Role výživy v prevenci chronických onemocnění

Role výživy v prevenci chronických onemocnění

Lidé, stejně jako všechny živé bytosti, potřebují k životu jídlo. Biologická, psychologická a sociokulturní potřeba jíst je ve skutečnosti jednou ze zkušeností, která spojuje všechny lidské bytosti.

Celé potraviny jsou to, co lidé vidí a na co reagují, ale jsou to živiny v potravinách, které naše buňky používají k plnění svých funkcí. Příliš mnoho nebo příliš málo živin, které lidé potřebují po dlouhou dobu, může vést k... Zhoršení funkce buněk, což případně způsobí poruchu a možnáchronické onemocnění.

Jak vypadá bilance živin? Tento článek zkoumá nástroje, které máte k dispozici k odhadu rovnováhy živin a zdravé stravy pro prevenci nemocí. Popisuje také, jak nadbytek i nedostatek živin (podvýživa) ovlivňují riziko chronických onemocnění.

Rovnováha živin pro zdraví a prevenci chronických onemocnění

Naše tělo potřebuje různé živiny pro každodenní činnosti. Aby porozuměli tomu, co v potravinách odpovídá našim potřebám, odborníci na výživu identifikovali řadu živin a studovali jejich specifické funkce v těle.

Mezi tyto živiny patří:

Makronutrienty: Prvky, které dodávají energii. Patří sem sacharidy, tuky a bílkoviny. Sacharidy a bílkoviny poskytují 4 kcal (míra energie) na gram a tuky poskytují 9 kcal na gram. Alkohol také poskytuje energii v množství 7 kcal na gram, ale nemá v těle žádnou funkci, a proto není považován za živinu. Mikroživiny: Chemické látky nebo prvky, které tělo potřebuje v malých množstvích pro růst, vývoj, obnovu a funkci těla. Patří mezi ně vitamíny a minerály a také fytonutrienty, jako jsou antioxidanty. Voda: Voda se často nebere v úvahu, ale je považována za základní živinu, protože tělo si vodu neumí vyrobit. Lidské tělo se skládá z 60-70% z vody. Vyplňuje prostor mezi buňkami a je součástí molekulárních struktur základních živin. I když uvažujeme o vodě v její čisté formě, voda se v určitém množství nachází ve většině potravin, zejména v ovoci a zelenině.

Nedostatek vyváženého příjmu živin se nazývá. určený podvýživa (špatná strava). Mějte však na paměti, že až na několik výjimek (např Trans tuky ) neexistují žádné „dobré“ nebo „špatné“ živiny. Všichni potřebujeme živiny v různém množství a to, co potřebujeme, se v průběhu života mění, jak se mění náš životní styl a zdraví.

Denní hodnota, doporučený denní příjem a MyPlate – co je nejlepší pro měření rovnováhy živin?

V zájmu zdraví odborníci na výživu studují roli živin v těle a odhadují, kolik těchto živin člověk potřebuje k udržení normální funkce. Poté se vědci a úředníci veřejného zdraví sejdou, prozkoumají důkazy a vypracují doporučení ohledně příjmu živin pro obecnou populaci, aby zůstala zdravá.

Dva nejčastěji používané termíny pro popis těchto odhadů jsou procento denní hodnoty (% DV) a Doporučený doplněk stravy (RDA). Doporučené denní dávky vám v průměru říkají, kolik jednotlivých živin byste měli každý den zkonzumovat. V USA je zřizuje Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine of the National Academies. RDA se liší v závislosti na pohlaví, věku a na tom, zda je žena těhotná nebo kojící.

Obecně platí, že RDA jsou užitečné pro běžnou populaci; Lidé si pravděpodobně nebudou pamatovat RDA pro jednotlivé živiny, a pokud nepoužíváte aplikaci, je téměř nemožné sledovat, kolik jednotlivých živin jste během dne zkonzumovali. Navíc to není „magické číslo“, které by lidé potřebovali každý den trefit – je to odhad průměrného množství živin, které lidé potřebují, což znamená, že některé dny můžete jíst méně, jindy více, a přesto budete mít rovnováhu živin.

