Grilltips för att tända till denna 4 juli-helg

Grilltips för att tända till denna 4 juli-helg

Med Independence Day kommer massor av grillning, kylning, vänner och fyrverkerier, vilket innebär att det nu är den perfekta tiden att förbereda din grill för nöje och smak med dessa måste-ha grilltips.

Framgångsrik grillning kräver en ren tillagningskammare, rätt mängd värme och marineringstekniker som inte kan gå fel. Stephen Coe, nationellt erkänd, prisbelönt kock och ägare av New England-baserade Lobsta Love Food Truck, känd för att ha besegrat Bobby Flay i sitt eget spel på Food Networks "Chopped: Beat Bobby Flay" och även en fyrafaldig Chopped Champion, delar med sig av sina experttips för att göra din 4:e juli grillupplevelse till en att minnas!

Låt oss först förbereda din grill för framgång den 4 juli. När du förbereder en grill har Chef Coe några grillknep för att få din matlagningsyta ren, oljad och redo att användas.

Hur du rengör din grill

1. Beginnen Sie damit, den Grill etwa 15 Minuten lang auf etwa 400 °F vorzuheizen.
2. Sobald der Grill heiß ist, geben Sie etwas Rapsöl und einen Lappen hinein und reiben Sie dann die Roste und alle anderen Gegenstände ab, die mit dem Essen in Berührung kommen. Rapsöl eignet sich hierfür hervorragend, da es einen hohen Rauchpunkt hat, sodass Sie es auf heißen Oberflächen verwenden können, ohne einen bitteren Geschmack auf den Rosten zu hinterlassen.
3. Als nächstes bürsten Sie die Grillroste vor dem Grillen gründlich ab, um eventuelle Rückstände auf dem Grill zu entfernen. Das Letzte, was Sie wollen, sind Schmutzpartikel auf frisch gegartem Fleisch.

KOCKENS TIPS:Coe, värd för Food Network-showen Dangerous Eats, har blivit ett stort fan av att använda kraftiga, borstlösa nylongrillborstar efter matlagning på hundratals typer av grillar. Dessa stilborstar kommer till rätt ställen och rengör väl utan att lämna några metalldelar efter sig.

Grilltips för den bästa elden för matlagning

Om du har en flicka i kolstil, rekommenderar Coe att du använder ett kol i brikettstil istället för det klassiska kolet. Anledningen till detta är att den är kemikaliefri och tillverkad av äkta trä.

Därifrån tillsätter Coe gärna lite träflis indränkt i vatten, då träflisen ger lite extra kul till röken. #ChefsKiss

Hur du förbereder ditt kött: kryddor och marinader

Omarinerat kött:

Coe förklarar att när du lagar en icke-marinerad biff är det bäst att hålla det enkelt och använda ett fint medelgrovt salt och peppar och en touch av torr vitlök.

• Für das Salz: Pink Himalaya, koscher
• Für den Pfeffer: Szechuan-Pfeffer, eine Drei-Pfeffer-Mischung.

För torr massage:

När du väl är bekväm med att grilla är "torra gnidningar ett bra sätt att krydda ditt kött", säger Coe.

Du bör dock se till att grillen inte är för högt inställd. "Detta gör att rubbet kan ge smak utan att bränna", förklarar han.

Så här gör du:Ta bort köttet, krydda eller gnugga det efter eget tycke och låt det vila i cirka 20 minuter. Detta gör att proteinet kan värmas upp och tempereras. Coe tror att detta tillåter proteinet att bättre acceptera friktion, vilket resulterar i en bättre smakprofil och matlagningsupplevelse.

Torr rub och marinad recept från Chef Coe

Torr rubbas för revben:

• ½ Tasse brauner Zucker
• 1 EL koscheres Salz
• 2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 TL geräucherte Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL gemahlener Senf
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Selleriesalz
• ¼ TL Cayennepfeffer
• Cajun Dry Rub
• 2 TL Salz
• 2 TL Knoblauchpulver
• 2 TL Paprika
• 1 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL rote Pfefferflocken

Blanda ingredienserna och applicera på köttet.

Kaffe, chili och kakao rub

• 2 EL grobes Salz
• 2 EL Instantkaffee
• 2 EL Kakaopulver
• 2 EL Knoblauchpulver
• 2 EL geräucherte Paprika
• 1 EL Pfeffer
• 1 EL Koriander (gemahlen)
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 TL Chilipulver
• ½ TL Cayennepfeffer

Blanda ingredienserna och applicera på köttet.

