Grillinõuanded sel 4. juuli nädalavahetusel süttimiseks

Grillinõuanded sel 4. juuli nädalavahetusel süttimiseks

Iseseisvuspäevaga kaasneb palju grillimist, jahutamist, sõpru ja ilutulestikku, mis tähendab, et praegu on ideaalne aeg valmistada oma grill nende kohustuslike grillimisnippide abil lõbusaks ja maitseks.

Edukaks grillimiseks on vaja puhast küpsetuskambrit, õiget kuumust ja marineerimisvõtteid, mis ei saa valesti minna. Stephen Coe, riiklikult tunnustatud, auhinnatud kokk ja Uus-Inglismaal asuva Lobsta Love Food Trucki omanik, kes on tuntud Bobby Flay võitmise poolest tema enda mängus Food Networki saates "Chopped: Beat Bobby Flay" ja neljakordne tükeldatud tšempion, jagab oma ekspertide nõuandeid, kuidas muuta teie 4. juuli grillikogemus meeldejäävaks!

Kõigepealt valmistame teie grilli ette 4. juuli õnnestumiseks. Grilli ettevalmistamisel on Chef Coe'l mõned grillimisnipid, et teie küpsetusruum oleks puhas, õlitatud ja kasutusvalmis.

Kuidas oma grilli puhastada

1. Beginnen Sie damit, den Grill etwa 15 Minuten lang auf etwa 400 °F vorzuheizen.
2. Sobald der Grill heiß ist, geben Sie etwas Rapsöl und einen Lappen hinein und reiben Sie dann die Roste und alle anderen Gegenstände ab, die mit dem Essen in Berührung kommen. Rapsöl eignet sich hierfür hervorragend, da es einen hohen Rauchpunkt hat, sodass Sie es auf heißen Oberflächen verwenden können, ohne einen bitteren Geschmack auf den Rosten zu hinterlassen.
3. Als nächstes bürsten Sie die Grillroste vor dem Grillen gründlich ab, um eventuelle Rückstände auf dem Grill zu entfernen. Das Letzte, was Sie wollen, sind Schmutzpartikel auf frisch gegartem Fleisch.

KOKA NIPP:Food Networki saate Dangerous Eats saatejuhist Coe'st on saanud suureks fänniks vastupidavate harjasteta nailonist grillharjade kasutamine pärast toiduvalmistamist sadadel grillimistüüpidel. Need stiiliharjad jõuavad õigetesse kohtadesse ja puhastavad hästi ilma metallosi maha jätmata.

Grillimise näpunäited parima tule valmistamiseks

Kui teil on söe stiilis tüdruk, soovitab Coe klassikalise söe asemel kasutada briketistiilis sütt. Põhjus on selles, et see on kemikaalivaba ja valmistatud ehtsast puidust.

Sealt meeldib Coele lisada veidi vees leotatud puiduhaket, kuna hakk lisab suitsule veidi lisarõõmu. #KokadKiss

Kuidas liha valmistada: vürtsid ja marinaadid

Marineerimata liha:

Coe selgitab, et marineerimata pihvi valmistamisel on kõige parem hoida seda lihtsana ja kasutada mõnusat keskmise jämedat soola ja pipart ning veidi kuiva küüslauku.

• Für das Salz: Pink Himalaya, koscher
• Für den Pfeffer: Szechuan-Pfeffer, eine Drei-Pfeffer-Mischung.

Kuivmassaaži jaoks:

Kui olete grillimisega rahul, on kuiv hõõrumine suurepärane viis liha vürtsitamiseks, " ütleb Coe.

Siiski tuleks jälgida, et grill ei oleks liiga kõrgele seatud. "See võimaldab hõõrumisel lisada maitset ilma põlemata," selgitab ta.

Kuidas:Tõsta liha välja, maitsesta või hõõru oma maitse järgi ja lase umbes 20 minutit puhata. See võimaldab valkudel soojeneda ja karastada. Coe usub, et see võimaldab valkudel hõõrdumist paremini vastu võtta, mille tulemuseks on parem maitseprofiil ja toiduvalmistamise kogemus.

Chef Coe kuivhõõrumise ja marinaadi retseptid

Kuivhõõrumise alus ribidele:

• ½ Tasse brauner Zucker
• 1 EL koscheres Salz
• 2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 TL geräucherte Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL gemahlener Senf
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Selleriesalz
• ¼ TL Cayennepfeffer
• Cajun Dry Rub
• 2 TL Salz
• 2 TL Knoblauchpulver
• 2 TL Paprika
• 1 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL rote Pfefferflocken

Segage koostisained ja kandke lihale.

