8 kontrowersyjnych tematów żywieniowych roku 2021

8 kontrowersyjnych tematów żywieniowych roku 2021

Pomimo niezliczonych, bogatych i złożonych kultur, które ludzie kultywowali na tej ziemi, wszyscy mamy te same podstawowe potrzeby biologiczne. Należą do nich woda, powietrze, ciepło i żywność.

Jedzenie może być doświadczeniem jednoczącym wszystkich ludzi, podobnie jak nasze przekonania na temat jedzenia i odżywiania mogą powodować podziały, a czasem polaryzację. Dyskusje na wiele kontrowersyjnych tematów żywieniowych odbywają się na zajęciach, w gabinecie trenera lub w klinice oraz online. Jako trenerzy żywienia i dobrego samopoczucia, naturalna może być konieczność „wybrania strony” w tych debatach, zwłaszcza gdy trenerzy proszą Cię o opinię. Jednocześnie zawsze pomocne jest zrozumienie logiki stojącej za obiema stronami debaty, aby móc prowadzić pełną szacunku i kompetentną rozmowę z klientami.

W tym artykule przedstawimy ogólny przegląd ośmiu najbardziej kontrowersyjnych tematów żywieniowych w roku 2021. Artykuł nie opowiada się po żadnej ze stron, ale dostarcza informacji na następujące tematy:

Co to jest Dlaczego jest kontrowersyjne Co mówią ci, którzy są za tym Co mówią ci, którzy są przeciw

Należy pamiętać, że w sekcjach omawiających, dlaczego ludzie są za lub przeciw danej kwestii, nie twierdzimy, że argumenty są naukowe, chociaż możemy zamieścić link do innego artykułu, w którym można dowiedzieć się więcej na ten temat. Zamiast tego podsumowujemy niektóre z najpopularniejszych argumentów każdej ze stron.

Aby dołączyć do debaty i dowiedzieć się więcej na ten temat, staraj się być na bieżąco ze swoją wiedzą na temat dobrego samopoczucia i odżywianiate wskazówki.

Kultura antydietowa

Czym jest kultura antydietowa?

Aby zrozumieć kulturę antydietową, ważne jest zrozumienie kultury dietetycznej.

Według dietetyków ds Uniwersytet Kalifornijski w San Diego „Kultura diety to zbiór przekonań, które cenią szczupłość, wygląd i sylwetkę ponad zdrowie i dobre samopoczucie”. Odbywa się to poprzez restrykcyjne podejście do jedzenia – ograniczanie kalorii, składników odżywczych lub niektórych grup żywności i etykietowanie żywności jako „dobrej” i „złej”.

Co mówią zwolennicy

Kultura antydietowa lub podejście antydietowe zakłada, że ​​diety i kultura dietetyczna przedkładają zyski nad zdrowie ludzi. Pokazuje, że wielu profesjonalistów promujących kulturę żywienia również czerpie korzyści z zależności, jaką jednostki rozwijają od ich usług w celu utrzymania określonej wagi lub kształtu ciała, i sugeruje, że takie podejście jest z natury niezrównoważone.

Kultura antydietowa ma na celu oddzielenie ograniczeń dietetycznych od zdrowia i uwydatnia luki w badaniach nad związkiem pomiędzy restrykcyjnymi dietami a zdrowiem. Jest to również ściśle powiązane z Ruch wyzwolenia tłuszczu, czyli ruch społeczny mający na celu zmianę uprzedzeń antytłuszczowych i Piętno otyłości w społeczeństwie poprzez podnoszenie świadomości na temat doświadczeń, a zwłaszcza przeszkód i nierówności, jakie napotykają osoby otyłe.

Choć zwolennicy kultury antydietowej nie zalecają żadnej innej filozofii żywienia, wielu dietetyków uważa, że ​​łączy się ona w naturalny sposób z intuicyjnym jedzeniem, które kieruje się tymi samymi zasadami i pozwala ludziom odrzucić kulturę dietetyczną, zapewniając jednocześnie narzędzia do przyjęcia sposobu myślenia poprawiającego zdrowie. Często jest to również kojarzone ze Zdrowiem w każdym rozmiarze (HAES). Zarówno jedzenie intuicyjne, jak i HAES zostały omówione poniżej.

