Cajun medus ķiploku laša recepte, ko sagatavojis Kristians Grīns

Kristians Grīns pirmo reizi pievērsa mūsu kulinārijas uzmanību 2014. gadā Fox filmas “MasterChef” 5. sezonā. Neticami, 29 gadus vecais vīrietis no Ņūorleānas seriāla laikā tik ļoti pārsteidza tiesnešus, ka izstājoties Gordons Remzijs piedāvāja investēt Grīna nākotnes plānos par pārtikas kravas automašīnu.

Ātri uz priekšu līdz 2022. gadam, un harizmātiskais šefpavārs ir atgriezies MasterChef virtuvē, šoreiz kā dalībnieks konkursā Back to Win, kur bijušie dalībnieki sacenšas savā starpā par vēl vienu uzvaru. M&F sasēdās ar Grīnu, kurš arī strādā ar tādiem sportistiem kā Markuss Deivenports no NFL un Zions Viljamsons no NBA, lai uzzinātu, kā viņš pielāgo maltītes dažādiem sportistiem un kā viņš uzrauga savus makro. Viņš pat iedeva mums sastāvdaļas savam Cajun medus ķiploku laša ēdienam.

"Ja godīgi, atsaukšana man deva milzīgu pārliecības pieaugumu," saka Grīns, kurš pirmo reizi iemīlēja ēdienu gatavošanu, skatoties, kā viņa nelaiķa vecmāmiņa saceļ vētru. “Mana vecmāmiņa strādāja vidusskolā, kur viņa bija viena no dāmām kafejnīcā,” atceras Grīns. "Iedvesmoju, redzot, kā mana vecmāmiņa gatavoja un es eju kopā ar viņu virtuvē. Es arī iegāju dārzā un salasīju kāpostus, saldos kartupeļus, okra un pat bumbierus, jo mēs mēdzām arī gatavot konservus; no bumbieres."

Grīns mācījās Dilarda universitātē Ņūorleānā, kur studēja socioloģiju un psiholoģiju un pēc tam biznesa vadību, taču viņa patiesais aicinājums radās, kad viņš izmantoja iespēju pievienoties MasterChef. Viņš kļuva par šova favorītu. Pa ceļam kāds kopīgs draugs izveidoja savienojumu starp Grīnu un Devenportu, Ņūorleānas Saints aizsardzības galu. Viņš ir arī Ņūorleānas Pelicans zvaigznes Viljamsona uzticamais šefpavārs.

Grīns ļoti lepojas ar sportistu enerģētiku, bet kā viņš to dara? plānot dažādas ēdienreizes dažāda veida sportistiem? "Tas ir atšķirīgs katram indivīdam un katram sporta veidam," viņš saka. "Iemesls tam ir tas, ka jums ir sportists, kurš aizvada 17 spēles gadā, varbūt vairāk atkarībā no tā, vai viņš iekļūs izslēgšanas spēlēs, un, no otras puses, sportists, kurš aizvada aptuveni 80 spēles gadā. Turklāt sporta veidi ir pilnīgi atšķirīgi, tāpēc arī viņu uzturam ir jābūt atšķirīgam. Viena lieta, ko vienmēr paturu prātā, gatavojot ēdienu, ir pārliecināties, ka es gatavoju. Ēdieni, kas ļauj sportistiem saglabāt veselību, vienlaikus saglabājot pareizo svaru. Mana galvenā prioritāte ir pārliecināties, ka es apgādāju viņas ķermeni ar pareizu uzturu un barību. Ir svarīgi uzņemt pareizo ogļhidrātu daudzumu. Vēl viena lieta, ko es daudz iekļauju, ir sulu spiešana, kas, manuprāt, spēlē lielu lomu manos plānos. Piemēram, Markuss Devenports nav īpaši dārzenis, tāpēc sulu spiešana man dod iespēju radošā un garšīgā veidā iegūt nepieciešamos vitamīnus un uzturvielas.

Grīns saka, ka atrast Ēdieni, kas patīk sportistiem, bet arī veselīgi, ir lielisks veids, kā tos noturēt uz pareizā ceļa. "Ciānam patīk jūras veltes, kas ir labas viņa uzturam," saka Grīns. "Viņam īpaši patīk lasis, tāpēc es cenšos palikt tuvāk jūras veltēm." Šefpavārs saka, ka apzinās ogļhidrātu veidus, ko dod sportistiem. "Cenšos iekļaut uzturā labus, tīrus ogļhidrātus, piemēram, kvinoju, saldos ceptus kartupeļus, lēcas, kā arī gatavoju ar vegānu sviestu. Nelietoju biezu krējumu." Lai pārraudzītu savus makro, Grīns izmanto lietotni ar nosaukumu Pazaudē to! "Kad es plānoju maltītes, es ievadu visas ēdienreizes sastāvdaļas lietotnē," viņš saka.

Un, kad runa ir par garšas pievienošanu, Grīns zina savas lietas. "Man ir sava garšvielu līnija, ko var atrast manā vietnē, Modes ēdienu garša "Pašlaik man ir universāla Cajun garšviela ar zemu nātrija saturu, lavandas ķiploku garšaugi un garšīga citrona mizas garšviela." Kad viņa pašreizējās saistības ar MasterChef būs pabeigušas, viņš cer iepazīstināt sabiedrību ar vairāk Ēdināšanas ar kristīgu pieredzi, un visā, ko viņš gatavo, viņu ļoti virza doma par kāju radīšanu. ir lieliski strādāt ar sportistiem, lai palīdzētu viņiem sasniegt savus mērķus," saka Grīns. "Es domāju, ka es tajā redzu sevi, jo agrāk pats biju sportists. Es spēlēju futbolu un skrēju trasē, un, lai gan man tas profesionāli neizdevās, ir patīkami, ka varu sniegt pakalpojumus, lai noturētu šos sportistus tur, kur viņiem ir jābūt, kā arī būt daļai no katalizatora, kas ļauj viņiem nepārtraukti sasniegt savus mērķus.

Cajun Honey Ķiploku lasis, Kristians Grīns