，真正的健康来自于多维健康视角，不仅包括身体健康，还包括情感、文化、职业、人际和社会、智力和精神健康。

拥有这种观点有助于让自己了解改变生活方式（包括饮食）的重要性，并了解如何在考虑到健康的各个方面的同时采取这些改变。

让我们举一个例子来说明健康的不同维度如何在正常生活事件中发挥作用。

以植物为基础的饮食可能意味着不再需要吃祖母为周日家庭聚会做的传统荤菜。 然而，您喜欢参加这些家庭聚会，并喜欢有机会享受您的文化和传统。

“切掉”传统食品这一看似简单的行为对不同的人来说可能意味着许多不同的事情； 您可能会感到被冷落，想要“欺骗”植物性饮食，或者担心必须向爱吃肉的家人解释为什么要戒肉。 考虑如何应对这些情况，首先从这些聚会中对您来说重要的事情开始，同时仍然尊重您吃植物性饮食的愿望。

一些选项包括：

如果你觉得适合的话，在家庭聚餐中吃肉 选择替代餐 事先与你的祖母讨论你认为是什么让你感到焦虑，并主动提出尝试仍然尊重你的文化的改良版本的菜肴

健康和保健教练在帮助客户以解决其福祉各个方面的方式应对此类情况方面发挥着重要作用。

主要要点

健康行为的改变，例如采用植物性饮食，对某些人来说似乎令人望而生畏。 即使人们意识到植物性饮食对健康和福祉的好处，但实现这一目标似乎仍然遥不可及。

在本文中，我们重点介绍了基于健康行为改变理论的八种最佳实践，这些实践可以帮助教练支持他们的客户采用可持续的植物性饮食，从而解决他们健康的各个方面。

参考

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https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.2190/D4UA-RQFQ-0H5T-W9YY

...下一部分将详细介绍这一点。
灵感来自 亲和力健身