Los nutricionistas opinan sobre el refresco con carga viral de Panera

Los nutricionistas opinan sobre el refresco con carga viral de Panera

Si un refresco refrescante con sabor a fruta de Panera Bread te parece el estimulante perfecto, quizás quieras prestar atención a la divertida pero reveladora advertencia de un usuario de TikTok. La reciente reseña en video de Sarah Bau de los nuevos refrescos "cargados" de la cadena se ha vuelto viral en las redes sociales luego de que el creador de contenido notara que la bebida contiene más cafeína que cuatro tragos de espresso.

En el título de su publicación, Baus etiquetó a Panera Bread y escribió: "Esta bebida debería venir con una advertencia porque es deliciosa y me provocará un paro cardíaco". A menudo trabaja desde una Panera para aprovechar la conexión Wi-Fi y las recargas de bebidas gratuitas, explica en el clip.

Con los signos reveladores de alguien que ha bebido mucha cafeína (como hablar rápido y tener muchas ideas a la vez), Baus comparte que a veces bebe "cuatro o cinco" refrescos Mango Yuzu Citrus Charged durante sus sesiones de trabajo. "Siempre pensé: '¡Hombre, trabajar en Panera me hace sentir genial!'", dice. "¡Me siento genial! ¡Estoy haciendo muchas cosas!"

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No fue hasta que visitó el restaurante con su esposo, que tiene diabetes tipo 1, y buscó la información nutricional de la bebida para ver si era segura para él, que se dio cuenta exactamente de lo que contenía su bebida favorita. Resulta que un tamaño estándar de 20 onzas contiene la friolera de 260 miligramos de cafeína y 82 gramos de azúcar.

"Un espresso tiene 63 miligramos de cafeína", dice Baus, y agrega que no bebe café y no cree que consuma cafeína con frecuencia. "Me siento como Hulk. Y bebo estos, y realmente me gustan. Dije que los iba a diluir. Pero Panera, ¿quién va a crear un producto con 263 miligramos de cafeína?"

La advertencia rica en cafeína de Baus ha entretenido a casi un millón de espectadores de TikTok y miles de comentaristas (tanto Panera es tendencia en Twitter ). Pero es posible que sientas curiosidad por las bebidas gaseosas desde una perspectiva dietética.

Contenido de cafeína de Panera Charged Lemonade

Primero, está el enigma de la cafeína, que es al menos parcialmente responsable de los niveles de energía nerviosos y frenéticos de Bau en el clip ahora viral. "La mayoría de las personas pueden consumir hasta 400 miligramos de cafeína sin efectos secundarios adversos", dice Natalie Rizzo, MS, RD, fundadora de Greenletes y autora de Planted Performance. "Para poner esto en perspectiva, la mayoría de las tazas de café de 8 onzas contienen alrededor de 95 miligramos de cafeína, lo que equivale a aproximadamente 4 tazas de café por día". Técnicamente, los 263 miligramos de cafeína del refresco "sobrealimentado" de Panera están por debajo de este límite diario recomendado.

¿Cuánta cafeína es demasiada?

Aún así, hay muchas personas que no pueden tolerar tanta cafeína fácilmente, agrega Jessica Cording, MS, RD, CDN, dietista registrada, asesora de salud y autora. "Las mujeres embarazadas deben limitar el consumo diario a 200 miligramos o menos", dice. "Las personas que son sensibles a la cafeína, que tienen afecciones médicas subyacentes que empeoran con la cafeína o que toman medicamentos que afectan el metabolismo de la cafeína pueden necesitar limitarse a una menor cantidad".

Contenido de azúcar de la limonada cargada de Panera

Es difícil negar que incluso en el tamaño más pequeño (descrita como "normal"), esta bebida es una bomba de azúcar discreta que ambos profesionales coinciden en que es mejor guardarla para ocasiones especiales, aunque solo sea para evitar una caída grave del azúcar en la sangre. "La recomendación del Departamento de Agricultura de EE. UU. de azúcares agregados por día es aproximadamente el 10 por ciento de las calorías", dice Rizzo. "En una dieta de 2000 calorías, eso equivale a 200 calorías o 12 cucharaditas o 48 gramos de azúcar agregada por día".

