Cajun Honey Valkosipuli Lohi Resepti Christian Greeniltä

Christian Green kiinnitti kulinaarisen huomiomme ensimmäisen kerran vuonna 2014 Foxin "MasterChef" -sarjan kaudella 5. Uskomatonta, että 29-vuotias New Orleansista kotoisin oleva mies teki tuomareihin niin suuren vaikutuksen sarjan aikana, että poistuessaan Gordon Ramsey tarjoutui sijoittamaan Greenin ruoka-auton tulevaisuuden suunnitelmissa.

Nopeasti eteenpäin vuoteen 2022 ja karismaattinen kokki palaa MasterChefin keittiöön, tällä kertaa kilpailijana Back to Win -kilpailussa, jossa entiset kilpailijat kilpailevat toisiaan vastaan ​​uudesta mahdollisuudesta voittaa. M&F istui Greenin kanssa, joka työskentelee myös urheilijoiden, kuten NFL:n Marcus Davenportin ja NBA:n Zion Williamsonin kanssa selvittääkseen, kuinka hän räätälöi aterioita eri urheilijoille ja kuinka hän valvoo makrojaan. Hän jopa antoi meille ainekset Cajun-hunaja-valkosipuli-lohiruokaansa.

"Ollakseni rehellinen, takaisinveto antoi minulle valtavan itseluottamuslisäyksen", sanoo Green, joka rakastui ruoanlaittoon katsellessaan edesmenneen isoäitinsä valmistavan myrskyä. "Isoäitini työskenteli lukiossa, jossa hän oli yksi kahvilan naisista", Green muistelee. "Näin isoäitini kokkaamassa ja tiedät, että menin keittiöön hänen kanssaan, inspiroi minua. Kävin myös puutarhassa poimimassa lehtikaalia, bataattia, okraa ja jopa päärynöitä, koska meillä oli tapana tehdä myös säilöntä; päärynäpuusta."

Green opiskeli Dillardin yliopistossa New Orleansissa, jossa hän opiskeli sosiologiaa ja psykologiaa ja sitten liiketaloutta, mutta hänen todellinen kutsumuksensa tuli, kun hän tarttui tilaisuuteen liittyä MasterChefiin. Hänestä tuli sarjan suosikki. Matkan varrella yhteinen ystävä loi yhteyden Greenin ja Davenportin, New Orleans Saintsin puolustuspään, välille. Hän on myös New Orleans Pelicans -tähti Williamsonin luotettu kokki.

Green on ylpeä urheilijoiden energisoimisesta, mutta miten hän suhtautuu asiaan? suunnitella erilaisia ​​aterioita erityyppisille urheilijoille? "Se on erilainen jokaiselle yksilölle ja joka urheilulajille", hän sanoo. "Syynä tähän on se, että sinulla on urheilija, joka pelaa 17 ottelua vuodessa, ehkä enemmän riippuen siitä, pääseekö pudotuspeleihin, ja toisaalta urheilija, joka pelaa noin 80 ottelua vuodessa. Lisäksi urheilulajit ovat myös täysin erilaisia, joten heidän ruokavalionsa on myös oltava erilainen. Yksi asia, jonka pidän aina mielessä ruoanlaitossa on se, että teen ruokaa. Ateriat, joiden avulla urheilijat voivat pysyä terveinä, pitäen samalla oikean painon. Ensisijaisena tavoitteenani on varmistaa, että saan hänen keholleen oikeanlaista ravintoa ja ravintoa. On tärkeää syödä oikea määrä hiilihydraatteja. Toinen asia, jota käytän paljon, on mehustaminen, jolla mielestäni on suuri rooli suunnitelmissani. Esimerkiksi Marcus Davenport ei ole juurikaan kasvisihminen, joten mehustaminen antaa minulle mahdollisuuden saada tarvitsemani vitamiinit ja ravintoaineet luovalla ja maukkaalla tavalla.

Green sanoo, että löytäminen Ruoat, joita urheilijat rakastavat, mutta myös terve, on loistava tapa pitää heidät raiteilla. "Sion rakastaa mereneläviä, jotka ovat hyviä hänen ruokavaliolleen", Green sanoo. "Hän pitää erityisesti lohesta, joten yritän pysyä lähempänä mereneläviä." Kokki sanoo olevansa tietoinen urheilijoille antamistaan ​​hiilihydraateista. "Yritän sisällyttää ruokavalioon hyviä, puhtaita hiilihydraatteja, kuten kvinoaa, bataattiperunoita, linssejä, ja teen myös ruokaa vegaanisella voilla. En käytä raskasta kermaa." Tarkkailekseen makrojaan Green käyttää sovellusta nimeltä Menetä se! "Aina kun suunnittelen aterioita, syötän kaikki aterian komponentit sovellukseen", hän sanoo.

Ja mitä tulee makujen lisäämiseen, Green tietää asiansa. ”Minulla on oma maustevalikoimani, joka löytyy nettisivuiltani, Muotiruoan maku "Tällä hetkellä minulla on vähänatriuminen yleismauste Cajun, laventeli-valkosipulin yrttimauste ja sitruunankuorimauste." Kun hänen nykyiset sitoumuksensa MasterChefille on saatu päätökseen, hän toivoo voivansa tuoda lisää "Ding with Christian" -elämyksiä yleisölle, ja hän on erittäin innostunut kaikessa, mitä hän valmistaa, ajatus siitä, että hänen poikansa voi luoda "jalan." On hienoa työskennellä urheilijoiden kanssa auttaakseni heitä saavuttamaan tavoitteensa", Green sanoo. "Tarkoitan, että näen itseni siinä, koska olin itse urheilija. Pelasin jalkapalloa ja juoksin radalla, ja vaikka en ammatillisesti päässyt sillä tasolle, tuntuu hyvältä, että voin tarjota palvelua, joka pitää nämä urheilijat siellä missä heidän on oltava ja olen myös osa katalysaattoria, jonka avulla he voivat jatkuvasti saavuttaa tavoitteensa."

Cajun Honey Valkosipulilohi, Christian Green