Citrus krydda rub

• 1 EL Zitronenpulver
• 1/2 EL weißer Pfeffer
• 1 TL Salz
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Zwiebelpulver
• ½ TL getrocknetes Basilikum
• ½ TL getrockneter Oregano
• ½ TL getrocknete Petersilie
• ½ TL Paprika

Blanda ingredienserna och applicera på köttet.

Marinader

Kocken Coe gillar att marinera kött i minst 24 timmar. Detta gör att marinaden absorberas av proteinet och ger den önskad smak.

Kocken Coes favoritmarinad

• ½ EL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Knoblauchpulver
• ⅓ Tasse Natives Olivenöl Extra
• ⅓ Tasse Worcestershire-Sauce
• ⅓ Tasse Sojasauce
• ⅓ Tasse Balsamico-Essig
• 3 EL Vollkornsenf
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1/3 Tasse Ananassaft

Blanda alla ingredienser i en skål och börja marinera.

Kocken Coes chimichurri marinad passar till 4:an

(Detta recept ger ca 2 koppar)

• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1 roter Jalapeño, fein gehackt
• 8 geröstete Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Tasse Sherryessig
• 1 Teelöffel. koscheres Salz und mehr
• ½ Tasse fein gehackter Koriander
• ¼ Tasse fein gehackte glatte Petersilie
• 2 EL. fein gehackter Oregano
• ¾ Tasse natives Olivenöl extra

Blanda alla ingredienser i en skål och börja marinera.

Ett viktigt marinad hack:En marinad kan återanvändas minst en gång så länge marinaden har varit ordentligt kyld. När du är klar med att applicera marinaden, placera den i kylen.

"Don'ts" när du grillar

Vi har alla gjort misstag när vi grillar, men inte i år, med dessa grilltips!

• Stellen Sie den Grill nicht zu heiß auf – dies führt dazu, dass die Speisen eher verbrennen als garen. Garen Sie die Speisen stattdessen langsam und auf niedriger Stufe.
• Berühren Sie das Essen nicht ständig – Legen Sie das Essen auf den Grill und lassen Sie es garen. Sobald Sie sehen, dass die Farbe beginnt, drehen Sie es um.
• Schneiden Sie die Lebensmittel nicht gleich an – es ist gut, das Protein vom Grill zu nehmen und ruhen zu lassen. Wenn Sie das Protein ruhen lassen, bleiben die Säfte und der Geschmack erhalten.

Hur man framgångsrikt grillar en fisk

Om fisk är på menyn för fjärde gången kan du använda dessa tips för att förhindra att din fisk fastnar på grillen medan den tillagas till perfektion.

För framgångsrik fiskgrillning rekommenderar Chef Coe att din grill är varm, ren och smord. "Detta ger dig fantastiska grillmärken utan att överkoka fisken och säkerställer att den inte fastnar." säger han. Dessutom kan dessa grillmärken ge den som lagar maten en självförtroendeboost.

Bra fisk att grilla

Alla fiskar är inte lämpliga för grillning - för bästa resultat, välj svärdfisk, lax, hälleflundra, bas, havabborre, mahi, snapper, hummer, öring, räkor och pilgrimsmusslor.

Håll dessa fiskar borta från grillen: Vit, flagnande fisk som torsk och kolja.

Om du inte har en utomhusgrill, prova dessa bänkgrillar för små utrymmen

Bara för att du inte har en grill (eller ens en bakgård) betyder det inte att du inte kan njuta av "grillningen" den 4:e. Ta en titt på dessa inomhusgrillar som inte bryter banken.

Proctor Silex kompakt grill

Denna lättanvända grill lagar och grillar mat snabbt och enkelt och är ett perfekt komplement till ditt hem, kontor eller lägenhet, så att du kan njuta av den läckra smaken av utomhusgrillning när som helst.

$21,99, på Target.com

Proctor Silex 2-i-1 Panini/Grill

Denna smörgåsmaskin fungerar som en grill och är idealisk för att tillaga hamburgare, kycklingfiléer och grönsaker till perfektion utan att ta mycket plats. Perfekt för 4 juli matlagning!

$33,99 på Target.com