Cajun Medový česnek Losos Recept od Christiana Greena

Christian Green poprvé upoutal naši kulinářskou pozornost v roce 2014 v 5. sezóně Fox's "MasterChef". Je neuvěřitelné, že 29letý hráč z New Orleans zapůsobil na porotce během série natolik, že když odešel Gordon Ramsey nabídl investici v Greenových budoucích plánech na food truck.

Rychle vpřed do roku 2022 a charismatický šéfkuchař je zpět v kuchyni MasterChef, tentokrát jako soutěžící v soutěži Back to Win, kde mezi sebou někdejší soutěžící soutěží o další šanci na vítězství. M&F se posadil s Greenem, který také spolupracuje s atlety, jako je Marcus Davenport z NFL a Zion Williamson z NBA, aby zjistili, jak upravuje jídla pro různé sportovce a jak sleduje svá makra. Dokonce nám dal ingredience pro svůj Cajunský medový česnekový lososový pokrm.

"Abych byl upřímný, odvolání mi dodalo obrovské sebevědomí," říká Green, který se poprvé zamiloval do vaření, když sledoval svou zesnulou babičku, jak vaří bouři. „Moje babička pracovala na střední škole, kde byla jednou z dam v jídelně,“ vzpomíná Green. "Když jsem viděl babičku vařit, a víte, že s ní chodím do kuchyně, inspirovalo mě. Taky jsem šel na zahradu a natrhal kapustu, batáty, okra a dokonce i hrušky, protože jsme taky dělali zavařeniny; z hrušně."

Green navštěvoval Dillard University v New Orleans, kde studoval sociologii a psychologii a poté obchodní administrativu, ale jeho skutečné poslání přišlo, když skočil po šanci stát se MasterChefem. Stal se oblíbeným v pořadu. Cestou se společný přítel spojil mezi Greenem a Davenportem, obranným centrem New Orleans Saints. Je také důvěryhodným šéfkuchařem hvězdy New Orleans Pelicans Williamsona.

Green je velmi hrdý na to, že dodává energii sportovcům, ale jak na to? plánovat různá jídla pro různé typy sportovců? "Pro každého jednotlivce a každý sport je to jiné," říká. "Důvodem je, že máte sportovce, který odehraje 17 zápasů ročně, možná i více podle toho, jestli se probojuje do play-off, a na druhou stranu sportovce, který odehraje zhruba 80 zápasů ročně. Navíc jsou sporty úplně jiné, takže i jejich strava musí být jiná. Jedna věc, na kterou vždy při vaření myslím, je, že vařím Jídla, která umožňují sportovcům zůstat zdraví při zachování správné hmotnosti. Mojí nejvyšší prioritou je ujistit se, že jejímu tělu dodávám správnou výživu a výživu. Je důležité konzumovat správné množství sacharidů. Další věc, kterou hodně začleňuji, je odšťavňování, které podle mě hraje v mých plánech velkou roli. Marcus Davenport například není příliš milovník zeleniny, takže odšťavňování mi dává příležitost získat vitamíny a živiny, které potřebuji, kreativním a chutným způsobem.“

Green říká, že najít Jídlo, které sportovci milují, ale také zdravé, je skvělý způsob, jak je udržet na správné cestě. "Zion miluje mořské plody, což je dobré pro jeho dietu," říká Green. "Obzvláště miluje lososa, takže se snažím zůstat blíže mořským plodům." Šéfkuchař říká, že si je vědom typů sacharidů, které dává sportovcům. "Snažím se do jídelníčku zařadit dobré čisté sacharidy, jako je quinoa, sladké pečené brambory, čočka a vařím i s veganským máslem. Nepoužívám tučnou smetanu." Ke sledování maker používá Green aplikaci s názvem Ztrať to! „Kdykoli plánuji jídlo, zadám všechny složky jídla do aplikace,“ říká.

A pokud jde o přidání chuti, Green o tom ví své. „Mám vlastní řadu koření, kterou najdete na mých webových stránkách, Módní chuť jídla "Momentálně mám univerzální koření Cajun s nízkým obsahem sodíku, bylinkové koření z levandule a koření z citrónové kůry." Jakmile splní své současné závazky vůči MasterChefovi, doufá, že veřejnosti přinese více stolování s křesťanskými zkušenostmi a je velmi hnán do všeho, co vaří, myšlenkou vytvořit odkaz, na který může být jeho syn opravdu hrdý, že s ním může být velmi hrdý. cíle,“ říká Green. Hrál jsem fotbal a běhal na dráze, a i když jsem to profesionálně nedosáhl na takovou úroveň, mám dobrý pocit, že mohu poskytnout službu, která tyto sportovce udrží tam, kde potřebují být, a také být součástí katalyzátoru, který jim umožňuje neustále dosahovat svých cílů."

Cajun medový česnek losos od Christiana Greena