Πώς να εξοπλίσετε την πρώτη σας κουζίνα

Πώς να εξοπλίσετε την πρώτη σας κουζίνα

Την περασμένη εβδομάδα συναντήσατε την Caroline, την ξενοδόχο σε ένα όμορφο μικρό bed and breakfast που ονομάζεται Stonehurst Place στην καρδιά του Midtown Atlanta.

Είχα τη μεγάλη χαρά να κάτσω στο τραπέζι του πρωινού της Caroline πολλές φορές και να κουβεντιάσω μαζί της για φαινομενικά ασήμαντα πράγματα... τον καιρό, τη γοητεία της λειτουργίας ενός B&B, τις σχέσεις και άλλα τέτοια θέματα όπως η αγάπη μου για την κουζίνα. Από όσο θυμάμαι τον εαυτό μου, αυτό που μου άρεσε περισσότερο είναι να μιλάω με ανθρώπους που είναι πολύ πιο έμπειροι από εμένα σε τομείς προσωπικού ενδιαφέροντος και να παίρνω τις συμβουλές τους για να αλλάξω τη ζωή μου προς το καλύτερο.

Σε μια πρόσφατη επίσκεψη, ένα από τα θέματα για τα οποία η Caroline και εγώ θα μπορούσαμε να μιλήσουμε για πάντα ήταν πώς να στήσουμε σωστά μια νέα κουζίνα. Της εξέφρασα την απογοήτευσή μου που η κουζίνα μου είναι τόσο μικρή, ότι ο χώρος είναι τόσο σημαντικός και ότι συνήθως μαγειρεύω μόνο για ένα άτομο. Συμπληρώστε το με το γεγονός ότι ταξιδεύω πολύ και είναι μια διασκεδαστική πρόκληση να ξέρω τι να αγοράσετε για να καλύψετε τις βασικές ανάγκες όταν αποφασίζετε να μείνετε σπίτι και να μαγειρέψετε αντί να πηγαίνετε έξω για δείπνο, κάτι που αγαπώ και κάνω τόσο συχνά.

Με βάση αυτήν ακριβώς τη συζήτηση, η Caroline πήρε την κατάσταση στα χέρια της (καθώς δεν είμαι ο πρώτος από τον οποίο τα άκουσε όλα αυτά) και έγραψε ένα κόλπο του εμπορικού άρθρου που προσφέρει συμβουλές για την καλύτερη προσέγγιση για να ξεκινήσετε. Είχα το προνόμιο να ακούσω τα περισσότερα από αυτό από πρώτο χέρι, οπότε η Caroline και εγώ σκεφτήκαμε ότι θα είχε νόημα να μοιραστούμε την ταπεινή της σοφία μαζί σας. Αρχικά επικεντρώνεται σε προμήθειες προετοιμασίας, αλλά ξέρει ότι υπάρχουν πολλά περισσότερα από αυτά τα απλά ορεκτικά. Τις επόμενες εβδομάδες θα παρέχει περισσότερες πληροφορίες για διάφορες κατηγορίες όπως (Είδη μαγειρικής, είδη ψησίματος, είδη σερβιρίσματος, είδη αποθήκευσης και μικροσυσκευές). Μην ανησυχείτε, θα σας βοηθήσω να παραμείνετε ενήμεροι, παρέχοντάς σας ενημερώσεις για αυτές τις νέες εκδόσεις και συνοψίζοντας τις συμβουλές που ακολούθησα για να βάλω τη δική μου κουζίνα στο σπίτι. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν...

Εργαλεία προετοιμασίας είναι τα αντικείμενα που χρειάζεστε για ξεφλούδισμα, τεμαχισμό, στραγγίσιμο, ανακάτεμα κ.λπ. Όπως λέει, θα βρείτε μια προσωπική προτίμηση για πολλά από αυτά τα είδη και θα δοκιμάσετε πολλά πριν βρείτε το «αγαπημένο σας». Αλλά συμφωνώ και έχω λάβει τη συμβουλή της, καθώς συνιστά ανεπιφύλακτα ένα καλό, ανθεκτικό σετ από ανοξείδωτα κύπελλα μέτρησης και κουτάλια. θα διαρκέσουν για πάντα. Ξύλινα ή μπαμπού τεμάχια κοπής (που είναι στη μόδα) θεωρούνται πλέον ασφαλή γιατί τα σκουπίζετε μετά από κάθε χρήση. Ένας ξύλινος πλάστης είναι επίσης απαραίτητος (μπορείτε να βρείτε μικρότερους πλάστης στο Whole Foods για εσάς που μένετε σε διαμερίσματα ή έχετε περιορισμένο χώρο στο συρτάρι). Θα μοιραστώ μερικές νόστιμες σπιτικές συνταγές για πίτσα σε προσεχή ιστολόγια για να αξιοποιήσω αυτό το εργαλείο.

