Huijaaminen voi olla syy painonnousuun

Huijaaminen voi olla syy painonnousuun

Käytin juuri 33 dollaria ostaakseni kolme kauhallista alkukaali-salaattia, villilohikakkua ja viljattomia, antibiootitonta broileria. Poistuessani Hu Kitchenistä, New Yorkissa sijaitsevasta torista ja ravintolasta, joka on erikoistunut jalostamattomiin ruokiin, jotka on valmistettu "luonnosta löytyvistä" terveellisistä raaka-aineista, minusta tuntuu todella hyvältä korkeasta hinnasta. Enemmän kuin aterian, ostin jäsenyyden puhtaan syömisen kulttiin. En syö kemikaaleja, en laboratoriovalmisteita, en GMO:ita, en gluteenia – vain herkullista ruokaa puhtaimmassa muodossaan. Olen äärimmäisen terveellinen syöjä.

Kunnes törmään pussiin Haribo-kumikarhuja. Kun se tapahtuu, syön ne täydellä ilolla välittämättä siitä, että ne ovat täynnä sokeria ja lisäaineita. Syön myöhemmin taas puhtaasti.

En ole ainoa, joka heiluu näiden äärimmäisyyksien välillä - minuutin täysin terveellistä ja puhdasta, seuraavan minuutin sokeripitoista, rasvaista ruokaa. Tervetuloa Amerikan uuteen ruokailutyyliin; Kutsu sitä Polar Opposite Dietiksi. Valmistamme runsaasti proteiinia sisältäviä chia-siemensmoothiekulhoja aamiaiseksi (kuten yksi näistä alle 500 kalorin smoothiekulhoresepteistä), syömme kesäkurpitsan "nuudeleita" pastan sijaan (vähemmän hiilihydraatteja!) ja juomme vihreää mehua järjestelmän puhdistamiseksi, mutta vaahdotamme leipämme hienolla ranskalaisvoilla, tilaamme ravintoloissa pekonia kaiken kanssa ja kokeilemme täysjäätelöä.

Tämä arvaamaton ruokailutapa on osa laajempaa mallia, jonka tutkijat ovat tunnistaneet haluksi tehdä terveellisiä ruokavalintoja samalla, kun kieltäydymme kieltämästä itseltämme nautintoa. "Nykypäivän kuluttajat eivät pidä kiinni jäykistä ruokavaliosuunnitelmista", sanoo Kelly Weikel, kuluttajanäkemysten johtaja Technomicissa, tutkimus- ja konsulttiyrityksessä, joka kerää tietoa ruokavaliosta ja ravitsemustrendeistä. 86 prosenttia ihmisistä sanoo, että he eivät noudata tiettyä ruokavaliota koko ajan, ja itse asiassa monet heistä vaihtavat edestakaisin terveellisen ja hedonistisen välillä, yhtiön tutkimus osoittaa. Erityisesti ruokailutottumukset vaihtelevat merkittävästi sijainnin mukaan: kuluttajat syövät yleensä terveellisemmin kotona ja nautinnollisemmin ravintoloissa. "Mitä syömme, riippuu tilaisuudesta, skenaariosta ja viikonpäivästä", Weikel sanoo.

