Grillausvinkkejä valaisemiseen tänä 4. heinäkuuta viikonloppuna

Grillausvinkkejä valaisemiseen tänä 4. heinäkuuta viikonloppuna

Itsenäisyyspäivän mukana tulee paljon grillausta, jäähdytystä, ystäviä ja ilotulitteita, mikä tarkoittaa, että nyt on täydellinen aika valmistaa grillisi hauskanpitoon ja makuun näiden pakollisten grillausvinkkien avulla.

Onnistunut grillaus edellyttää puhdasta paistokammiota, oikeaa lämpöä ja marinointitekniikkaa, jotka eivät voi mennä pieleen. Stephen Coe, kansallisesti tunnustettu, palkittu kokki ja New England-pohjaisen Lobsta Love Food Truckin omistaja, joka tunnetaan Bobby Flayn voittamisesta omassa pelissään Food Networkin "Chopped: Beat Bobby Flay" ja myös neljänkertainen Chopped Champion, jakaa asiantuntijavinkkejä, joiden avulla voit tehdä heinäkuun 4. päivän grillikokemuksestasi ikimuistoisen!

Ensin valmistellaan grillisi 4. heinäkuun menestystä varten. Grilliä valmisteltaessa Chef Coella on muutamia grillaustemppuja, joiden avulla saat keittotilasi puhtaaksi, öljyttymään ja käyttövalmiiksi.

Kuinka puhdistaa grilli

1. Beginnen Sie damit, den Grill etwa 15 Minuten lang auf etwa 400 °F vorzuheizen.
2. Sobald der Grill heiß ist, geben Sie etwas Rapsöl und einen Lappen hinein und reiben Sie dann die Roste und alle anderen Gegenstände ab, die mit dem Essen in Berührung kommen. Rapsöl eignet sich hierfür hervorragend, da es einen hohen Rauchpunkt hat, sodass Sie es auf heißen Oberflächen verwenden können, ohne einen bitteren Geschmack auf den Rosten zu hinterlassen.
3. Als nächstes bürsten Sie die Grillroste vor dem Grillen gründlich ab, um eventuelle Rückstände auf dem Grill zu entfernen. Das Letzte, was Sie wollen, sind Schmutzpartikel auf frisch gegartem Fleisch.

KOKKIN VINKKI:Coe, Food Network -ohjelman Dangerous Eats juontaja, on tullut suuri fani käyttää raskaiden, harjattomien nailongrilliharjoja kypsennyksen jälkeen sadoilla grillityypeillä. Nämä tyyliharjat pääsevät oikeisiin paikkoihin ja puhdistavat hyvin jättämättä metalliosia taakse.

Grillausvinkkejä parhaaseen tulipaloon ruoanlaittoon

Jos sinulla on hiilityylinen tyttö, Coe suosittelee käyttämään brikettityyppistä hiiltä klassisen hiilen sijaan. Syynä tähän on, että se on kemikaaliton ja valmistettu aidosta puusta.

Sieltä Coe haluaa lisätä veteen liotettua puulastua, sillä hakkeet tuovat savuun hieman ylimääräistä hauskaa. #Kokit Kiss

Lihan valmistus: mausteet ja marinaadit

Marinoimaton liha:

Coe selittää, että kun valmistat marinoimatonta pihviä, on parasta pitää se yksinkertaisena ja käyttää mukavaa keskikarkeaa suolaa ja pippuria sekä ripaus kuivaa valkosipulia.

• Für das Salz: Pink Himalaya, koscher
• Für den Pfeffer: Szechuan-Pfeffer, eine Drei-Pfeffer-Mischung.

Kuivahierontaan:

Kun olet tyytyväinen grillaamiseen, "kuivahiutaleet ovat loistava tapa maustaa lihaasi", Coe sanoo.

Kannattaa kuitenkin varmistaa, ettei grilli ole liian korkealla. "Tämän ansiosta hankaus voi lisätä makua polttamatta", hän selittää.

Miten:Poista liha, mausta tai hiero mielesi mukaan ja anna levätä noin 20 minuuttia. Tämä mahdollistaa proteiinin lämpenemisen ja temperoinnin. Coe uskoo, että tämä antaa proteiinille mahdollisuuden ottaa paremmin kitkaa vastaan, mikä johtaa parempaan makuprofiiliin ja ruoanlaittokokemukseen.

Kuivahankaus- ja marinadireseptit Chef Coelta

Kuivahankauspohja kylkiluille:

• ½ Tasse brauner Zucker
• 1 EL koscheres Salz
• 2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 TL geräucherte Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL gemahlener Senf
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Selleriesalz
• ¼ TL Cayennepfeffer
• Cajun Dry Rub
• 2 TL Salz
• 2 TL Knoblauchpulver
• 2 TL Paprika
• 1 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL rote Pfefferflocken

Sekoita ainekset ja levitä lihan päälle.

