Cheat meals mogli bi biti razlog vašeg debljanja

Cheat meals mogli bi biti razlog vašeg debljanja

Upravo sam potrošio 33 dolara da kupim tri mjerice salate od iskonskog kelja, kolač od divljeg lososa i neke pileće mekinje bez žitarica i antibiotika. Napuštajući Hu Kitchen, tržnicu i restoran u New Yorku koji je specijaliziran za neprerađenu hranu napravljenu od zdravih sastojaka "pronađenih u prirodi", zapravo se dobro osjećam zbog visoke cijene. Više od obroka, kupio sam članstvo u kultu čiste prehrane. Neću jesti nikakve kemikalije, nikakve laboratorijske pripravke, GMO, gluten – samo ukusnu hranu u svom najčišćem obliku. Ja sam ultimativni zdrav jelac.

Sve dok ne naletim na vrećicu Haribo gumenih medvjedića. Kad se to dogodi, proždirat ću ih s punim veseljem, ne obazirući se na to što su krcati šećerom i dodacima. Kasnije ću ponovno jesti čisto.

Nisam jedini koji se koleba između ovih krajnosti - jednu minutu potpuno zdrava i čista, drugu minutu slatka, masna hrana. Dobro došli u novi američki stil prehrane; Nazovite to Polar Opposite Diet. Radimo visokoproteinske zdjelice za smoothie od chia sjemenki za doručak (poput jednog od ovih recepata za smoothie s manje od 500 kalorija), jedemo "rezance" od tikvica umjesto tjestenine (manje ugljikohidrata!), i pijemo zeleni sok da očistimo svoje sustave, ali namažemo svoj kruh otmjenim francuskim maslacem, naručujemo slaninu sa svime u restoranima i isprobavamo punomasni domaći sladoled s domaćim vrhnje za šlag.

Ovaj nepredvidivi način prehrane dio je većeg obrasca koji su istraživači identificirali kao želju za odabirom zdrave hrane dok odbijamo uskratiti sebi zadovoljstvo. “Današnji se potrošači ne pridržavaju krutih planova prehrane”, kaže Kelly Weikel, direktorica odjela za uvid u potrošače u Technomicu, istraživačkoj i konzultantskoj tvrtki koja prikuplja podatke o prehrani i trendovima u prehrani. 86 posto ljudi kaže da se ne pridržava određene dijete cijelo vrijeme, a zapravo, mnogi od njih mijenjaju zdravu i hedonističku dijetu, pokazuje istraživanje tvrtke. Posebno se naše prehrambene navike značajno razlikuju ovisno o lokaciji: potrošači obično jedu zdravije kod kuće i ugodnije u restoranima. “Što ćemo jesti ovisi o prilici, scenariju i danu u tjednu”, kaže Weikel.

GOSPONARSKO ISKUSTVO

Živimo u gurmanskim vremenima i izbjegavanje bilo koje vrste obroka, bilo vegetarijanskog ili bogatog i masnog, znači propustiti fascinantan događaj i edukaciju. "Mi smo probirljiviji potrošači, stoga smo uvijek zainteresirani za najnovije nove namirnice", kaže dr. Susan B. Roberts, profesorica nutricionizma na Sveučilištu Tufts. Posvuda su restorani od farme do stola, juice barovi i kamioni s hranom. Osim toga, možemo gledati kako se priprema nevjerojatna hrana u desecima emisija o hrani koje su preuzele naše televizijske ekrane. Jesti nova jela, upoznati njihovu povijest i tradicionalna mjesta - to je iskustvo kojega želimo sudjelovati. A društveni mediji hrane naše apetite. Ne možete provjeriti svoj Instagram feed ili Pinterest, a da ne pogledate neke slasne snimke pornografije s hranom. (Umjesto toga isprobajte 15 pornografskih recepata s hranom koji su vam dobri) Ljudi objavljuju svoje slike prženih krumpirića od pačje masti, pokapanih uljem od tartufa i posutih morskom soli dimljenom hikorijem, zajedno sa svojim fotografijama kremastih, svijetlozelenih i netaknutih smoothieja od špinata."Vidimo slike super-zdravih obroka i super-dekadentnih obroka i ništa između. Zbog toga mislite da ljudi stalno tako jedu, pa to postaje normalno", kaže nutricionistica Dawn Jackson Blatner, RDN, članica savjetodavnog odbora Shapea.

Također smo skloni fiksirati se na određenu hranu, zdravu i ne tako zdravu. Otuda naša preokupacija keljom, kvinojom i sokom, zajedno sa slaninom, rebarcima i tartufima od čokoladnog sladnog kolača. "Kao i svaki trend, stil se mijenja naprijed-natrag", objašnjava Jessica Spiro, RDN, dijetetičarka u San Diegu. "Prije deset godina mast je bila negativac, a mi smo je počeli izbjegavati i jesti previše ugljikohidrata. Sada smo opsjednuti slaninom, maslacem i kokosovim uljem."