Kohv, tšilli ja kakao hõõruda

• 2 EL grobes Salz
• 2 EL Instantkaffee
• 2 EL Kakaopulver
• 2 EL Knoblauchpulver
• 2 EL geräucherte Paprika
• 1 EL Pfeffer
• 1 EL Koriander (gemahlen)
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 TL Chilipulver
• ½ TL Cayennepfeffer

Segage koostisained ja kandke lihale.

Tsitrusviljade vürtside hõõrumine

• 1 EL Zitronenpulver
• 1/2 EL weißer Pfeffer
• 1 TL Salz
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Zwiebelpulver
• ½ TL getrocknetes Basilikum
• ½ TL getrockneter Oregano
• ½ TL getrocknete Petersilie
• ½ TL Paprika

Segage koostisained ja kandke lihale.

Marinaadid

Chef Coele meeldib liha marineerida vähemalt 24 tundi. See võimaldab marinaadil imenduda valku ja anda sellele soovitud maitse.

Chef Coe lemmikmarinaad

• ½ EL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Knoblauchpulver
• ⅓ Tasse Natives Olivenöl Extra
• ⅓ Tasse Worcestershire-Sauce
• ⅓ Tasse Sojasauce
• ⅓ Tasse Balsamico-Essig
• 3 EL Vollkornsenf
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1/3 Tasse Ananassaft

Sega kõik ained kausis kokku ja hakka marineerima.

Chef Coe chimichurri marinaad sobib 4

(Sellest retseptist saab umbes 2 tassi)

• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1 roter Jalapeño, fein gehackt
• 8 geröstete Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Tasse Sherryessig
• 1 Teelöffel. koscheres Salz und mehr
• ½ Tasse fein gehackter Koriander
• ¼ Tasse fein gehackte glatte Petersilie
• 2 EL. fein gehackter Oregano
• ¾ Tasse natives Olivenöl extra

Sega kõik ained kausis kokku ja hakka marineerima.

Oluline marinaadi häkkimine:Marinaadi saab taaskasutada vähemalt korra, kui marinaad on korralikult külmkapis hoitud. Kui olete marinaadi peale kandmise lõpetanud, asetage see külmkappi.

"Ei tohi" grillimisel

Oleme kõik grillimisel vigu teinud, kuid mitte sel aastal, nende grillimisnippidega!

• Stellen Sie den Grill nicht zu heiß auf – dies führt dazu, dass die Speisen eher verbrennen als garen. Garen Sie die Speisen stattdessen langsam und auf niedriger Stufe.
• Berühren Sie das Essen nicht ständig – Legen Sie das Essen auf den Grill und lassen Sie es garen. Sobald Sie sehen, dass die Farbe beginnt, drehen Sie es um.
• Schneiden Sie die Lebensmittel nicht gleich an – es ist gut, das Protein vom Grill zu nehmen und ruhen zu lassen. Wenn Sie das Protein ruhen lassen, bleiben die Säfte und der Geschmack erhalten.

Kuidas edukalt kala grillida

Kui kala on menüüs 4. korda, saate nende näpunäidete abil vältida kala grilli külge kleepumist, kui see on täiuslikult küpsenud.

Edukaks kalagrillimiseks soovitab Chef Coe veenduda, et teie grill on kuum, puhas ja määritud. "See annab suurepäraseid grilljälgi ilma kala üle küpsetamata ja tagab, et see ei kleepuks." Ta ütleb. Lisaks võivad need grillimisjäljed anda küpsetajale enesekindlust juurde.

Suurepärane kala grillimiseks

Kõik kalad ei sobi grillimiseks – parima tulemuse saavutamiseks valige mõõkkala, lõhe, hiidlest, ahven, rümp, mahi, snapper, homaar, forell, krevetid ja kammkarbid.

Hoidke need kalad grillist eemal: valged helbed kalad, nagu tursk ja kilttursk.

Kui teil pole väligrilli, proovige neid väikeste ruumide jaoks mõeldud grillreste

See, et teil pole grilli (või isegi tagaaeda), ei tähenda, et te ei saaks 4. kuupäeval "grillimist" nautida. Heitke pilk nendele sisegrillidele, mis panka ei murra.

Proctor Silex kompaktgrill

See lihtsasti kasutatav grill küpsetab ja grillib toitu kiiresti ja lihtsalt ning sobib suurepäraselt teie koju, kontorisse või korterisse, võimaldades teil igal ajal nautida õues grillimise hõrku maitset.

21,99 dollarit aadressil Target.com

Proctor Silex 2-in-1 Panini/Grill

See võileivaküpsetaja toimib ka grillina ja sobib ideaalselt burgerite, kanafilee ja köögiviljade valmistamiseks ilma palju ruumi võtmata. Ideaalne 4. juuli toiduvalmistamiseks!

33,99 dollarit saidil Target.com