Kahvi-, chili- ja kaakaojauhe

• 2 EL grobes Salz
• 2 EL Instantkaffee
• 2 EL Kakaopulver
• 2 EL Knoblauchpulver
• 2 EL geräucherte Paprika
• 1 EL Pfeffer
• 1 EL Koriander (gemahlen)
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 TL Chilipulver
• ½ TL Cayennepfeffer

Sekoita ainekset ja levitä lihan päälle.

Sitrusmaustehankaa

• 1 EL Zitronenpulver
• 1/2 EL weißer Pfeffer
• 1 TL Salz
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Zwiebelpulver
• ½ TL getrocknetes Basilikum
• ½ TL getrockneter Oregano
• ½ TL getrocknete Petersilie
• ½ TL Paprika

Sekoita ainekset ja levitä lihan päälle.

Marinadit

Chef Coe tykkää marinoida lihaa vähintään 24 tuntia. Näin marinadi imeytyy proteiiniin ja antaa sille halutun maun.

Chef Coen suosikkimarinadi

• ½ EL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Knoblauchpulver
• ⅓ Tasse Natives Olivenöl Extra
• ⅓ Tasse Worcestershire-Sauce
• ⅓ Tasse Sojasauce
• ⅓ Tasse Balsamico-Essig
• 3 EL Vollkornsenf
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1/3 Tasse Ananassaft

Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja aloita marinointi.

Chef Coen chimichurri-marinadi sopii 4

(Tästä reseptistä tulee noin 2 kupillista)

• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1 roter Jalapeño, fein gehackt
• 8 geröstete Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Tasse Sherryessig
• 1 Teelöffel. koscheres Salz und mehr
• ½ Tasse fein gehackter Koriander
• ¼ Tasse fein gehackte glatte Petersilie
• 2 EL. fein gehackter Oregano
• ¾ Tasse natives Olivenöl extra

Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja aloita marinointi.

Olennainen marinadihakkerointi:Marinadi voidaan käyttää uudelleen vähintään kerran, kunhan marinadi on jäähdytetty kunnolla. Kun olet levittänyt marinadin, laita se jääkaappiin.

"Älä" grillattaessa

Olemme kaikki tehneet virheitä grillauksessa, mutta ei tänä vuonna, näiden grillausvinkkien avulla!

• Stellen Sie den Grill nicht zu heiß auf – dies führt dazu, dass die Speisen eher verbrennen als garen. Garen Sie die Speisen stattdessen langsam und auf niedriger Stufe.
• Berühren Sie das Essen nicht ständig – Legen Sie das Essen auf den Grill und lassen Sie es garen. Sobald Sie sehen, dass die Farbe beginnt, drehen Sie es um.
• Schneiden Sie die Lebensmittel nicht gleich an – es ist gut, das Protein vom Grill zu nehmen und ruhen zu lassen. Wenn Sie das Protein ruhen lassen, bleiben die Säfte und der Geschmack erhalten.

Kuinka grillata kala onnistuneesti

Jos kala on ruokalistalla neljättä kertaa, voit näiden vinkkien avulla estää kalaa tarttumasta grilliin, kun se kypsyy täydellisesti.

Onnistunut kalangrillaus Chef Coe suosittelee varmistamaan, että grilli on kuuma, puhdas ja rasvattu. "Tämä antaa sinulle hienoja grillausjälkiä ilman, että kalaa kypsennetään liikaa ja se ei tartu kiinni." Hän sanoo. Lisäksi nämä grillijäljet ​​voivat antaa ruoanvalmistajalle itseluottamusta.

Erinomainen kala grillaukseen

Kaikki kalat eivät sovellu grillaamiseen - parhaan tuloksen saamiseksi valitse miekkakala, lohi, pallas, basso, rypäle, mahi, snapper, hummeri, taimen, katkarapu ja kampasimpukat.

Pidä nämä kalat poissa grillistä: Valkoiset, hiutaleiset kalat, kuten turska ja kolja.

Jos sinulla ei ole ulkogrilliä, kokeile näitä pieniin tiloihin sopivia pöytägrilliä

Se, että sinulla ei ole grilliä (tai edes takapihaa), ei tarkoita, että et voisi nauttia "grillistä" 4. päivänä. Katso nämä sisägrillit, jotka eivät riko pankkia.

Proctor Silex kompakti grilli

Tämä helppokäyttöinen grilli kypsentää ja grillaa ruokaa nopeasti ja helposti ja on täydellinen lisä kotiisi, toimistoosi tai asuntoosi, jolloin voit nauttia ulkogrillauksen herkullisesta mausta milloin tahansa.

21,99 dollaria osoitteessa Target.com

Proctor Silex 2-in-1 Panini/Grill

Tämä voileipägrilli toimii myös grillinä ja sopii erinomaisesti hampurilaisten, broilerinfileiden ja vihannesten valmistukseen täydellisesti viemättä paljon tilaa. Täydellinen 4. heinäkuuta ruoanlaittoon!

33,99 dollaria osoitteessa Target.com