Procentuální denní hodnotu (% DV nebo DV) stanovuje Food and Drug Administration a používá se na etiketách potravin a doplňků stravy. Na rozdíl od RDA, DV nerozlišují mezi pohlavím, věkem nebo tím, zda je osoba těhotná nebo kojící. Existuje DV pro každou živinu pro všechny lidi starší čtyř let, což znamená, že jde o souhrn odhadovaných potřeb živin pro všechny lidi. DV udávají, kolik jednotlivých živin člověk zkonzumuje v jedné porci jídla.

Přestože jsou RDA nedokonalé, jsou užitečnými nástroji pro klinické specialisty a pracovníky v oblasti veřejného zdraví, kteří vyvíjejí potravinovou politiku. DV jsou užitečné pro informování lidí o tom, které živiny jsou konzumovány prostřednictvím jídla.

Je však důležité si uvědomit, že nejen že je obtížné sledovat RDA nebo DV během dne, ale vaše stravovací návyky mohou být diktovány měřením RDA nebo jinými opatřeními. poruchy příjmu potravy.

Navíc ani DV ani RDA nejsou nejlepšími nástroji pro běžnou populaci, aby pochopili, co by měli jíst, aby dosáhli vyvážené stravy. Takové nástroje Můj talíř v USA, i když jsou také nedokonalé, jsou obvykle mnohem praktičtější možnosti, které pomáhají lidem dělat zdravá rozhodnutí na denní bázi. Jiné přístupy mimo strategii veřejného zdraví, jako například:Intuitivní stravovánímůže například lidem pomoci naslouchat nutričním potřebám svého těla a jíst podle toho, aniž by byli posedlí konkrétními skupinami potravin nebo živinami.

Přetížení živinami a jeho role v podpoře chronických onemocnění

Lékaři často označují nadbytek živin za nadměrnou výživu. Nicméně, tam Přejídání je často definován jako nadměrný příjem makroživin, který vede k hromadění tělesného tuku, někteří odborníci na zdraví tomuto termínu dávají přednost Přetížení živinami nebo chronický dietní přebytek, protože předávkování mikroživinami může také vést k rozvoji chronického onemocnění, i když nedochází ke změně hmotnosti.

Lidské tělo je navrženo s přirozenými mechanismy, které pomáhají tlumit změny a výkyvy v příjmu živin a další faktory, které ovlivňují požadavky na živiny, jako je krátkodobá nemoc a zvýšená fyzická aktivita. Pokud však přetížení živinami přetrvává po dlouhou dobu (od týdnů až po roky, v závislosti na době vývoje a závažnosti přetížení), může dojít k nevratnému poškození buněk. Podle Qiu a Schlegel in Recenze na výživu "Při chronickém příjmu potravy prožívají obě organely stres, zatížené saturací metabolitů a nakonec dlouhodobé poškození vede ke snížení výkonnosti."

Většina výzkumů přetížení živinami se zaměřila na makroživiny – tuky, bílkoviny a sacharidy – kvůli jejich účinkům na uvolňování inzulínu a související buněčnou signalizaci. Vědci například vědí, že nadměrná konzumace nasycených tuků a jednoduchých sacharidů po dlouhou dobu zvyšuje riziko rozvíjející se metabolický syndrom a diabetes 2. typu.

