Grilltips om dit weekend van 4 juli op te vrolijken

Grilltips om dit weekend van 4 juli op te vrolijken

Met Onafhankelijkheidsdag horen veel grillen, chillen, vrienden en vuurwerk, wat betekent dat dit het perfecte moment is om je grill klaar te maken voor plezier en smaak met deze onmisbare grilltips.

Succesvol grillen vereist een schone kookkamer, de juiste hoeveelheid hitte en marineertechnieken die niet fout kunnen gaan. Stephen Coe, nationaal erkende, bekroonde chef-kok en eigenaar van de in New England gevestigde Lobsta Love Food Truck, bekend van het verslaan van Bobby Flay in zijn eigen spel op "Chopped: Beat Bobby Flay" van het Food Network en tevens viervoudig Chopped-kampioen, deelt zijn deskundige tips voor uw grillervaring op 4 juli, zodat u een onvergetelijke ervaring zult hebben!

Laten we eerst uw grill voorbereiden op het succes op 4 juli. Bij het bereiden van een grill heeft chef Coe een paar grilltrucs gereed waarmee u uw kookruimte schoon, geolied en klaar voor gebruik kunt maken.

Hoe u uw barbecue schoonmaakt

1. Beginnen Sie damit, den Grill etwa 15 Minuten lang auf etwa 400 °F vorzuheizen.
2. Sobald der Grill heiß ist, geben Sie etwas Rapsöl und einen Lappen hinein und reiben Sie dann die Roste und alle anderen Gegenstände ab, die mit dem Essen in Berührung kommen. Rapsöl eignet sich hierfür hervorragend, da es einen hohen Rauchpunkt hat, sodass Sie es auf heißen Oberflächen verwenden können, ohne einen bitteren Geschmack auf den Rosten zu hinterlassen.
3. Als nächstes bürsten Sie die Grillroste vor dem Grillen gründlich ab, um eventuelle Rückstände auf dem Grill zu entfernen. Das Letzte, was Sie wollen, sind Schmutzpartikel auf frisch gegartem Fleisch.

KOOKTIP:Coe, gastheer van de Food Network-show Dangerous Eats, is een grote fan geworden van het gebruik van stevige, borstelloze nylon grillborstels na het koken op honderden soorten grills. Deze stijlborstels komen op de juiste plekken en maken goed schoon zonder metalen delen achter te laten.

Grilltips voor het beste vuur om te koken

Als je een meisje in houtskoolstijl hebt, raadt Coe aan om houtskool in brikettenstijl te gebruiken in plaats van de klassieke houtskool. De reden hiervoor is dat het chemicaliënvrij is en gemaakt is van echt hout.

Van daaruit voegt Coe graag wat in water gedrenkte houtsnippers toe, omdat de houtsnippers een beetje extra plezier aan de rook toevoegen. #ChefsKiss

Hoe u uw vlees kunt bereiden: kruiden en marinades

Ongegeerd vlees:

Coe legt uit dat je bij het bereiden van een niet-gemarineerde biefstuk het beste simpel kunt houden en een lekker middelgrof peper en zout en een vleugje droge knoflook kunt gebruiken.

• Für das Salz: Pink Himalaya, koscher
• Für den Pfeffer: Szechuan-Pfeffer, eine Drei-Pfeffer-Mischung.

Voor de droge massages:

Als je eenmaal vertrouwd bent met grillen, "zijn droge rubs een geweldige manier om je vlees op smaak te brengen", zegt Coe.

Zorg er wel voor dat de grill niet te hoog staat. "Hierdoor kan de rub smaak toevoegen zonder te verbranden", legt hij uit.

Hoe:Haal het vlees eruit, breng op smaak of wrijf het zoals je wilt en laat het ongeveer 20 minuten rusten. Dit kan opwarmen en het eiwit temperen. COE is van mening dat het eiwit de wrijving beter kan aannemen, wat leidt tot een beter smaakprofiel en een betere kookervaring.

Droge wrijf- en marinaderecepten door chef -kok Coe

Droge wrijvingsbasis voor ribben:

• ½ Tasse brauner Zucker
• 1 EL koscheres Salz
• 2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 TL geräucherte Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL gemahlener Senf
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Selleriesalz
• ¼ TL Cayennepfeffer
• Cajun Dry Rub
• 2 TL Salz
• 2 TL Knoblauchpulver
• 2 TL Paprika
• 1 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL rote Pfefferflocken

Meng de ingrediënten en breng aan op het vlees.