RUOKALUKOKEMUS

Elämme ravinnon aikoja, ja kaikenlaisen aterian välttäminen, olipa sitten kasvissyöjä tai runsas ja rasvainen, on jättää väliin kiehtova tapahtuma ja koulutus. "Olemme vaativampia kuluttajia, joten olemme aina kiinnostuneita uusimmista uusista elintarvikkeista", sanoo Susan B. Roberts, Ph.D., Tuftsin yliopiston ravitsemustieteen professori. Maatilalta pöytään ravintoloita, mehubaareja ja ruoka-autoja on kaikkialla. Lisäksi voimme seurata hämmästyttävän ruoan valmistusta kymmenissä ruoka-ohjelmissa, jotka ovat valloittaneet televisioruudumme. Uusien ruokien syöminen, niiden historiaan ja perinteisiin paikkoihin tutustuminen – se on kokemus, jossa haluamme olla osana. Ja sosiaalinen media ruokkii ruokahaluamme. Et voi tarkistaa Instagram-syötettäsi tai Pinterestiäsi katsomatta herkullista ruokapornoa. (Kokeile 15 ruokapornoreseptiä, jotka sopivat sinulle sen sijaan) Ihmiset julkaisevat kuviaan ankanrasvaisista ranskalaisista, tryffeliöljyllä kastetuista ja hickory-savumerisuolalla sirotetuista, sekä kuviaan kermaisista, kirkkaanvihreistä ja koskemattomista pinaattismoothieista."Näemme kuvia erittäin terveellisistä aterioista ja superdekadenteista aterioista, eikä mitään siltä väliltä. Se saa sinut ajattelemaan, että ihmiset syövät niin jatkuvasti, joten siitä tulee normaalia", sanoo ravitsemusasiantuntija Dawn Jackson Blatner, RDN, Shapen neuvottelukunnan jäsen.

Meillä on myös tapana keskittyä tiettyihin ruokiin, sekä terveellisiin että ei niin terveellisiin. Tästä syystä huolehdimme lehtikaalista, kvinoasta ja mehusta sekä pekonista, lyhyistä kylkiluista ja suklaamallaskakkutryffeleistä. "Kuten mikä tahansa trendi, tyyli heilahtelee edestakaisin", selittää Jessica Spiro, RDN, ravitsemusterapeutti San Diegosta. "Kymmenen vuotta sitten rasva oli konna, ja aloimme välttää sitä ja syödä liian paljon hiilihydraatteja. Nyt olemme pakkomielle pekonista, voista ja kookosöljystä."

Yllättävää kyllä, luksusruokien syöminen voi itse asiassa olla hyväksi meille. Cornellin yliopiston Food and Brand Labin tutkijat päättivät äskettäin tutkia, kuinka "ruokakulttuurin nousu", kuten he sanovat, ja monipuolisempi syöminen vaikuttavat painoomme ja terveyteemme. Tutkittuaan yli 500 naista he havaitsivat, että ne, jotka olivat seikkailunhaluisempia syömisensä suhteen – eli he kokeilivat erilaisia ​​epätavallisia ruokia, kuten porsaan vatsaa, naudankieltä ja kaniinia – söivät terveellisemmin, heillä oli alhaisempi BMI ja he olivat fyysisesti aktiivisempia kuin ne, jotka olivat vähemmän halukkaita maistamaan tuntemattomia ruokia. "Tulokset olivat täysin päinvastaisia ​​kuin kaikki odottivat", sanoo tohtori Brian Wansink, laboratorion johtaja ja Slim by Design -julkaisun kirjoittaja. Avoinna oleminen erilaisille mauille voi olla terveellisempi tapa, koska ihmiset, jotka kuluttavat monenlaisia ​​ruokia, ovat enemmän virittyneitä nauttimaan mausta ja koostumuksesta kuin määrästä (tämä on yksi tavoista, joilla ruokailija voi auttaa laihduttamaan).Toisin sanoen uusien asioiden syömisen kokemus on heille niin tyydyttävä, ettei heidän tarvitse syödä niin paljon tullakseen kylläiseksi.

KAIVETAAN LIIAN SYVYLLE

Kuitenkin haarukan työntäminen vähän tätä ja vähän sitä ei lupaa hyvää kaikille. Ravitsemusasiantuntijat huomauttavat, että runsaan ruoan syöminen voi olla haaste joillekin naisille, kun he aloittavat. "Jotkut ihmiset voivat hyvin, kun he siirtyvät pienestä hemmottelusta puhtaampaan ruokavalioon ilman ongelmia", Roberts sanoo. "Toiset ajautuvat raiteilleen, ja jos he haluavat säilyttää terveellisen painon, heidän on pysyttävä terveellisessä ruoassa muutamaa poikkeusta lukuun ottamatta."

