Как да оборудвате първата си кухня

Как да оборудвате първата си кухня

Миналата седмица се срещнахте с Каролайн, съдържателката на красиво малко легло и закуска, наречено Stonehurst Place в сърцето на центъра на Атланта.

Имах огромното удоволствие да седя на масата за закуска на Каролайн в много случаи и да си бъбрим с нея за на пръв поглед незначителни неща... времето, привлекателността да управляваш пансион със закуска, взаимоотношения и други подобни теми, като моята новооткрита любов към кухнята. Откакто се помня, това, което най-много ми харесваше, е да говоря с хора, които са много по-опитни от мен в области от личен интерес, и да получавам техните съвети, за да променя живота си към по-добро.

При едно скорошно посещение една от темите, за които Каролайн и аз можехме да говорим завинаги, беше как правилно да подредим нова кухня. Изразих й разочарованието си, че кухнята ми е толкова малка, че пространството е толкова важно и че обикновено готвя само за един човек. Допълнете това с факта, че пътувам много и е забавно предизвикателство да знам какво да купя, за да посрещна основните нужди, когато решите да останете вкъщи и да готвите, вместо да излизате на вечеря, нещо, което обичам и правя толкова често.

Въз основа на същия този разговор Каролайн взе нещата в свои ръце (тъй като аз не съм първият човек, от когото е чула всичко това) и написа статия за търговските трикове, която предлага съвети за най-добрия подход, за да започнете. Имах привилегията да чуя повечето от това от първа ръка, така че Каролайн и аз решихме, че ще има смисъл да споделя нейната скромна мъдрост с вас. Първоначално тя се фокусира върху консумативите за приготвяне, но знае, че има много повече от тези прости мезета. През следващите няколко седмици тя ще предостави повече информация за различни категории, включително (готварски продукти, печене, сервиране, съхранение и малки уреди). Не се притеснявайте, ще ви помогна да сте в крак с нещата, като ви предоставя актуализации за тези нови версии и обобщавам съветите, които следвах, за да накарам собствената си кухня да работи у дома. Така че да започваме...

Инструментите за приготвяне са елементите, от които се нуждаете за белене, нарязване, пасиране, разбъркване и т.н. Както казва тя, ще откриете лични предпочитания за много от тези продукти и ще опитате няколко, преди да намерите „любимите си“. Но аз съм съгласен и взех нейния съвет, тъй като тя силно препоръчва добър, здрав комплект от мерителни чаши и лъжици от неръждаема стомана; те ще продължат вечно. Дървени или бамбукови блокове за рязане (които са на мода) сега се считат за безопасни, защото ги избърсвате чисти след всяка употреба. Дървена точилка също е задължителна (можете да намерите по-малки точилки в Whole Foods за тези от вас, които живеят в апартаменти или имат ограничено място в чекмеджетата). Ще споделя няколко вкусни рецепти за домашна пица в предстоящите блогове, за да използвам добре този инструмент.

Никога не съм оценявал съветите на Каролайн за добър комплект ножове, докато не си позволих лукса да използвам ножовете на моя съсед Shun & Zwilling Henckels, и двете марки, които някога ми бяха непознати. (Имайте предвид, че тази тактика на заемане не беше лесна задача, тъй като той защитава тези малки инструменти по-добре, отколкото повечето защитават първородното си дете, и не дай си Боже да получа някой от неговите ножове някъде близо до съдомиялната машина... повече за него в друг блог). Не мисля, че трябва да похарчите цяло състояние, за да започнете, тъй като аз все още не съм предприел крачката, но ако имате възможност да вземете назаем ножове от някой друг, за да усетите какво работи за вас, или можете да отидете на курс по готвене/клас по ножове, това със сигурност ще ви помогне да се чувствате комфортно с голяма покупка в даден момент.

Послушайте съвета на Каролайн и започнете с малък нож за къдрене, „нож на готвача“ за кълцане, назъбен нож за рязане на хляб, нож за обезкостяване или подрязване за отстраняване на мазнина от месото, чифт добри кухненски ножици и прът за заточване. Лично аз мога да кажа, че смятам да започна с поне един нож за чифтосване и един нож за готвач. Тези неща отнемат време, така че не се чувствайте принудени да ги купувате всичките наведнъж, а с напредването на готвенето можем да добавим още „специализирани“ ножове с течение на времето.

Последният съвет от Каролайн, който харесвам и който получих едва когато беше твърде късно, беше да спестите място в кухнята си, като пропуснете неща като преса за чесън и нож за пица. Има начини да правите нещата често по-ефективно с инструментите, които вече имате под ръка, като например да използвате ножа на главния готвач, за да разхлабите чесъна или да нарежете пицата си.

За да видите цялата статия на Каролайн, щракнете тук или пазарувайте нейните препоръки тук.

Рене Уудръф пише блогове за пътуване, храна и пълноценен живот в Shape.com. Последвайте я в Twitter. Включете се в следващия й блог TASTE, за да срещнете човек, който ще ви накара да почистите чинията си!