Co mówią ci, którzy są temu przeciwni

Specjaliści z zakresu medycyny, żywienia i fitness, którzy sprzeciwiają się kulturze antydietowej (lub nadal opowiadają się za wprowadzeniem diet, mając świadomość podejścia antydietowego), mogą to robić z kilku powodów:

Możesz wierzyć, że umysły i ciała ludzi należy trenować, aby nauczyły się, co jeść, aby zaspokoić potrzeby organizmu, i że diety są na to skuteczną metodą. Można wskazać badania i dane potwierdzające skuteczność niektórych diet na zdrowie. Uważają, że nadwaga lub otyłość jest z natury szkodliwa dla zdrowia człowieka. Zwracają uwagę, że osiąganie określonych kształtów lub składu ciała jest nauką, a protokoły, w tym dieta, są najlepszym sposobem na osiągnięcie pożądanych kształtów ciała.

Intuicyjne jedzenie

Czym jest jedzenie intuicyjne?

Jedzenie intuicyjne to podejście przeciwdziałające diecie opracowane przez dyplomowane dietetyczki Evelyn Tribole i Elyse Resch. stał się znany w książce Intuicyjne jedzenie: rewolucyjne podejście do diety. Jest to podejście wywodzące się z przekonania, że ​​ludzie nie muszą ograniczać spożycia żywności poprzez dietę, głodzić się ani postrzegać żywności jako z natury „złej” dla nas. Zamiast tego propaguje pogląd, że poznanie naszych potrzeb żywieniowych i dostrojenie się do tego, co mówi nam nasze ciało, jest najlepszym wskaźnikiem tego, co jeść, kiedy jeść i ile jeść. Opiera się na przekonaniu, że aby czuć się najlepiej, musimy uzdrowić naszą relację z jedzeniem.

W przeciwieństwie do większości innych podejść żywieniowych, jedzenie intuicyjne nie ma „formuły”. Opiera się nadziesięć podstawowych zasadktóre nie mówią o konkretnych produktach spożywczych lub grupach produktów spożywczych, ale mają na celu pomóc nam połączyć się z naszymi ciałami i uzdrowić naszą relację z jedzeniem.

Intuicyjne podejście do jedzenia często idzie w parze z odrzuceniem kultury dietetycznej i przekonaniem, że zdrowie można osiągnąć przy każdym rozmiarze, jeśli nie przykładamy wagi do wagi.

Co mówią zwolennicy

Jedzenie intuicyjne dopiero od niedawna znajduje się w kręgu zainteresowania wielu dietetyków. Jednak zwolennicy podejścia opartego na stylu życia argumentują, że intuicyjne jedzenie było naturalnym podejściem przez większą część historii ludzkości, a restrykcyjne diety są wynalazkiem przemysłu dietetycznego oraz arbitralnych i wyidealizowanych typów ciała.

Zwolennicy jedzenia intuicyjnego uważają, że restrykcyjne jedzenie prowadzi do głodu, rozregulowania organizmu i większej chęci do spożywania pokarmów postrzeganych jako „złe”.

Wdrażając zasady intuicyjnego jedzenia, przywracane jest zdrowie psychiczne i fizyczne. Osoby jedzące intuicyjnie nie tylko mają większą pewność siebie, ale także ufają swoim sygnałom głodu i przestrzegają swojej diety.

Dietetycy zajmujący się odżywianiem intuicyjnym uważają, że jedzenie intuicyjne może być przyjęte i korzystne dla wszystkich ludzi, niezależnie od ich stanu zdrowia.