Tämä terveellisen ja hemmottelevan tasapaino tekee äärimmäisestä syömisestä terveellisen vaihtoehdon. Ongelmana on, että tasapainon saavuttaminen ei ole helppoa. "Monin tavoin maltillisuus on maailman vaikein asia", sanoo David Katz, MD, Yalen yliopiston Yale-Griffin Prevention Research Centerin perustajajohtaja ja American College of Lifestyle Medicinen presidentti. "Syöt joitain houkuttelevia ruokia, mutta tarvitset henkistä voimaa, jotta pystyt kertomaan, milloin olet saanut tarpeeksesi. Monille ihmisille on helpompi vastustaa kiusausta kokonaan kuin syödä se ja yrittää kutsua sitä lopettamaan ennen kuin se karkaa."

Ja mikä pahempaa kuin muutaman kilon lihominen, jos et pysty hallitsemaan sitä, mitä ja kuinka paljon kulutat, tulet todennäköisesti vihaiseksi ja turhautumaan itsellesi. "Meillä on tapana moralisoida terveyskäyttäytymistämme", korostaa Kayleigh Pleas, hyvinvointivalmentaja New Yorkissa. "Näemme itsemme heikkoina, kun syömme liikaa ja häpeämme sitä. Mutta itsemme pahoinpitelyllä on kielteinen vaikutus, koska häpeä itse asiassa aktivoi aivojen stressireaktion. Sitten kortisoli, yksi tärkeimmistä stressihormoneista, tulvii kehomme läpi ja saa meidät syömään entistä enemmän." (PS: Tämän ruoan nieleminen voi johtaa ylensyömiseen ja painonnousuun.)

LÖYDÄ SUPER PIKKASI

Joten kuinka syödä enimmäkseen terveellisesti ilman herkullisia, nautinnollisia ruokia? Voimme kaikki olla samaa mieltä, ei ole hauskaa tilata tavallista grillattua kananrintaa höyrytetyn parsakaalin kera, kun kaikki muut kokoontumisesi kokeilevat ankkakonfittia rakuunaemulsiolla ja rapealla perunagalettella. Tärkeintä on noudattaa muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä.

Lisää seikkailunhaluisia hittejä ruokavalioosi.

Jos olet huolissasi liioittelevasi ruokia, jotka ovat liian herkullisia lopettamaan syömisen, sisällytä niitä ajoittain tavallisiin aterioihin. Koristele salaatti runsaalla juustolla, ehdottaa Wansink, tai koristele se pienellä, viipaloidulla mausteisella makkaralla, joka kiehtoo makuhermojasi. "Kahden viikon välein yritä syödä jotain, jota et ole koskaan ennen syönyt", hän lisää. "Tämä saa sinut hieman enemmän tietoiseksi syömisprosessista", mikä voi auttaa sinua syömään terveellisemmin.

Menettää hyvä vastaan ​​paha mentaliteetti.

Jos haluat jotain syötävää, älä kieltäydy siitä. Tulet vain ärsyyntymään ja järkyttymään ja todennäköisesti päädyt syömään jotain yhtä kaloripitoista tai jopa enemmän. Sen sijaan syö ruokaa ja nauti jokaisesta puremasta, neuvoo Pleas. Pureskele hitaasti, jotta voit todella maistaa sen makua; Huomaa, kuinka houkutteleva sen rakenne on. "Tervetuloa nauttimaan tästä ruuasta kehossasi", hän sanoo. "Älä pelkää nauttia siitä."

Kerro itsellesi, että voit aina saada enemmän.

Tarjoile itsellesi pieni annos hemmottelua ja muistuta itseäsi, että se ei mene minnekään ja että voit syödä sen taas huomenna. Tämä estää nyt tai ei koskaan -paniikkia ja estää sinua keräämästä herkkuja lautaselle.