Ποτέ δεν εκτίμησα τις συμβουλές της Caroline για ένα καλό σετ μαχαιριών μέχρι που είχα την πολυτέλεια να χρησιμοποιήσω τα μαχαίρια Shun & Zwilling Henckels της γειτόνισσας μου, και οι δύο μάρκες που κάποτε μου ήταν άγνωστες. (Σημειώστε ότι αυτή η τακτική δανεισμού δεν ήταν εύκολο κατόρθωμα, καθώς προστατεύει αυτά τα μικροσκοπικά εργαλεία καλύτερα από ότι οι περισσότεροι προστατεύουν το πρωτότοκο παιδί τους, και ο Θεός φυλάξοι να πάρω ένα από τα μαχαίρια του κοντά στο πλυντήριο πιάτων...περισσότερα για αυτόν σε άλλο blog). Δεν νομίζω ότι χρειάζεται να ξοδέψετε μια περιουσία για να ξεκινήσετε, καθώς δεν έχω κάνει ακόμα το βήμα, αλλά αν έχετε την ευκαιρία να δανειστείτε τα μαχαίρια κάποιου άλλου για να πάρετε μια αίσθηση για το τι σας ταιριάζει ή μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα μάθημα μαγειρικής/μάθημα μαχαιριών, αυτό σίγουρα θα σας βοηθήσει να νιώσετε άνετα με μια μεγάλη αγορά κάποια στιγμή.

Ακολουθήστε τη συμβουλή της Caroline και ξεκινήστε με ένα μικρό μαχαίρι καθαρισμού, ένα «μαχαίρι του σεφ» για τεμαχισμό, ένα οδοντωτό μαχαίρι για το κόψιμο του ψωμιού, ένα μαχαίρι αφαίρεσης οστών ή κοπής για την αφαίρεση του λίπους από το κρέας, ένα καλό ψαλίδι κουζίνας και μια ράβδο ακονίσματος. Προσωπικά, μπορώ να πω ότι σκοπεύω να ξεκινήσω με τουλάχιστον ένα μαχαίρι ζευγαρώματος και ένα μαχαίρι σεφ. Αυτά τα πράγματα χρειάζονται χρόνο, επομένως μην πιέζεστε να τα αγοράσετε όλα με τη μία, και καθώς προχωράμε στη μαγειρική, μπορούμε να προσθέσουμε περισσότερα μαχαίρια "ειδικά" με την πάροδο του χρόνου.

Η τελευταία συμβουλή από την Caroline που λατρεύω, και την οποία έλαβα μόνο όταν ήταν πολύ αργά, ήταν να εξοικονομήσετε χώρο στην κουζίνα σας, παρακάμπτοντας πράγματα όπως μια πρέσα σκόρδου και κόφτη πίτσας. Υπάρχουν τρόποι να κάνετε πράγματα συχνά πιο αποτελεσματικά με τα εργαλεία που έχετε ήδη στη διάθεσή σας, όπως να χρησιμοποιήσετε το μαχαίρι του σεφ σας για να χαλαρώσετε το σκόρδο ή να κόψετε την πίτσα σας.

Για να δείτε ολόκληρο το άρθρο της Caroline, κάντε κλικ εδώ ή ψωνίστε τις προτάσεις της εδώ.

Η Renee Woodruff δημοσιεύει blog για τα ταξίδια, το φαγητό και τη ζωή στο έπακρο στο Shape.com. Ακολουθήστε την στο Twitter. Συντονιστείτε για το επόμενο blog της TASTE για να γνωρίσετε έναν άντρα που θα σας κάνει να καθαρίσετε το πιάτο σας!