Рецепта за сьомга с чесън и мед Cajun от Крисчън Грийн

Крисчън Грийн за първи път привлече кулинарното ни внимание през 2014 г. в сезон 5 на "MasterChef" на Fox. Невероятно, но 29-годишният мъж от Ню Орлиънс впечатли толкова много съдиите по време на сериала, че когато излезе Гордън Рамзи предложи да инвестира в бъдещите планове на Грийн за камион за храна.

Бързо напред до 2022 г. и харизматичният готвач се завръща в кухнята на MasterChef, този път като състезател в състезанието Back to Win, където бивши състезатели се състезават един срещу друг за още един шанс за победа. M&F седна с Грийн, който също работи със спортисти като Маркъс Дейвънпорт от НФЛ и Зион Уилямсън от НБА, за да разбере как той приспособява ястия за различни спортисти и как следи своите макроси. Той дори ни даде съставките за неговото ястие със сьомга с мед и чесън Cajun.

„За да бъда честен, отзоваването ми даде огромен тласък на увереността“, казва Грийн, който за първи път се влюби в готвенето, докато гледаше как покойната му баба приготвя буря. „Баба ми работеше в гимназия, където беше една от дамите в кафенето“, спомня си Грийн. „Като видях как баба ми готви и знаете, че влизам в кухнята с нея, това ме вдъхнови. Отидох и в градината и набрах зеле, сладки картофи, бамя и дори круши, защото правехме и консерви; от крушовото дърво.“

Грийн посещава университета Дилард в Ню Орлиънс, където учи социология и психология и след това бизнес администрация, но истинското му призвание идва, когато се възползва от шанса да се присъедини към MasterChef. Той стана фаворит в шоуто. По пътя общ приятел направи връзката между Грийн и Дейвънпорт, отбранителния край на Ню Орлиънс Сейнтс. Той също така е доверен готвач на звездата на Ню Орлиънс Пеликанс Уилямсън.

Грийн се гордее с енергизирането на спортистите, но как го прави? планирайте различни ястия за различни видове спортисти? „Различно е за всеки индивид и всеки спорт“, казва той. „Причината за това е, че имате спортист, който играе 17 мача годишно, може би повече в зависимост от това дали ще стигне до плейофите, и от друга страна, спортист, който играе около 80 мача годишно. Освен това спортовете също са напълно различни, така че диетата им също трябва да е различна. Едно нещо, което винаги имам предвид, когато готвя, е да се уверя, че готвя Храна, която позволява на спортистите да останат здрави, като същевременно поддържате правилното тегло. Моят основен приоритет е да се уверя, че осигурявам на тялото й правилното хранене и подхранване. Важно е да се консумират правилното количество въглехидрати. Друго нещо, което включвам много, е изцеждането на сок, което мисля, че играе голяма роля в плановете ми. Маркъс Дейвънпорт, например, не е много любител на зеленчуците, така че изцеждането на сок ми дава възможност да си набавя витамините и хранителните вещества, от които се нуждая, по креативен и вкусен начин.“

Грийн казва, че намирането на Храни, които спортистите обичат, но и здравословен, е чудесен начин да ги държите на път. „Зион обича морски дарове, което е добре за диетата му“, казва Грийн. „Той особено обича сьомга, така че се опитвам да бъда по-близо до морските дарове.“ Главният готвач казва, че е наясно с видовете въглехидрати, които дава на спортистите. "Опитвам се да включа добри, чисти въглехидрати в диетата, като киноа, сладки печени картофи, леща, а също така готвя с веганско масло. Не използвам тежка сметана." За да наблюдава своите макроси, Грийн използва приложение, наречено Загуби го! „Винаги, когато планирам хранене, въвеждам всички компоненти на храненето в приложението“, казва той.

А когато става въпрос за добавяне на вкус, Грийн си знае работата. „Имам собствена линия подправки, които могат да бъдат намерени на моя уебсайт, Моден вкус на храна “, казва той. „В момента имам универсална подправка Cajun с ниско съдържание на натрий, подправка от лавандула, чесън и пикантна подправка от лимонова кора.“ След като текущите му ангажименти към MasterChef приключат, той се надява да донесе повече хранене с християнски изживявания на обществеността и е много воден от мисълта за създаване на наследство, с което синът му да се гордее във всичко, което готви. „Честно казано, страхотно е да работиш със спортисти, за да им помогнеш да постигнат целите си", казва Грийн. "Искам да кажа, виждам себе си в това, защото самият аз бях спортист. Играех футбол и бягах на писта и въпреки че не успях да достигна това ниво професионално, се чувствам добре, че мога да предоставя услуга, за да задържа тези спортисти там, където трябва да бъдат, и също така да бъда част от катализатора, който им позволява непрекъснато да постигат целите си.

Cajun Honey Garlic Salmon от Christian Green