Co mówią ci, którzy są temu przeciwni

Dla wielu intuicyjne jedzenie jest radykalnym podejściem do zaspokajania naszych potrzeb żywieniowych. Nawet po zrozumieniu zasad intuicyjnego jedzenia niektórzy nie wierzą, że zaufanie własnej intuicji prowadzi do zdrowych nawyków żywieniowych. Niektórzy ludzie mogą być przeciwni jedzeniu intuicyjnemu, jeśli oznacza to, że mogą przybrać na wadze, jeśli wierzą, że waga jest wskaźnikiem zdrowia.

Ponadto inni mogą być przeciwni intuicyjnemu podejściu do jedzenia, jeśli uważają, że ludzie muszą trenować swoje ciała, aby jeść poprzez ograniczenia żywieniowe. Może to obejmować także wiedzę na temat wpływu przemysłu spożywczego na naszą świadomość.

Inni mogą zgodzić się z tym, że intuicyjne jedzenie może być przydatnym podejściem w przypadku ogólnie zdrowych osób, ale mogą uważać, że nie ma to znaczenia ani nie ma zastosowania w przypadku osób cierpiących na choroby metaboliczne, takie jak cukrzyca typu 2 lub choroby tarczycy, ponieważ szlaki sygnalizacyjne hormonów i głodu są upośledzone.

Ruch Zdrowie w każdym rozmiarze (HAES).

Czym jest ruch „Zdrowie w każdym rozmiarze” (HAES)?

Ruch HAES to podejście, które głosi, że wszyscy ludzie, niezależnie od wzrostu i wagi, mogą być zdrowi. Podkreśla, że ​​ideały ciała, w tym kształt, rozmiar i waga, są kulturowe i utrwalone na Zachodzie przez kulturę dietetyczną i tych, którzy czerpią korzyści z wydawania pieniędzy przez ludzi, aby osiągnąć określony ideał ciała. Ruch HAES jest ściśle powiązany z Fw ruchu wyzwoleńczym.

Co mówią zwolennicy

Osoby i specjaliści będący zwolennikami i zwolennikami ruchu mocno wierzą w zasady HAES dotyczące niwelowania luk w dostępie do opieki zdrowotnej, budowania włączającej i pełnej szacunku społeczności oraz wspierania ludzi każdej wielkości w znalezieniu sposobów dbania o siebie w sposób, który ma dla nich sens.

Wierzą w to zwolennicy ruchu HAES zasady HAES. Należą do nich:

Szanowanie różnorodności ciała i szanowanie różnic w wielkości, wieku, pochodzeniu etnicznym, płci, niepełnosprawności, orientacji seksualnej, religii, klasie i innych cechach ludzkich. Bądź krytycznie świadomy założeń naukowych i kulturowych, które łączą wagę i wzrost ze stanem zdrowia. Promowanie współczującej samoopieki, w tym korzystania z różnorodnych form ćwiczeń i wspieranie elastycznego odżywiania, które ceni przyjemność i honoruje apetyt, sytość i głód, przy jednoczesnym poszanowaniu warunków społecznych rządzących jedzeniem.

Promotorzy HAES zwracają uwagę, że wiele wskaźników zdrowotnych związanych z masą ciała i wzrostem w wieku dorosłym nie ma znaczenia lub opiera się na zasadach związku przyczynowego. Dotyczy to BMI i obwodu talii, które zwolennicy HAES uważają za słabe i arbitralne mierniki stanu zdrowia.

Innymi słowy, oznacza to, że nie ma dowodów na to, że masa ciała jest przyczyną częstych problemów zdrowotnych. W tym sensie nie można zakładać, że osoba o większym ciele jest niezdrowa lub osoba o mniejszym ciele jest zdrowa.

Zwolennicy HAES pokazują również, jak szkodliwe może być dla osób o większych ciałach szukających pomocy, gdy pracownicy służby zdrowia zakładają, że przyczyną problemu zdrowotnego jest waga, bez sprawdzania badań laboratoryjnych, które faktycznie wskazują na stan zdrowia (oświetlenie gazowe).