Koffie, chili en cacaorub

• 2 EL grobes Salz
• 2 EL Instantkaffee
• 2 EL Kakaopulver
• 2 EL Knoblauchpulver
• 2 EL geräucherte Paprika
• 1 EL Pfeffer
• 1 EL Koriander (gemahlen)
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 TL Chilipulver
• ½ TL Cayennepfeffer

Meng de ingrediënten en breng aan op het vlees.

Citrus Spice Rub

• 1 EL Zitronenpulver
• 1/2 EL weißer Pfeffer
• 1 TL Salz
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Zwiebelpulver
• ½ TL getrocknetes Basilikum
• ½ TL getrockneter Oregano
• ½ TL getrocknete Petersilie
• ½ TL Paprika

Meng de ingrediënten en breng ze op het vlees aan.

Marinade

Chef Coe houdt minimaal 24 uur van vlees. Hierdoor kan de marinade naar het eiwit gaan en de gewenste smaak geven.

Chef Coe's favoriete marinade

• ½ EL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Knoblauchpulver
• ⅓ Tasse Natives Olivenöl Extra
• ⅓ Tasse Worcestershire-Sauce
• ⅓ Tasse Sojasauce
• ⅓ Tasse Balsamico-Essig
• 3 EL Vollkornsenf
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1/3 Tasse Ananassaft

Meng alle ingrediënten in een kom en begin met marineren.

De chimichurri-marinade door chef Coe is geschikt voor de 4e

(Dit recept is goed voor ongeveer 2 kopjes)

• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1 roter Jalapeño, fein gehackt
• 8 geröstete Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Tasse Sherryessig
• 1 Teelöffel. koscheres Salz und mehr
• ½ Tasse fein gehackter Koriander
• ¼ Tasse fein gehackte glatte Petersilie
• 2 EL. fein gehackter Oregano
• ¾ Tasse natives Olivenöl extra

Meng alle ingrediënten in een kom en begin met marineren.

Een onmisbare marinadehack:Een marinade kan minstens één keer worden hergebruikt als de marinade goed is gekoeld. Zodra je klaar bent om de marinade aan te brengen, leg je ze in de koelkast.

De ‘Don’ts’ bij het grillen

We hebben allemaal fouten gemaakt tijdens het grillen, maar niet dit jaar met deze grilltips!

• Stellen Sie den Grill nicht zu heiß auf – dies führt dazu, dass die Speisen eher verbrennen als garen. Garen Sie die Speisen stattdessen langsam und auf niedriger Stufe.
• Berühren Sie das Essen nicht ständig – Legen Sie das Essen auf den Grill und lassen Sie es garen. Sobald Sie sehen, dass die Farbe beginnt, drehen Sie es um.
• Schneiden Sie die Lebensmittel nicht gleich an – es ist gut, das Protein vom Grill zu nehmen und ruhen zu lassen. Wenn Sie das Protein ruhen lassen, bleiben die Säfte und der Geschmack erhalten.

Hoe je met succes een vis grilt

Als er voor de 4e keer vis op het menu staat, kunt u deze tips gebruiken om te voorkomen dat uw vis aan de grill blijft plakken terwijl deze tot in de perfectie wordt bereid.

Voor succesvol visgrillen raadt Chef Coe aan ervoor te zorgen dat uw grill heet, schoon en ingevet is. “Hierdoor krijg je prachtige grillstrepen zonder dat de vis te gaar wordt en blijft hij niet plakken.” Hij zegt. Bovendien kunnen die grillsporen de persoon die het kookt een boost aan zelfvertrouwen geven.

Heerlijke vis om te grillen

Niet elke vis is geschikt om te grillen - voor het beste resultaat, kies zwaardvis, zalm, heilbot, baars, brug, mahi, snapper, kreeft, forel, garnalen en sint -jakobsschelpt.

Houd deze vissen uit de buurt van de grill: witte, schilferige vis zoals kabeljauw en schelvis.

Als je geen buitengrill hebt, probeer dan deze aanrechtgrills voor kleine ruimtes

Alleen omdat ze geen grill hebben (of helemaal geen tuin) betekent niet dat ze niet kunnen genieten van de "grilling" op de 4. Bekijk deze indoor grillapparaten die niet verder gaan dan uw budget.

Proctor Silex compacte grill

Deze gebruiksvriendelijke grill bereidt en grilt voedsel snel en gemakkelijk en is een perfecte aanvulling op uw huis, kantoor of appartement, zodat u op elk moment kunt genieten van de heerlijke smaak van buitengrillen.

$ 21,99 op Target.com

Proctor Silex 2-in-1 Panini/Grill

Deze sandwichmaker dient ook als een grill en is ideaal voor de perfecte bereiding van hamburgers, kippenfilets en groenten zonder veel ruimte te nemen. Perfect om te koken op 4 juli!

$ 33,99 op Target.com