Snydemåltider kan være årsagen til din vægtøgning

Snydemåltider kan være årsagen til din vægtøgning

Jeg har lige brugt 33 dollars på at købe tre kugler primal grønkålssalat, en vildlaksekage og nogle kornfrie, antibiotikafrie kyllingemørder. Når jeg forlader Hu Kitchen, et marked og en restaurant i New York City, der har specialiseret sig i uforarbejdede fødevarer lavet med sunde ingredienser "findes i naturen", har jeg det faktisk godt med den høje pris. Mere end et måltid købte jeg et medlemskab af ren spisekult. Jeg spiser ingen kemikalier, ingen laboratoriefremstillede blandinger, ingen GMO'er, ingen gluten - bare lækker mad i sin reneste form. Jeg er den ultimative sunde spiser.

Indtil jeg støder på en pose Haribo gummibjørne. Når det sker, vil jeg fortære dem med total glæde, uden at bekymre mig om, at de er fyldt med sukker og tilsætningsstoffer. Jeg spiser rent igen senere.

Jeg er ikke den eneste, der vakler mellem disse ekstremer – det ene minut helt sund og ren, det næste minut sukkerholdig, fed mad. Velkommen til Amerikas nye spisestil; Kald det Polar Opposite Diet. Vi laver high-protein chiafrø smoothie bowls til morgenmad (som en af ​​disse under 500 kalorier smoothie bowl opskrifter), spiser zucchini "nudler" i stedet for pasta (mindre kulhydrater!) og drikker grøn juice for at rense vores systemer, men vi skummer vores brød med fancy fransk smør, bestiller bacon med alt på restauranter og prøver fuldfed hjemmelavet flødeskum med flødeskum.

Denne uforudsigelige måde at spise på er en del af et større mønster, som forskere identificerer som ønsket om at træffe sunde madvalg, mens vi nægter at nægte os selv nydelse. "Dagens forbrugere holder sig ikke til stive kostplaner," siger Kelly Weikel, direktør for forbrugerindsigt hos Technomic, et forsknings- og konsulentfirma, der indsamler data om kost- og ernæringstendenser. 86 procent af mennesker siger, at de ikke holder sig til en bestemt diæt hele tiden, og faktisk skifter mange af dem frem og tilbage mellem sundt og hedonistisk, viser virksomhedens forskning. Især vores spisevaner varierer betydeligt afhængigt af sted: forbrugere har en tendens til at spise sundere derhjemme og mere behageligt på restauranter. "Hvad vi spiser afhænger af lejligheden, scenariet og ugedagen," siger Weikel.

SPISOPLEVELSEN

Vi lever i foodie-tider, og at undgå enhver form for måltid, uanset om det er vegetarisk eller rigt og fedtholdigt, er at gå glip af en fascinerende begivenhed og uddannelse. "Vi er mere kræsne forbrugere, så vi er altid interesserede i de seneste nye fødevarer," siger Susan B. Roberts, Ph.D., professor i ernæring ved Tufts University. Gård-til-bord-restauranter, juicebarer og foodtrucks er overalt. Plus, vi kan se fantastisk mad blive lavet i de snesevis af madprogrammer, der har overtaget vores tv-skærme. At spise nye retter, lære deres historie og traditionelle steder at kende – det er en oplevelse, vi gerne vil være en del af. Og sociale medier nærer vores appetit. Du kan ikke tjekke dit Instagram-feed eller Pinterest uden at se nogle lækre optagelser af madporno. (Prøv 15 madpornoopskrifter, der er gode for dig i stedet) Folk poster deres billeder af andefed pommes frites, dryppet med trøffelolie og drysset med hickory-røget havsalt, sammen med deres billeder af cremede, lysegrønne og uberørte spinatsmoothies."Vi ser billeder af supersunde måltider og superdekadente måltider og intet imellem. Det får dig til at tro, at folk spiser sådan hele tiden, så det bliver normalt," siger ernæringsekspert Dawn Jackson Blatner, RDN, medlem af Shape-advisory board.

Vi har også en tendens til at fiksere visse fødevarer, både sunde og knap så sunde. Derfor er vores optagethed af grønkål, quinoa og juice, sammen med bacon, short ribs og chokolademaltkagetrøfler. "Som enhver trend svinger stilen frem og tilbage," forklarer Jessica Spiro, RDN, en diætist i San Diego. "For et årti siden var fedt skurken, og vi begyndte at undgå det og spise alt for mange kulhydrater. Nu er vi besat af bacon, smør og kokosolie."

