Grilēšanas padomi, kā iedegties šajā 4. jūlija nedēļas nogalē

Grilēšanas padomi, kā iedegties šajā 4. jūlija nedēļas nogalē

Ar Neatkarības dienu nāk daudz grilēšanas, atdzesēšanas, draugu un uguņošanas, kas nozīmē, ka tagad ir īstais laiks, lai sagatavotu savu grilu jautrībai un garšai, izmantojot šos obligātos grilēšanas padomus.

Veiksmīgai grilēšanai ir nepieciešama tīra gatavošanas kamera, pareizais siltuma daudzums un marinēšanas tehnika, kas nevar kļūdīties. Stīvens Ko, nacionāli atzīts, godalgotais šefpavārs un Jaunanglijā bāzētā Lobsta Love Food Truck īpašnieks, kurš ir pazīstams ar to, ka pārspējis Bobiju Fleju viņa paša spēlē Food Network raidījumā “Chopped: Beat Bobby Flay”, kā arī četrkārtējs Chopped Champion, dalās ar saviem eksperta padomiem, kā padarīt jūsu 4. jūlija grila pieredzi neaizmirstamu!

Vispirms sagatavosim jūsu grilu 4. jūlija panākumiem. Gatavojot grilu, šefpavārs Coe piedāvā dažus grilēšanas trikus, lai jūsu gatavošanas vieta būtu tīra, ieeļļota un gatava lietošanai.

Kā tīrīt grilu

1. Beginnen Sie damit, den Grill etwa 15 Minuten lang auf etwa 400 °F vorzuheizen.
2. Sobald der Grill heiß ist, geben Sie etwas Rapsöl und einen Lappen hinein und reiben Sie dann die Roste und alle anderen Gegenstände ab, die mit dem Essen in Berührung kommen. Rapsöl eignet sich hierfür hervorragend, da es einen hohen Rauchpunkt hat, sodass Sie es auf heißen Oberflächen verwenden können, ohne einen bitteren Geschmack auf den Rosten zu hinterlassen.
3. Als nächstes bürsten Sie die Grillroste vor dem Grillen gründlich ab, um eventuelle Rückstände auf dem Grill zu entfernen. Das Letzte, was Sie wollen, sind Schmutzpartikel auf frisch gegartem Fleisch.

PAVĀRA PADOMS:Coe, Food Network šova Dangerous Eats vadītājs, ir kļuvis par lielu fanu, kas izmanto lieljaudas, bezsaru neilona grila otas pēc ēdiena gatavošanas uz simtiem grilu veidu. Šīs stila otas nokļūst pareizajās vietās un labi notīra, neatstājot aiz sevis metāla detaļas.

Grilēšanas padomi par labāko uguni ēdiena gatavošanai

Ja jums ir ogles stila meitene, Coe iesaka klasiskās ogles vietā izmantot briketes stila kokogli. Iemesls tam ir tas, ka tas ir bez ķīmiskām vielām un izgatavots no īsta koka.

No turienes Coe patīk pievienot dažas ūdenī izmērcētas koka skaidas, jo skaidas piešķir dūmiem nedaudz papildu jautrības. #ChefsKiss

Kā pagatavot gaļu: garšvielas un marinādes

Nemarinēta gaļa:

Coe skaidro, ka, gatavojot nemarinētu steiku, vislabāk to darīt vienkāršu un izmantot jauku vidēji rupju sāli un piparus un nedaudz sausu ķiploku.

• Für das Salz: Pink Himalaya, koscher
• Für den Pfeffer: Szechuan-Pfeffer, eine Drei-Pfeffer-Mischung.

Sausajām masāžām:

Kad esat apmierināts ar grilēšanu, "sausās berzes ir lielisks veids, kā paspilgtināt gaļu," saka Coe.

Tomēr jums vajadzētu pārliecināties, ka grils nav uzstādīts pārāk augstu. "Tas ļauj berzei pievienot aromātu, nedegot," viņš skaidro.

Kā:Izņemiet gaļu, garšojiet vai berzējiet to pēc savas patikas un ļaujiet tai atpūsties apmēram 20 minūtes. Tas ļauj olbaltumvielām sasilt un rūdīt. Coe uzskata, ka tas ļauj olbaltumvielām labāk pieņemt berzi, tādējādi uzlabojot garšas profilu un gatavošanas pieredzi.

Sausās berzes un marinādes receptes no Chef Coe

Sausās berzes pamatne ribām:

• ½ Tasse brauner Zucker
• 1 EL koscheres Salz
• 2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 TL geräucherte Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL gemahlener Senf
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Selleriesalz
• ¼ TL Cayennepfeffer
• Cajun Dry Rub
• 2 TL Salz
• 2 TL Knoblauchpulver
• 2 TL Paprika
• 1 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL rote Pfefferflocken

Sastāvdaļas sajauc un uzklāj uz gaļas.