Další chronická onemocnění související s nadměrná sekrece inzulínu S přetížením živinami spolu s biologickou a genetickou predispozicí jsou spojeny:

Nealkoholické ztučnění jater (NAFLD) Syndrom polycystických ovarií (PCOS) Aterosklerotické kardiovaskulární onemocnění (ASCVD)

Nadbytek některých mikroživin však může také vést ke zvýšení rizika chronických onemocnění. Zde je několik příkladů:

Nedostatek živin (podvýživa) a jeho role v podpoře chronických onemocnění

Podvýživa je definována jako chronicky nedostatečné Absorpce energie a živin pro uspokojení individuálních potřeb pro udržení dobrého zdraví. I když existují specifické termíny pro popis typů podvýživy, jako je proteinová energetická malnutrice nebo nedostatek mikroživin, několik zdravotnických institucí podporuje používání termínu podvýživa, protože zahrnuje všechny typy podvýživy.

Naše tělo si nedokáže vyrobit většinu živin, které potřebuje k provádění svých normálních funkcí; potřebuje tyto živiny získávat z potravy. Podobně jako přetížení živinami dokáže naše tělo krátkodobě kompenzovat nedostatky. Pokud však máme dlouhodobě nedostatek makroživin nebo mikroživin, může být ohrožen zdravý vývoj, oprava a růst těla.

Jak dlouho může tělo nadále zdravě fungovat, když je živin nedostatek, závisí na konkrétních živinách, věku, zásobách, genetice, nemocech a dalších faktorech.

Například, Nedostatek vitaminu A je výraznější v dětství než v dospělosti. V dětství může nedostatek vitaminu A vést k šeroslepotě, zastavení růstu a infekcím; Ve skutečnosti má nedostatek vitaminu A velmi vysokou úmrtnost. U dospělých může nedostatek vitaminu A vést k poškození imunitního systému a problémům s pigmentací kůže. Má ale mnohem nižší úmrtnost.

Podvýživa v dětství a ještě před narozením může mít celoživotní následky. Fetální podvýživa z mateřské podvýživy může vést k tomu, co je často označováno jako programování plodu pro chronická onemocnění u dospělých. navícNežádoucí účinky v dětstvíPotravinová deprivace nejen zvyšuje riziko vzniku chronických onemocnění v důsledku podvýživy, ale také v důsledku účinků toxického stresu na organismus.

Chronická onemocnění spojená s podvýživou zahrnují:

Aplikujte tyto znalosti v koučovacím prostředí

Je důležité pochopit, že přetížení různých živin živinami může zvýšit riziko chronických onemocnění. Na individuální úrovni však může být obtížné tyto znalosti aplikovat.

Zdravotní a wellness trenéři a další zdravotníci mohou využít znalosti o rizicích nadbytku živin k:

Pečlivě zhodnoťte své potřeby doplňků výživy.
Podporujte zákazníky a pacientyVybírejte jídloa mít přístup k potravinám, které vedou k vyvážené a sytící stravě bez posedlosti nadbytkem, protože to může vést k poruchám příjmu potravy. Pomozte klientům najít způsoby, jak hýbat tělem, aby se cítili pohodlně. Vyvarujte se zahanbování zákazníků za jejich výběr potravin a místo toho se naučte překážky, které jim mohou bránit ve vyvážené stravě. Podporujte komunitní programy, které pomáhají zvyšovat rozmanitost kulturně vhodných, chutných a cenově výhodných potravin.

Hlavní věci s sebou

Výživa je základním kamenem zdraví. Živiny, které naše tělo potřebuje k přežití, fungování, růstu a prosperitě, získáváme prostřednictvím jídla, které jíme, a nápojů, které pijeme. Jak přetížení živinami (příliš mnoho některých živin), tak nedostatek živin (příliš málo určitých živin) mohou dlouhodobě vést k nevratnému poškození zdraví a zvýšit riziko chronických onemocnění.

Z pohledu zdravotního kouče může učení rovnováhy živin pomoci informovat a vést klienty. Pro klienty i jednotlivce je však často výhodnější zaměřit se na celkovou výživu společněWellness jako celekspíše než se zaměřovat na konkrétní živiny.

Reference

https://doi.org/10.1016/j.clnu.2013.09.06.
https://doi.org/10.3390/nu11020459
https://www.who.int/news-room/qa-detail/malnutrition.