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Los 82 gramos de azúcar que se encuentran en el refresco "normal" "cargado" de Panera equivalen a 20,5 cucharaditas de azúcar, señala Cording. "Eso es más de lo que encontrarás en la mayoría de los refrescos", dice. "Aunque no sé cuánto de esto proviene del azúcar añadido en comparación con el jugo, esta bebida no contiene proteínas, grasas ni fibra. Una cantidad tan grande de azúcar (carbohidratos simples) aumentará el nivel de azúcar en la sangre con bastante rapidez". Es posible que termines sintiéndote letárgico y/o lento y probablemente busques más energía lo antes posible, dice Cording.

Cafeína de origen vegetal versus cafeína sintética

Si bien el enfoque de marketing de Panera parece implicar que estas bebidas tienen algunos beneficios nutricionales (se describen en línea como "de origen vegetal" y "limpias"), Rizzo señala que "cafeína de origen vegetal" es un término confuso. "La gente piensa que otras fuentes de cafeína provienen de los animales, pero no es así", explica.

"Existe la cafeína 'vegetal' o natural, que proviene de cosas como los granos de cacao o las hojas de té, y también hay cafeína sintética, que proviene de dos compuestos químicos: la urea y el ácido cloroacético", continúa Rizzo. "El cuerpo no sabe qué tipo de cafeína estás consumiendo, por lo que la fuente de la cafeína realmente no importa".

Para que conste, las bebidas de limonada "sobrealimentadas" de Panera contienen extracto de café y extracto de guaraná como fuente de cafeína. El fruto del guaraná proviene de una planta brasileña cuyas semillas contienen aproximadamente cuatro veces la cantidad de cafeína que se encuentra en los granos de café.

¿Deberías beber la limonada sobrealimentada de Panera?

Consumir esta cantidad de cafeína y azúcar de una sola vez afecta a las personas de manera diferente. "Los efectos de la cafeína dependen de la cantidad/dosis de cafeína, así como de factores [como] la hora del día y la velocidad a la que alguien metaboliza la cafeína en función de la química corporal individual y/o los problemas médicos/medicamentos subyacentes", dice Cording.

Sin embargo, existen efectos a corto y largo plazo por consumir demasiada cafeína. A corto plazo, puede provocar nerviosismo, dolores de cabeza, problemas digestivos, irritabilidad, sensación de ansiedad y trastornos del sueño, explica Cording. A largo plazo, consumir demasiada cafeína puede provocar problemas crónicos de sueño, problemas digestivos y ansiedad, añade. Además, el consumo excesivo de azúcar a largo plazo puede provocar problemas de salud crónicos como diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas, señala Rizzo.

¿Qué sucede cuando mezclas cafeína y alcohol?

Sin embargo, no hay absolutamente ninguna vergüenza ni prejuicio en disfrutar de un dulce como parte de una dieta general equilibrada. También puedes hacer una limonada ligera casera en casa si eres sensible a la cafeína y/o al azúcar. "La mejor manera de reducir el consumo de azúcar y cafeína es hacer tu propia limonada en casa", dice Rizzo. "Puedes controlar la cantidad de azúcar que pones".

Cording recomienda agregar jugo de limón, jugo de mango, jugo de yuzu, agua y un poco de su edulcorante favorito al gusto para recrear una versión de la bebida Panera en casa con menos azúcar y cafeína. Se podría seguir el ejemplo de Baus y diluir la bebida con agua, pero Rizzo señala que esto sólo reduce ligeramente el contenido de azúcar. Por supuesto, beber la mitad y guardarla en el frigorífico para un día más también es una buena opción para reducir los efectos del contenido en cafeína y azúcar de la bebida.