Patarimai, kaip kepti ant grotelių šį liepos 4-osios savaitgalį

Patarimai, kaip kepti ant grotelių šį liepos 4-osios savaitgalį

Su Nepriklausomybės diena ateina daug kepimo ant grotelių, vėsinimo, draugų ir fejerverkų, o tai reiškia, kad dabar pats tinkamiausias metas paruošti kepsninę smagiai ir skaniai pagal šiuos būtinus kepimo ant grotelių patarimus.

Sėkmingai kepti ant grotelių reikia švarios kepimo kameros, tinkamo šilumos kiekio ir marinavimo būdų, kurie negali suklysti. Stephenas Coe, nacionaliniu mastu pripažintas, apdovanojimus pelnęs šefas ir Naujojoje Anglijoje įsikūrusio Lobsta Love Food Truck savininkas, žinomas dėl to, kad įveikė Bobby Flay per savo žaidimą Food Network laidoje „Chopped: Beat Bobby Flay“, taip pat keturis kartus „Chopped“ čempionas, dalijasi savo ekspertų patarimais, kad liepos 4-osios kepsnių ant grotelių patirtis būtų įsimintina!

Pirmiausia paruošime jūsų kepsninę liepos 4-osios sėkmei. Ruošdamas grilį, Chef Coe turi keletą kepimo ant grotelių gudrybių, kad jūsų kepimo vieta būtų švari, sutepta alyva ir paruošta naudoti.

Kaip išvalyti groteles

1. Beginnen Sie damit, den Grill etwa 15 Minuten lang auf etwa 400 °F vorzuheizen.
2. Sobald der Grill heiß ist, geben Sie etwas Rapsöl und einen Lappen hinein und reiben Sie dann die Roste und alle anderen Gegenstände ab, die mit dem Essen in Berührung kommen. Rapsöl eignet sich hierfür hervorragend, da es einen hohen Rauchpunkt hat, sodass Sie es auf heißen Oberflächen verwenden können, ohne einen bitteren Geschmack auf den Rosten zu hinterlassen.
3. Als nächstes bürsten Sie die Grillroste vor dem Grillen gründlich ab, um eventuelle Rückstände auf dem Grill zu entfernen. Das Letzte, was Sie wollen, sind Schmutzpartikel auf frisch gegartem Fleisch.

VIRĖJO PATARIMAS:Coe, „Food Network“ laidos „Pavojingi valgiai“ vedėjas, tapo dideliu gerbėju naudoti tvirtus, be šerių nailoninius grilio šepetėlius po gaminimo ant šimtų rūšių grilių. Šie stiliaus šepečiai patenka į reikiamas vietas ir gerai nusivalo nepalikdami jokių metalinių dalių.

Kepimo ant grotelių patarimai, kaip geriausiai ruošti ugnį

Jei turite anglies stiliaus merginą, Coe rekomenduoja vietoj klasikinės anglies naudoti briketo stiliaus anglį. Taip yra todėl, kad jame nėra cheminių medžiagų ir jis pagamintas iš tikros medienos.

Iš ten Coe mėgsta pridėti šiek tiek vandenyje mirkytų medžio drožlių, nes medžio drožlės suteikia dūmams šiek tiek daugiau malonumo. #ChefsKiss

Kaip paruošti mėsą: prieskoniai ir marinatai

Nemarinuota mėsa:

Coe paaiškina, kad ruošiant nemarinuotą kepsnį geriausia, kad jis būtų paprastas ir naudokite gražią vidutinio rupumo druską ir pipirus bei šiek tiek sauso česnako.

• Für das Salz: Pink Himalaya, koscher
• Für den Pfeffer: Szechuan-Pfeffer, eine Drei-Pfeffer-Mischung.

Sausam masažui:

Kai jau pasimėgausite kepti ant grotelių, „sausas įtrinimas yra puikus būdas pagardinti mėsą“, – sako Coe.

Tačiau turėtumėte įsitikinti, kad kepsninė nėra per aukštai. „Tai leidžia įtrinimui suteikti aromato nedeginant“, - aiškina jis.

Kaip:Mėsą išimkite, pagardinkite arba patrinkite pagal savo skonį ir palikite pailsėti apie 20 minučių. Tai leidžia baltymams sušilti ir grūdintis. Coe mano, kad tai leidžia baltymams geriau priimti trintį, todėl geresnis skonio profilis ir gaminimo patirtis.

Chef Coe sauso trynimo ir marinato receptai

Sauso trinkimo pagrindas šonkauliams:

• ½ Tasse brauner Zucker
• 1 EL koscheres Salz
• 2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 TL geräucherte Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL gemahlener Senf
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Selleriesalz
• ¼ TL Cayennepfeffer
• Cajun Dry Rub
• 2 TL Salz
• 2 TL Knoblauchpulver
• 2 TL Paprika
• 1 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL rote Pfefferflocken

Sumaišykite ingredientus ir užtepkite ant mėsos.

