Come attrezzare la tua prima cucina

Come attrezzare la tua prima cucina

La settimana scorsa hai incontrato Caroline, la locandiera di un bellissimo bed and breakfast chiamato Stonehurst Place nel cuore di Midtown Atlanta.

Ho avuto il grande piacere di sedermi al tavolo della colazione di Caroline in numerose occasioni e chiacchierare con lei di cose apparentemente insignificanti... il tempo, il fascino di gestire un B&B, le relazioni e altri argomenti simili come il mio ritrovato amore per la cucina. Da quanto ricordo, ciò che mi è piaciuto di più è stato parlare con persone molto più esperte di me in aree di interesse personale e ricevere i loro consigli per cambiare la mia vita in meglio.

Durante una recente visita, uno degli argomenti di cui io e Caroline avremmo potuto parlare per sempre era come allestire correttamente una nuova cucina. Le ho espresso la mia frustrazione per il fatto che la mia cucina è così piccola, che lo spazio è così importante e che di solito cucino solo per una persona. A ciò si aggiunge il fatto che viaggio molto ed è una sfida divertente sapere cosa comprare per soddisfare i bisogni di base quando decidi di restare a casa e cucinare invece di uscire a cena, qualcosa che amo e faccio così spesso.

Basandosi proprio su questa conversazione, Caroline ha preso in mano la situazione (dato che non sono la prima persona da cui ha sentito tutto questo) e ha scritto un articolo sui trucchi del mestiere che offre consigli sull'approccio migliore per iniziare. Ho avuto il privilegio di ascoltare la maggior parte di queste cose in prima persona, quindi Caroline e io abbiamo pensato che avrebbe avuto senso condividere con te la sua umile saggezza. Inizialmente si concentra sulle forniture per la preparazione, ma sa che c'è molto di più oltre a questi semplici antipasti. Nelle prossime settimane fornirà maggiori informazioni su varie categorie, tra cui (articoli da cucina, articoli da forno, articoli per servire, articoli per riporre e piccoli elettrodomestici). Non preoccuparti, ti aiuterò a rimanere aggiornato fornendoti aggiornamenti su queste nuove versioni e riassumendo i consigli che ho seguito per far funzionare la mia cucina a casa. Allora cominciamo...

Gli strumenti di preparazione sono gli elementi necessari per sbucciare, tagliare, filtrare, mescolare, ecc. Come dice lei, troverai una preferenza personale per molti di questi elementi e ne proverai diversi prima di trovare "il tuo preferito". Ma sono d'accordo e ho seguito il suo consiglio poiché consiglia vivamente un buon e robusto set di misurini e cucchiai in acciaio inossidabile; dureranno per sempre. I ceppi di legno o bambù (che sono di gran moda) ora sono considerati sicuri perché li pulisci dopo ogni utilizzo. Anche un mattarello di legno è un must (puoi trovare mattarelli più piccoli da Whole Foods per quelli di voi che vivono in appartamenti o hanno poco spazio nei cassetti). Condividerò alcune deliziose ricette di pizza fatta in casa nei prossimi blog per mettere a frutto questo strumento.

Non ho mai apprezzato il consiglio di Caroline su un buon set di coltelli finché non ho avuto il lusso di usare i coltelli Shun & Zwilling Henckels del mio vicino, entrambi marchi che una volta non mi erano familiari. (Nota che questa tattica di prestito non è stata un'impresa facile, poiché protegge questi minuscoli strumenti meglio di quanto la maggior parte protegga il loro primogenito, e Dio non voglia che io metta uno dei suoi coltelli vicino alla lavastoviglie... maggiori informazioni su di lui in un altro blog). Non penso che tu debba spendere una fortuna per iniziare dato che devo ancora fare il grande passo, ma se hai l'opportunità di prendere in prestito i coltelli di qualcun altro per avere un'idea di ciò che funziona per te o puoi seguire un corso di cucina/corso di coltello che ti aiuterà sicuramente a sentirti a tuo agio con un acquisto importante ad un certo punto.

Segui il consiglio di Caroline e inizia con un piccolo spelucchino, un "coltello da chef" per tritare, un coltello seghettato per tagliare il pane, un coltello per disossare o rifilare per rimuovere il grasso dalla carne, un buon paio di forbici da cucina e un'asta per affilare. Personalmente posso dire che ho intenzione di iniziare con almeno un coltello da abbinamento e un coltello da chef. Queste cose richiedono tempo, quindi non sentirti obbligato a comprarle tutte in una volta e, man mano che avanziamo nella cottura, possiamo aggiungere nel tempo altri coltelli "speciali".

L'ultimo consiglio di Caroline che adoro, e che ho ricevuto solo quando ormai era troppo tardi, è stato quello di risparmiare spazio in cucina evitando cose come lo spremiaglio e il tagliapizza. Ci sono modi per fare le cose spesso in modo più efficiente con gli strumenti che hai già a portata di mano, come usare il coltello da chef per sciogliere l'aglio o tagliare la pizza.

Per visualizzare l'intero articolo di Caroline, fai clic qui o acquista i suoi consigli qui.

Renee Woodruff scrive un blog su viaggi, cibo e vivere la vita al massimo su Shape.com. Seguitela su Twitter. Sintonizzati sul suo prossimo blog TASTE per incontrare un uomo che ti farà pulire il piatto!