مخاطر السكر المكرر وتأثيره على اللياقة البدنية

مخاطر السكر المكرر وتأثيره على اللياقة البدنية

السكر: هل هو غذاء أم سم؟

السكر المكرر موجود في كل مكان في ثقافتنا. ما عليك سوى زيارة أحد المتاجر الكبرى وستقتنع بأن العنصر الأكثر شيوعًا في أطعمتنا اليوم هو السكر المكرر. بدون المصادر الواضحة مثل الحلوى والصودا (التي عادة ما تستغرق 2-3 جزر)، يكون السكر مخفيًا في جميع الأطعمة المصنعة تقريبًا في شكل عصير قصب مبخر، وشراب الذرة عالي الفركتوز، ودبس السكر. ولكن ما مدى ضرر السكر؟ فهل محتواها العالي من السعرات الحرارية هو الذي يسبب السمنة وجميع الأمراض المرتبطة بها؟ أم أن السكر أكثر ضررا بكثير من السعرات الحرارية التي يضيفها؟

باعتباري مدربًا شخصيًا، كثيرًا ما أنصح عملائي بتجنب السكر المكرر. لا يزال العديد من الأشخاص النشطين يعتقدون أنه طالما أنهم نشيطين، فلن يكون للسكر أي تأثير على صحتهم. وفقا لبحثي، هذا بيان كاذب. في الواقع، يمكن للسكر المكرر أن يعيق جهود اللياقة البدنية بشكل خطير.

أولاً، السكر ليس طعاماً حقيقياً! يتم تجريد السكر المكرر من جميع قيمته الغذائية. ونتيجة لذلك، لا يمكن للجسم استخدام السكر المكرر بشكل فعال، وإذا لم يتم استخدامه للحصول على طاقة فورية، فسيتم تخزينه في الكبد. قدرة الكبد على السكر محدودة. يمكن أن يؤدي تناول السكر المكرر يوميًا إلى قيام الكبد بإطلاق السكر مرة أخرى إلى مجرى الدم على شكل أحماض دهنية. وهذا غالبا ما يؤدي إلى زيادة غير صحية في الوزن، الأمر الذي يمكن أن يؤدي إلى السمنة وفي نهاية المطاف مشاكل أخرى مثل أمراض القلب.

لا يحتوي السكر المكرر على فيتامينات أو معادن. ومع ذلك، فإن المخاطر الحقيقية للسكر المكرر تكمن في مستقلباته؛ حمض البورفيك والسكر الخماسي غير الطبيعي. وفقا للدكتور ويليام كودا مارتن فإن السم هو أي مادة يمكن أن تسبب المرض. وبناءً على هذا التعريف العام، يمكن بسهولة تصنيف السكر المكرر على أنه سم. هذه المستقلبات سامة للجسم، وذلك لأنها تعطل تنفس الخلايا. إذا لم تحصل الخلايا على الأكسجين، فإنها تموت في النهاية. يمكن أن يستغرق موت هذه الخلايا وقتًا طويلاً. لذلك، فإن تناول السكر يوميًا يمكن أن يؤدي إلى أمراض تنكسية مثل السرطان والسكري وهشاشة العظام وغيرها الكثير.

آثار السكر على الصحة واللياقة البدنية. لقد تم ربط السكر بسوء الصحة والسمنة لعدة عقود. تشرح القائمة التالية كيف يمكن أن يؤثر السكر على صحتك ويعوق أهداف اللياقة البدنية الخاصة بك.

o يقوم السكر المكرر بإطلاق الفيتامينات والمعادن المخزنة في الجسم. يؤدي استنفاد هذه العناصر الغذائية إلى إعاقة عملية إعادة بناء الأنسجة وبالتالي يضعف الاستجابة لممارسة الرياضة.

o السكر المكرر يزيد من الحموضة في الجسم. ولتحييد هذه الحالة الحمضية، يقوم الجسم بسحب الكالسيوم من العظام والأسنان، مما يجعلها أضعف وأكثر عرضة للتآكل.

