Suche
Så många frukter som saftiga persikor, söta meloner och kryddiga plommon finns i överflöd på marknaderna på sommaren. Prova dessa snabba och enkla vändningar med dina barn för ett speciellt sommarmellanmål, även om de är läckra på egen hand!
Melonbollar med mynta
½ medelstor vattenmelon
1 honungsmelon
1 honungsmelon
1 lime
½ dl färsk mynta, finhackad
¼ kopp honung
Halvera honungsmelonen och honungsmelonen och gröp ur fröna. För att göra melonbollarna, använd en melonskopa för att ösa upp var och en av melonhalvorna i en stor skål. I en separat liten skål, pressa saften av en lime. Blanda honung och hackad mynta med limesaften och rör om väl. Ringla över melonbollarna och blanda. Servera kyld.
Aprikosyoghurtbitar
4 mogna aprikoser
½ kopp vaniljyoghurt med låg fetthalt
¼ kopp färska blåbär (eller använd torkad frukt som blåbär, tranbär eller körsbär)
Skär varje aprikos på mitten och ta bort gropen från mitten. Lägg aprikoshalvorna på en tallrik med kärnan uppåt. Tillsätt cirka 1 matsked yoghurt till den urkärnade delen av aprikoshalvan och upprepa tills alla aprikoshalvor är fulla. Garnera yoghurten med ett blåbär (eller annat valfritt bär) och servera.
Gurka
1 engelsk gurka
½ citron
1-2 tsk chilipulver
1 tsk salt
Skär gurkan i 1/8-tums skivor. Pressa citronsaften över gurkskivorna och strö sedan över salt och chilipulver.
YTTERLIGARE RESURSER
American Council on Exercise
ACE Fit: barnvänliga recept
ACE Fit Life: Hur du får i dig mer frukt och grönsaker på din dag