Kafijas, čili un kakao berzēšana

• 2 EL grobes Salz
• 2 EL Instantkaffee
• 2 EL Kakaopulver
• 2 EL Knoblauchpulver
• 2 EL geräucherte Paprika
• 1 EL Pfeffer
• 1 EL Koriander (gemahlen)
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 TL Chilipulver
• ½ TL Cayennepfeffer

Sastāvdaļas sajauc un uzklāj uz gaļas.

Citrusaugļu garšvielu berzēšana

• 1 EL Zitronenpulver
• 1/2 EL weißer Pfeffer
• 1 TL Salz
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Zwiebelpulver
• ½ TL getrocknetes Basilikum
• ½ TL getrockneter Oregano
• ½ TL getrocknete Petersilie
• ½ TL Paprika

Sastāvdaļas sajauc un uzklāj uz gaļas.

Marinādes

Šefpavāram Ko patīk gaļu marinēt vismaz 24 stundas. Tas ļauj marinādei iesūkties olbaltumvielās un piešķirt tai vēlamo garšu.

Šefpavāra Ko iecienītākā marināde

• ½ EL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Knoblauchpulver
• ⅓ Tasse Natives Olivenöl Extra
• ⅓ Tasse Worcestershire-Sauce
• ⅓ Tasse Sojasauce
• ⅓ Tasse Balsamico-Essig
• 3 EL Vollkornsenf
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1/3 Tasse Ananassaft

Bļodā sajauc visas sastāvdaļas un sāc marinēt.

Chef Coe chimichurri marināde ir piemērota 4

(Šajā receptē ir apmēram 2 tases)

• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1 roter Jalapeño, fein gehackt
• 8 geröstete Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Tasse Sherryessig
• 1 Teelöffel. koscheres Salz und mehr
• ½ Tasse fein gehackter Koriander
• ¼ Tasse fein gehackte glatte Petersilie
• 2 EL. fein gehackter Oregano
• ¾ Tasse natives Olivenöl extra

Bļodā sajauc visas sastāvdaļas un sāc marinēt.

Būtisks marinādes uzlauzums:Marinādi var izmantot atkārtoti vismaz vienu reizi, kamēr marināde ir pienācīgi atdzesēta. Kad esat pabeidzis marinādes uzklāšanu, ievietojiet to ledusskapī.

“Nedrīkst” grilēšanas laikā

Mēs visi esam kļūdījušies grilējot, bet ne šogad, izmantojot šos grilēšanas padomus!

• Stellen Sie den Grill nicht zu heiß auf – dies führt dazu, dass die Speisen eher verbrennen als garen. Garen Sie die Speisen stattdessen langsam und auf niedriger Stufe.
• Berühren Sie das Essen nicht ständig – Legen Sie das Essen auf den Grill und lassen Sie es garen. Sobald Sie sehen, dass die Farbe beginnt, drehen Sie es um.
• Schneiden Sie die Lebensmittel nicht gleich an – es ist gut, das Protein vom Grill zu nehmen und ruhen zu lassen. Wenn Sie das Protein ruhen lassen, bleiben die Säfte und der Geschmack erhalten.

Kā veiksmīgi grilēt zivi

Ja zivs ēdienkartē ir ceturto reizi, varat izmantot šos padomus, lai nepieļautu, ka zivs pielīp pie grila, kamēr tā ir pilnībā pagatavota.

Veiksmīgai zivju grilēšanai šefpavārs Ko iesaka pārliecināties, ka grils ir karsts, tīrs un ietaukots. “Tas sniedz lieliskas grila pēdas, nepārcepot zivi, un nodrošina, ka tā nepielīp.” Viņš saka. Turklāt šīs grila pēdas var dot ēdiena gatavošanā pārliecību.

Lieliska zivs grilēšanai

Ne visas zivis ir piemērotas grilēšanai – labākam rezultātam izvēlieties zobenzivi, lasi, paltusu, asaru, grupējumu, mahi, snapper, omāru, foreli, garneles un ķemmīšgliemenes.

Turiet šīs zivis tālāk no grila: baltas, pārslainas zivis, piemēram, mencas un pikšas.

Ja jums nav āra grila, izmēģiniet šos galda grilus nelielām telpām

Tas, ka jums nav grila (vai pat pagalma), nenozīmē, ka jūs nevarat baudīt "bārbekjū" 4. datumā. Apskatiet šos iekštelpu grilus, kas nesagraus banku.

Proctor Silex kompaktais grils

Šis ērti lietojamais grils ātri un vienkārši pagatavo un grilē ēdienu, un tas ir ideāls papildinājums jūsu mājām, birojam vai dzīvoklim, ļaujot jebkurā laikā izbaudīt āra grilēšanas garšīgo garšu.

21,99 USD vietnē Target.com

Proctor Silex 2-in-1 Panini/Grill

Šis sviestmaižu cepējs darbojas kā grils un ir ideāli piemērots burgeru, vistas filejas un dārzeņu pagatavošanai līdz pilnībai, neaizņemot daudz vietas. Lieliski piemērots 4. jūlija gatavošanai!

33,99 USD vietnē Target.com