Kavos, čili ir kakavos trynimas

• 2 EL grobes Salz
• 2 EL Instantkaffee
• 2 EL Kakaopulver
• 2 EL Knoblauchpulver
• 2 EL geräucherte Paprika
• 1 EL Pfeffer
• 1 EL Koriander (gemahlen)
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 TL Chilipulver
• ½ TL Cayennepfeffer

Sumaišykite ingredientus ir užtepkite ant mėsos.

Citrinų prieskonių įtrinkite

• 1 EL Zitronenpulver
• 1/2 EL weißer Pfeffer
• 1 TL Salz
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Zwiebelpulver
• ½ TL getrocknetes Basilikum
• ½ TL getrockneter Oregano
• ½ TL getrocknete Petersilie
• ½ TL Paprika

Sumaišykite ingredientus ir užtepkite ant mėsos.

Marinatai

Šefas Coe mėgsta mėsą marinuoti bent 24 valandas. Tai leidžia marinatui susigerti į baltymus ir suteikti jam norimą skonį.

Chef Coe mėgstamiausias marinatas

• ½ EL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Knoblauchpulver
• ⅓ Tasse Natives Olivenöl Extra
• ⅓ Tasse Worcestershire-Sauce
• ⅓ Tasse Sojasauce
• ⅓ Tasse Balsamico-Essig
• 3 EL Vollkornsenf
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1/3 Tasse Ananassaft

Dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir pradėkite marinuoti.

Chef Coe chimichurri marinatas tinka 4 d

(Šis receptas yra maždaug 2 puodeliai)

• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1 roter Jalapeño, fein gehackt
• 8 geröstete Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Tasse Sherryessig
• 1 Teelöffel. koscheres Salz und mehr
• ½ Tasse fein gehackter Koriander
• ¼ Tasse fein gehackte glatte Petersilie
• 2 EL. fein gehackter Oregano
• ¾ Tasse natives Olivenöl extra

Dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir pradėkite marinuoti.

Svarbus marinato įsilaužimas:Marinatą galima pakartotinai naudoti bent kartą, kol marinatas buvo tinkamai atšaldytas. Baigę užtepti marinatą, padėkite jį į šaldytuvą.

„Negalima“ kepant ant grotelių

Visi padarėme klaidų kepdami ant grotelių, bet ne šiemet, naudodamiesi šiais kepimo ant grotelių patarimais!

• Stellen Sie den Grill nicht zu heiß auf – dies führt dazu, dass die Speisen eher verbrennen als garen. Garen Sie die Speisen stattdessen langsam und auf niedriger Stufe.
• Berühren Sie das Essen nicht ständig – Legen Sie das Essen auf den Grill und lassen Sie es garen. Sobald Sie sehen, dass die Farbe beginnt, drehen Sie es um.
• Schneiden Sie die Lebensmittel nicht gleich an – es ist gut, das Protein vom Grill zu nehmen und ruhen zu lassen. Wenn Sie das Protein ruhen lassen, bleiben die Säfte und der Geschmack erhalten.

Kaip sėkmingai kepti žuvį ant grotelių

Jei žuvis meniu yra 4-ą kartą, galite pasinaudoti šiais patarimais, kad žuvis nepriliptų prie grotelių, kol ji iškepa iki tobulumo.

Norint sėkmingai kepti žuvį, Chef Coe rekomenduoja įsitikinti, kad jūsų grotelės yra karštos, švarios ir suteptos riebalais. „Tai suteikia puikių grilio žymių neperkepdami žuvies ir užtikrina, kad ji neprilips. Jis sako. Be to, šios kepsninės žymės gali suteikti gaminančiam žmogui pasitikėjimo savimi.

Puiki žuvis kepti ant grotelių

Ne visos žuvys tinka kepti ant grotelių – norėdami pasiekti geriausių rezultatų, rinkitės kardžuvę, lašišą, otą, ešerį, ešerį, mahi, snaperį, omarą, upėtakį, krevetes ir šukutes.

Šias žuvis laikykite toliau nuo grotelių: baltos, dribsnių žuvys, tokios kaip menkė ir juodadėmė menkė.

Jei neturite lauko kepsninės, išbandykite šias stalviršines kepsnines mažoms erdvėms

Tai, kad neturite grilio (ar net kiemo), dar nereiškia, kad 4 dieną negalite mėgautis „šašlyku“. Pažvelkite į šias patalpų groteles, kurios nepakenks bankui.

Proctor Silex kompaktiškas grilis

Ši paprasta naudoti kepsninė greitai ir lengvai gamina ir kepa maistą ir puikiai papildys jūsų namus, biurą ar butą, leisdamas bet kuriuo metu mėgautis gardžiu kepimo lauke skoniu.

21,99 USD, adresu Target.com

Proctor Silex 2-in-1 Panini/Grill

Ši sumuštinių keptuvė atlieka ir kaip kepsninė, ir puikiai tinka mėsainiams, vištienos filė ir daržovėms paruošti iki galo neužimant daug vietos. Puikiai tiks liepos 4 dienos kepimui!

33,99 USD svetainėje Target.com