o يتم تخزين السكر الزائد في الكبد. عند الوصول إلى سعة الكبد، يتم إطلاق السكر الزائد في مجرى الدم على شكل أحماض دهنية. يتم بعد ذلك تخزين السكر على شكل دهون في الأعضاء الحيوية (مما قد يؤدي إلى خلل في وظائفها) ويكون أقل نشاطًا في عملية التمثيل الغذائي (أي في البطن).

o يدخل السكر المكرر إلى الجهاز الليمفاوي (جهاز مكافحة الأمراض). وهذا يؤدي إلى زيادة إنتاج خلايا الدم البيضاء وبالتالي تباطؤ عملية إعادة بناء الأنسجة. تنخفض الاستجابة لتدريبات التقوية لأن الجسم لا يستطيع إعادة بناء نفسه بنفس الفعالية.

o بما أن السكر يؤثر على الجهاز اللمفاوي، فإن الجهاز المناعي يكون أقل مرونة. وبالتالي يكون المرء أكثر عرضة للهجمات على الجسم (أي البرد).

من الواضح أن السكر أكثر ضررًا على صحتك من مجرد السعرات الحرارية التي يمكن إضافتها إلى نظامك الغذائي. كن حذرًا عند اختيار الأطعمة التي تحتوي على السكر المكرر وحاول استبدالها بالحلويات الطبيعية مثل الفاكهة أو شراب القيقب أو ستيفيا أو العسل الخام غير المصفى.

أوقف تحطم السكر واستعيد طاقتك

ماذا يحدث، ما هي الطاقة التي تتقلب على مدار اليوم؟ هل للسكر المكرر علاقة بالموضوع؟

هناك احتمال كبير أن أولئك الذين يستهلكون السكر المكرر غالباً ما يتعرضون لانهيار السكر. يستهلك الأمريكيون حوالي 175 رطلاً من السكر المكرر سنويًا. السكر موجود في كل مكان في نظامنا الغذائي لسببين. إنها رخيصة الإنتاج. تحتوي جميع الأطعمة عالية المعالجة تقريبًا في محلات السوبر ماركت على شراب الذرة أو أي سكر آخر. تنمو الذرة بسهولة في الغرب الأوسط ويكون حصادها رخيصًا نسبيًا. ثانيًا، من السهل تخزين منتجات السكر المعالجة مثل ألواح البروتين واستبدال الوجبات الحقيقية للعديد من الأشخاص.

بعد كل شيء، يستهلك الكثير من الناس السكر لأنه يمنحهم دفعة قصيرة من الطاقة. لا يتم هضم السكر في المعدة، بل يدخل إلى الأمعاء السفلية ومن هناك يدخل بسرعة إلى مجرى الدم. وهذا يؤدي إلى إفراز الأنسولين السريع، ونتيجة لذلك يتم امتصاص السكر بسرعة أكبر من قبل الأنسجة. ولهذا السبب نشعر باليقظة بعد تناول السكر. ولكن في نهاية المطاف، تنخفض مستويات السكر في الدم ويشعر معظم الناس بالتعب والتهيج والخمول.

يتعلم الجسم بسرعة. كلما زاد استهلاكنا للسكر، زادت رغبتنا في تناوله. تصبح عملية التمثيل الغذائي معتمدة على السكر المكرر، لذلك يشعر معظمنا بالحاجة إلى استهلاكه. لتجنب تعطل السكر، يستهلك معظمهم السكر على مدار اليوم للحفاظ على التركيز والطاقة خلال اليوم.

فيما يلي بعض النصائح لتجنب انهيار السكر:

o تناول وجبة إفطار متوازنة خالية من السكر (مثل البيض ولحم الخنزير المقدد ودقيق الشوفان)

o الحد من تناول الحلويات إلى مرتين في الأسبوع

o ابتعد عن الدقيق الأبيض في وجبة الغداء وتناول الكثير من الخضار

o تناول 4-5 وجبات متوازنة أيضيًا (بروتين، دهون، كربوهيدرات) يوميًا.

o تناول الحلويات فقط بعد تناول وجبة كبيرة ومتوازنة (مع الكثير من البروتين)

o تناول الكثير من الكربوهيدرات المعقدة (الخضار والحبوب الكاملة) على مدار اليوم.

o لا تتناول السكر قبل النوم

مستوحاة من يزيني و رالف كليسيفيتش