Iznenađujuće, jedenje luksuzne hrane zapravo može biti dobro za nas. Istraživači s Laboratorija za hranu i brendove Sveučilišta Cornell nedavno su krenuli proučavati kako "uspon gurmanske kulture", kako su rekli, i konzumiranje veće raznolikosti hrane utječu na našu težinu i zdravlje. Nakon anketiranja više od 500 žena, otkrili su da su one koje su bile pustolovnijeg duha s onim što jedu - što znači da su probale raznovrsnu neobičnu hranu poput svinjske potrbušine, goveđeg jezika i kunića - jele zdravije, imale su niži BMI i bile su fizički aktivnije od onih koje su bile manje voljne probati nepoznata jela. “Rezultati su bili upravo suprotni od onoga što su svi očekivali”, kaže dr. Brian Wansink, voditelj laboratorija i autor knjige Slim by Design. Biti otvoren prema različitim okusima može biti zdraviji put jer su ljudi koji jedu raznoliku hranu skloniji uživanju u okusu i teksturi, a ne u količini (ovo je jedan od načina na koji vam gurman može pomoći da smršavite).Drugim riječima, iskustvo jedenja novih stvari za njih je toliko zadovoljavajuće da ne moraju konzumirati toliko da bi se osjećali siti.

PREDUBOKO KOPANJE

Međutim, zabadanje vilice u malo ovoga i malo onoga ne sluti na dobro za svakoga. Nutricionisti ističu da jedenje bogatih stvari može biti izazov za neke žene nakon što počnu. “Nekim ljudima je dobro kada prijeđu s malo uživanja na čišću prehranu bez ikakvih problema”, kaže Roberts. “Drugi se izbace iz kolosijeka i ako žele održati zdravu težinu, moraju se držati zdrave hrane, uz nekoliko iznimaka.”

Upravo ta ravnoteža zdravog i popustljivog čini ekstremnu prehranu zdravom opcijom. Problem je što ravnotežu nije lako postići. "Na mnogo načina, umjerenost je najteža stvar na svijetu", kaže David Katz, dr. med., osnivač Yale-Griffin istraživačkog centra za prevenciju na Sveučilištu Yale i predsjednik American College of Lifestyle Medicine. "Pojest ćete neku od primamljivih namirnica, ali potrebna vam je mentalna snaga da biste mogli reći kada vam je dosta. Za mnoge ljude lakše je potpuno se oduprijeti iskušenju nego ga pojesti i pokušati ga nazvati da prestane prije nego što izmakne kontroli."

A što je još gore od dobivanja nekoliko kilograma, ako ne možete zadržati kontrolu nad time što i koliko konzumirate, vjerojatno ćete postati ljuti i frustrirani sami sobom. "Skloni smo moraliziranju našeg zdravstvenog ponašanja", naglašava Kayleigh Pleas, wellness trenerica u New Yorku. "Vidimo se slabima kada jedemo previše i osjećamo sram zbog toga. Ali pretući sami sebe ima kontraproduktivan učinak jer sram zapravo aktivira reakciju mozga na stres. Tada kortizol, jedan od glavnih hormona stresa, preplavi naš sustav i tjera nas da jedemo još više." (PS: Gutanje ove hrane može dovesti do prejedanja i debljanja.)

PRONAĐITE SVOJE SLATKO MJESTO

Dakle, kako se hraniti uglavnom zdravo, a da ne propustite ukusnu, ugodnu hranu? Svi se možemo složiti da nije zabavno naručiti obična pileća prsa na žaru s brokulom kuhanom na pari dok svi ostali na vašem okupljanju isprobavaju pačji confit s estragonskom emulzijom i hrskavim krumpirom. Ključno je slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

Dodajte svojoj prehrani avanturističke hitove.

Ako ste zabrinuti da ćete pretjerati s hranom koja je previše ukusna da biste je prestali jesti, povremeno uključite male zalogaje u svoje redovne obroke. Ukrasite svoju salatu bogatim sirom, predlaže Wansink, ili je ukrasite malom, narezanom pikantnom kobasicom kako biste razveselili svoje nepce. “Svaka dva tjedna pokušajte pojesti nešto što nikada prije niste jeli”, dodaje. "Ovo će vas učiniti malo svjesnijima procesa prehrane", što vam može pomoći da se općenito zdravije hranite.

Izgubite mentalitet dobrog protiv zla.

Ako želite nešto pojesti, nemojte to odbiti. Samo ćete se iznervirati i na kraju vjerojatno pojesti nešto jednako kalorično ili čak i više. Umjesto toga, jedite hranu i uživajte u svakom zalogaju, savjetuje Pleas. Žvačite polako kako biste stvarno osjetili njegov okus; Primijetite koliko je privlačna njegova tekstura. "Poželite dobrodošlicu užitku ove hrane u svoje tijelo", kaže ona. "Nemojte se bojati uživati."

Recite sebi da uvijek možete imati više.

Poslužite si malu porciju užitka i podsjetite se da to nikamo ne ide i da ga možete pojesti opet sutra. To će spriječiti paniku sad ili nikad i spriječiti vas da gomilate poslastice na tanjuru.