5 κακές συνήθειες γραφείου που μπορεί να σας αρρωστήσουν

5 κακές συνήθειες γραφείου που μπορεί να σας αρρωστήσουν

Μου αρέσει να γράφω για τα τρόφιμα και τη διατροφή, αλλά η μικροβιολογία και η ασφάλεια των τροφίμων είναι επίσης μέρος της εκπαίδευσής μου για να γίνω καταρτισμένος διατροφολόγος και μου αρέσει να μιλάω για μικρόβια! Η «τροφιμογενής ασθένεια» μπορεί να μην είναι το πιο καυτό θέμα, αλλά είναι εξαιρετικά σημαντικό. Τα τροφογενή μικρόβια προκαλούν 76 εκατομμύρια περιπτώσεις ασθενειών στις Ηνωμένες Πολιτείες κάθε χρόνο, συμπεριλαμβανομένων 325.000 νοσηλειών και 5.000 θανάτων. Τα καλά νέα είναι ότι μπορεί να προληφθεί σε μεγάλο βαθμό. Εάν είστε όπως πολλοί από τους πελάτες μου, μπορείτε να τρώτε κυρίως στο γραφείο, πράγμα που σημαίνει ότι εκεί κινδυνεύετε περισσότερο. Εδώ είναι μερικά από τα πιο συνηθισμένα λάθη που σας κάνουν να αρρωστήσετε στη δουλειά και τι μπορείτε να κάνετε για να τα αποφύγετε:

5 συνήθειες γραφείου που μπορεί να σας αρρωστήσουν

Δεν πλένετε σωστά τα χέρια σας

Εάν είστε «γρήγορος ξεβγάλτης», μπορεί να αφήνετε πολλά κρυμμένα μικρόβια στα χέρια σας. Εάν τα πλένετε σωστά, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο να αρρωστήσετε (ή να αρρωστήσετε άλλους) στο μισό. Πάντα, πάντα, να χρησιμοποιείτε πάντα ζεστό, σαπουνόνερο και αφρό αρκετή ώρα για να τραγουδήσετε δύο ρεφρέν του «Happy Birthday» στο κεφάλι σας (περίπου 20 δευτερόλεπτα). Φροντίστε να καλύψετε το μπροστινό και το πίσω μέρος των χεριών σας μέχρι τους καρπούς σας, ανάμεσα στα δάχτυλά σας και κάτω από τα νύχια σας. Στη συνέχεια, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες μιας χρήσης ή μια νέα, καθαρή πετσέτα (όχι τη βρώμικη στην κουζίνα του γραφείου που χρησιμοποιούν οι άλλοι για να σκουπίσουν τα χέρια τους ή να στεγνώσουν τα πιάτα). Αυτά τα λίγα επιπλέον βήματα αξίζουν την υγιή ανταμοιβή.

Μην καθαρίζετε τον φούρνο μικροκυμάτων

Έχω δει μερικά κρούστα μικροκύματα γραφείου που μοιάζουν με εμπόλεμες ζώνες επειδή κανείς δεν εμφανίστηκε για υπηρεσία καθαρισμού. Σύμφωνα με έρευνα της Αμερικανικής Διαιτολογικής Εταιρείας, περισσότεροι από τους μισούς εργαζόμενους λένε ότι ο φούρνος μικροκυμάτων στην κουζίνα του γραφείου τους καθαρίζεται μόνο μία φορά το μήνα ή λιγότερο, κάτι που μπορεί να αφήσει αποξηραμένες, πιτσιλιισμένες σάλτσες στους εσωτερικούς τοίχους που μπορούν να γίνουν τόποι αναπαραγωγής βακτηρίων. Όσο χονδροειδές κι αν είναι, ζητήστε από τους συναδέλφους σας να οργανώσουν ένα πάρτι καθαρισμού που καταστρέφει τα μικρόβια και, στη συνέχεια, δημιουργήστε ένα πρόγραμμα για να το διατηρήσετε πεντακάθαρο (όπως μια φόρμα check-in που εναλλάσσει τις εργασίες μία ή δύο φορές την εβδομάδα). Και ζητήστε από όλους να ορκιστούν στο ροζ χρώμα τους, να καλύψουν τα πιάτα τους με χαρτί κεριού για να αποφύγετε τη διαρροή και να σκουπίζετε το εσωτερικό μετά από κάθε χρήση, ενώ παράλληλα διευκολύνετε τον καθαρισμό των διαρροών.