Overraskende nok kan det faktisk være godt for os at spise luksusmad. Forskere ved Cornell Universitys Food and Brand Lab har for nylig sat sig for at studere, hvordan "fremkomsten af ​​foodie-kultur", som de udtrykker det, og at spise et større udvalg af fødevarer påvirker vores vægt og sundhed. Efter at have undersøgt mere end 500 kvinder, fandt de ud af, at de, der var mere eventyrlystne med det, de spiste - hvilket betyder, at de prøvede en række usædvanlige fødevarer som svinekød, oksetunge og kanin - var sundere spisere, havde et lavere BMI og var mere fysisk aktive end dem, der var mindre villige til at prøve ukendte retter. "Resultaterne var præcis det modsatte af, hvad alle forventede," siger Dr. Brian Wansink, leder af laboratoriet og forfatter til Slim by Design. At være åben over for forskellige smagsvarianter kan være den sundere vej, fordi folk, der indtager en bred vifte af fødevarer, er mere indstillet på at nyde smagen og konsistensen frem for mængden (dette er en af ​​måderne, hvorpå det at være en foodie kan hjælpe dig med at tabe).Med andre ord er oplevelsen af ​​at spise nye ting så tilfredsstillende for dem, at de ikke behøver at indtage så meget for at føle sig mæt.

GRAVER FOR DYB

At stikke en gaffel i lidt af dette og lidt af det, lover dog ikke godt for alle. Ernæringseksperter påpeger, at det kan være en udfordring for nogle kvinder at spise de rige ting, når de først starter. "Nogle mennesker klarer sig godt, når de går fra lidt forkælelse til en renere kost uden problemer," siger Roberts. "Andre bliver smidt af sporet, og hvis de vil bevare en sund vægt, er de nødt til at holde sig til sunde fødevarer med nogle få undtagelser."

Det er denne balance mellem sundt og overbærende, der gør ekstrem spisning til en sund mulighed. Problemet er, at balance ikke er let at opnå. "På mange måder er mådehold det sværeste i verden," siger David Katz, MD, stiftende direktør for Yale-Griffin Prevention Research Center ved Yale University og præsident for American College of Lifestyle Medicine. "Du vil spise nogle af de fristende fødevarer, men du har brug for den mentale styrke til at kunne sige, hvornår du har fået nok. For mange mennesker er det nemmere at modstå fristelser fuldstændigt end at spise det og forsøge at kalde det til at stoppe, før det kommer ud af kontrol."

Og værre end at tage et par kilo på, hvis du ikke kan bevare kontrollen over, hvad og hvor meget du indtager, vil du sandsynligvis blive vred og frustreret over dig selv. "Vi har en tendens til at moralisere vores sundhedsadfærd," understreger Kayleigh Pleas, en wellness-coach i New York City. "Vi ser os selv som svage, når vi spiser for meget og skammer os over det. Men at banke os selv har en kontraproduktiv effekt, fordi skam faktisk aktiverer hjernens stressreaktion. Så strømmer kortisol, et af de vigtigste stresshormoner, gennem vores system og får os til at spise endnu mere." (PS: At sluge denne mad kan føre til overspisning og vægtøgning.)

FIND DIT SWEET SPOT

Så hvordan spiser du mest sundt uden at gå glip af lækker, fornøjelig mad? Vi kan alle blive enige om, at det ikke er sjovt at bestille det almindelige grillede kyllingebryst med dampet broccoli, når alle andre til jeres sammenkomst prøver andeconfituren med estragonemulsion og sprød kartoffelgalette. Nøglen er at følge nogle få enkle regler.

Tilføj eventyrlige hits til din kost.

Hvis du er bekymret for at overdrive det med fødevarer, der er for lækre til at stoppe med at spise, skal du lejlighedsvis inkludere små bidder af dem i dine almindelige måltider. Pynt din salat med en rig ost, foreslår Wansink, eller pynt den med en lille, skåret krydret pølse for at friste dine smagsløg. "Hver anden uge, prøv at spise noget, du aldrig har spist før," tilføjer han. "Dette vil gøre dig lidt mere opmærksom på processen med at spise," hvilket kan hjælpe dig med at spise sundere generelt.

Mister den gode mod den onde mentalitet.

Hvis du vil have noget at spise, skal du ikke nægte det. Du bliver bare irriteret og ked af det og vil sandsynligvis ende med at spise noget lige så kaloriefyldt eller endda mere. Spis i stedet maden og nyd hver bid, råder Pleas. Tyg langsomt, så du virkelig kan smage dens smag; Læg mærke til, hvor tiltalende dens tekstur er. "Velkommen fornøjelsen af ​​denne mad i din krop," siger hun. "Vær ikke bange for at nyde det."

Fortæl dig selv, at du altid kan få mere.

Server dig selv en lille portion forkælelse, og husk dig selv, at den ikke skal nogen steder, og at du kan spise den igen i morgen. Dette vil forhindre den nu-eller-aldrig panik og forhindre dig i at samle godbidderne på din tallerken.