Co mówią ci, którzy są temu przeciwni

Wielu przeciwników zasad i ruchów HAES nie jest przekonanych, że zdrowia człowieka nie można określić na podstawie jego wzrostu czy kształtu ciała. Mogą również sprzeciwiać się HAES z wielu tych samych powodów, dla których sprzeciwiają się podejściu do intuicyjnego jedzenia i kultury antydietowej, w tym:

Przekonanie, że ciała i umysły ludzi należy nauczyć jeść w określony sposób, stosując określone ograniczenia. Wskazując na badania, w których utrata masy ciała doprowadziła do poprawy wskaźników zdrowotnych, takich jak ciśnienie krwi, trójglicerydy, insulina, a nawet subiektywne mierniki zdrowia i dobrego samopoczucia. Ludzie czują się zainspirowani lub zmotywowani przez zmiany zewnętrzne, które widzą w wyniku zmian w diecie.

Przerywany post

Co to jest post przerywany?

Post przerywany (IF) to protokół żywieniowy, który koncentruje się na czasie posiłków. Osoby poszczące z przerwami stosują na zmianę okresy wstrzymywania się od jedzenia i okresy, w których jedzą. Popularne protokoły IF to:

Metoda 16/8, w której ludzie poszczą przez 16 godzin i mają 8-godzinne okno żywieniowe Jedz – przestań – jedz, w której ludzie poszczą przez 24 godziny raz lub dwa razy w tygodniu, a następnie jedzą regularne posiłki przez resztę tygodnia Metoda 5:2, która ogranicza spożycie kalorii do około 500 kalorii dwa dni w tygodniu, ale przez pozostałe pięć dni można jeść normalnie

Różni się od postu ze względów religijnych lub kulturowych i zamiast tego podaje powody zdrowotne, dla których ludzie powinni pościć sporadycznie.

Co mówią zwolennicy

Zwolennicy postu przerywanego podkreślają korzyści zdrowotne wynikające z powstrzymywania się od jedzenia przez co najmniej 12 godzin dziennie, ale maksymalnie 20 godzin dziennie. Korzyści, na które wskazują, to m.in.:

Lepsze wyniki ćwiczeń Utrata masy ciała Unikanie emocjonalnego jedzenia Zmniejszenie stanu zapalnego Wydłużenie życia i zdrowia Łatwiejsze plany dietetyczne, dzięki czemu łatwiej będzie je trzymać się dłużej

Co mówią ci, którzy są temu przeciwni

Osoby sprzeciwiające się postowi przerywanemu często twierdzą, że:

Większość oświadczeń zdrowotnych ma ograniczone dowody potwierdzające ich korzyści lub większość oświadczeń zdrowotnych opiera się na testach na zwierzętach. To nie jest zrównoważone. Może być niebezpieczny dla osób z zaburzeniami metabolicznymi. Prowadzi to do zaburzeń odżywiania. Ignoruje sygnały głodu. Podczas jedzenia przez okno może wystąpić objadanie się.

Post przerywany jest restrykcyjny i może oznaczać znaczącą zmianę w sposobie, w jaki ludzie są przyzwyczajeni do jedzenia. Wielu ekspertów uważa, że ​​post przerywany nie zrównoważone dla większości ludzi na dłuższą metę.

Dieta ketogeniczna

Na czym polega dieta ketogeniczna?

Thedieta ketogenicznalub w skrócie dieta ketonowa, to dieta bogata w tłuszcze, umiarkowana w węglowodany i bardzo uboga w węglowodany. Opiera się na fizjologicznej zasadzie, że ograniczenie spożycia energii z węglowodanów powoduje, że organizm wchodzi w ketozę, czyli stan, w którym rozkłada tłuszcz i wykorzystuje ketony jako energię zamiast korzystać z łatwo dostępnych i łatwo dostępnych węglowodanów.

Ogólnie rzecz biorąc, promuje spożywanie żywności o wysokiej zawartości tłuszczu, w tym olejów i pokarmów pochodzenia zwierzęcego, i może zmniejszać źródło tłuszczu (nasycone…

...więcej o tym w kolejnej części.
Zainspirowany przez Przydatność