Το Ψυγείο Ελευθερίας

Τα περισσότερα ψυγεία γραφείου χτυπιούνται ή χάνονται - κανείς δεν ξέρει τι ανήκει σε ποιον ή πόσο καιρό είναι εκεί. Και αυτή είναι μια συνταγή καταστροφής. Δεν μπορείτε να δείτε, να μυρίσετε ή να γευτείτε τα βακτήρια που μπορεί να σας αρρωστήσουν, επομένως ένα τεστ ρουθουνίσματος ή ένα νεύμα "μου φαίνεται εντάξει" δεν θα σας εμποδίσει να καταπιείτε μια μπουκιά μικρόβια. Η λύση: Ρυθμίστε τέσσερις κανόνες για το Ασφαλές Ψυγείο. Πρώτον, ό,τι μπαίνει πρέπει να χρονολογείται με μαρκαδόρο. Δεύτερον, τα πάντα πρέπει να βρίσκονται σε ένα σφραγισμένο δοχείο (δηλαδή σακούλες Rubbermaid ή Ziploc - όχι "χαλαρά" τρόφιμα που διαρρέουν). Τρίτον, μία φορά την εβδομάδα, όλα τα ευπαθή τρόφιμα που δεν έχουν καταναλωθεί πρέπει να πετιούνται. Τέλος, το ψυγείο πρέπει επίσης να καθαρίζεται μία φορά την εβδομάδα, πράγμα που σημαίνει να βγάζετε τα πάντα μέσα και να σκουπίζετε το εσωτερικό του με ζεστό νερό, ξύδι και μαγειρική σόδα. Δημοσιεύστε μια φόρμα εγγραφής και κάντε την εργασία για δύο άτομα. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να συναντήσετε έναν συνάδελφο ενώ κάνετε κάτι εξαιρετικά παραγωγικό. Α, και βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του ψυγείου είναι κάτω (όχι στους) 40°F. Οι θερμοκρασίες μεταξύ 40 και 140 (ναι, ακόμη και οι χαμηλές 41 βαθμοί) βρίσκονται στην «επικίνδυνη ζώνη», τις θερμοκρασίες στις οποίες τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται όπως τα κουνέλια.

Μην πλένετε τα επιτραπέζια σκεύη γραφείου πριν τα χρησιμοποιήσετε

Κάποτε είχα μια αυτοσχέδια συνάντηση με έναν συνάδελφο στην κουζίνα του γραφείου. Καθώς μιλούσαμε, έβγαλε μια κούπα από το ντουλάπι, τη γέμισε με ζεστό νερό και λαχάνιασε καθώς ήταν έτοιμος να της ρίξει ένα φακελάκι τσαγιού. Το φλιτζάνι του ήταν γεμάτο με υπολείμματα δημητριακών - προφανώς όποιος το χρησιμοποίησε τελευταία το ξέπλυνε γρήγορα πριν το ξαναβάλει (το ξέρω, κατά λάθος;). Μάθημα: Ακόμα κι αν πιστεύετε ότι οι συνάδελφοί σας είναι αρκετά καθαροί, ευσυνείδητοι, απλά ποτέ δεν ξέρετε. Οι άνθρωποι είναι απασχολημένοι ή κουρασμένοι και μπορεί να μην τρίβουν τα κοινόχρηστα πιάτα, ποτήρια ή μαχαιροπίρουνα όσο προσεκτικά θα περίμενες. Παίξτε το με ασφάλεια και πάντα πλένετε τα πάντα μόνοι σας.

Το δημοτικό σφουγγάρι

Εντάξει, λοιπόν, όταν πρόκειται για το πλύσιμο των πιάτων στο γραφείο, σχεδόν ένας στους τρεις ανθρώπους λέει ότι ψάχνει για ένα «κοινοτικό σφουγγάρι». Αλλά αυτό το υγρό, βρώμικο σφουγγάρι μπορεί να εμποτιστεί με βακτήρια και απλά το ξέπλυμα με ζεστό νερό δεν θα κάνει τίποτα. Αντίθετα, χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες και ζεστό, σαπουνόνερο. Είναι ο καλύτερος τρόπος για να σκοτώσετε αυτά τα μικρά παιδιά, ώστε η τροφική δηλητηρίαση να μην καταστρέψει τα σχέδιά σας για το βράδυ ή το Σαββατοκύριακο!

Η Cynthia Sass είναι εγγεγραμμένη διαιτολόγος με μεταπτυχιακές σπουδές στην επιστήμη της διατροφής και στη δημόσια υγεία. Βλέπεται συχνά στην εθνική τηλεόραση και εργάζεται ως συντάκτρια του SHAPE και διατροφολόγος για τους New York Rangers και Tampa Bay Rays. Το τελευταίο της μπεστ σέλερ των New York Times είναι το Cinch! Κατακτήστε τη λαχτάρα, ρίξτε κιλά και χάσετε εκατοστά.