Przepis na łososia z miodem i czosnkiem Cajun autorstwa Christiana Greena

Christian Green po raz pierwszy zwrócił naszą uwagę kulinarną w 2014 roku podczas piątego sezonu programu „MasterChef” stacji Fox. Niewiarygodne, że 29-latek z Nowego Orleanu zaimponował sędziom podczas serii tak bardzo, że kiedy wyszedł Gordon Ramsey zaproponował inwestycję w przyszłych planach Greena dotyczących food trucka.

Przenieśmy się szybko do roku 2022, a charyzmatyczny szef kuchni powraca do kuchni MasterChef, tym razem jako uczestnik konkursu Back to Win, w którym byli uczestnicy rywalizują ze sobą o kolejną szansę na zwycięstwo. M&F spotkała się z Greenem, który współpracuje również ze sportowcami, takimi jak Marcus Davenport z NFL i Zion Williamson z NBA, aby dowiedzieć się, w jaki sposób dostosowuje posiłki dla różnych sportowców i jak monitoruje swoje makrokroty. Dał nam nawet składniki na danie z łososia z miodem i czosnkiem Cajun.

„Szczerze mówiąc, to wspomnienie dodało mi ogromnej pewności siebie” – mówi Green, który po raz pierwszy zakochał się w gotowaniu, obserwując, jak jego zmarła babcia gotuje burzę. „Moja babcia pracowała w szkole średniej, gdzie była jedną z pań w stołówce” – wspomina Green. „Widząc, jak gotuje moja babcia i wiesz, jak chodzę z nią do kuchni, zainspirowało mnie to. Poszłam też do ogrodu i zrywałam jarmuż, słodkie ziemniaki, okrę, a nawet gruszki, bo też robiliśmy przetwory, z gruszy”.

Green studiował na Uniwersytecie Dillard w Nowym Orleanie, gdzie studiował socjologię i psychologię, a następnie administrację biznesu, ale jego prawdziwe powołanie pojawiło się, gdy skorzystał z okazji, aby dołączyć do MasterChef. Stał się ulubieńcem programu. Po drodze wspólny znajomy połączył Green z Davenport, defensywą drużyny New Orleans Saints. Jest także zaufanym szefem kuchni gwiazdy New Orleans Pelicans, Williamsona.

Green jest dumny z dodawania energii sportowcom, ale jak on to robi? planuj różne posiłki dla różnych typów sportowców? „To jest inne dla każdego człowieka i każdego sportu” – mówi. „Powodem tego jest to, że mamy sportowca, który rozgrywa 17 meczów rocznie, może więcej, w zależności od tego, czy dostaną się do play-offów, z drugiej strony sportowca, który rozgrywa około 80 meczów rocznie. Poza tym sporty są zupełnie inne, więc ich dieta też musi być inna. Jedną rzeczą, o której zawsze pamiętam podczas gotowania, jest upewnienie się, że gotuję. Posiłki, które pozwalają sportowcom zachować zdrowie przy zachowaniu prawidłowej wagi. Moim priorytetem jest zapewnienie jej organizmowi odpowiedniego odżywienia i odżywienia. Ważne jest, aby spożywać odpowiednią ilość węglowodanów. Kolejną rzeczą, którą często włączam, jest wyciskanie soków, które moim zdaniem odgrywa dużą rolę w moich planach. Na przykład Marcus Davenport nie przepada za warzywami, więc wyciskanie soku daje mi możliwość zdobycia potrzebnych witamin i składników odżywczych w kreatywny i smaczny sposób”.

Green twierdzi, że znalezienie Potrawy, które uwielbiają sportowcy, ale także zdrowe, to świetny sposób na utrzymanie ich na właściwej drodze. „Zion uwielbia owoce morza, które są dobre dla jego diety” – mówi Green. „On szczególnie uwielbia łososia, więc staram się trzymać bliżej owoców morza”. Szef kuchni twierdzi, że jest świadomy rodzaju węglowodanów, jakie podaje sportowcom. „Staram się włączyć do diety dobre, czyste węglowodany, takie jak komosa ryżowa, słodkie pieczone ziemniaki, soczewica, a także gotuję na wegańskim maśle. Nie używam tłustej śmietanki”. Do monitorowania swoich makr Green używa aplikacji o nazwie Strać to! „Za każdym razem, gdy planuję posiłki, wprowadzam do aplikacji wszystkie składniki posiłku” – mówi.

A jeśli chodzi o dodawanie smaku, Green zna się na rzeczy. „Mam własną linię przypraw, którą znajdziesz na mojej stronie internetowej, Modny smak jedzenia ” – mówi. „Obecnie mam uniwersalną przyprawę Cajun o niskiej zawartości sodu, ziołową przyprawę z lawendą i czosnkiem oraz pikantną przyprawę ze skórką cytryny.” Po zakończeniu swoich obecnych zobowiązań wobec MasterChef ma nadzieję udostępnić społeczeństwu więcej Dining with Christian doświadczeń i we wszystkim, co gotuje, bardzo skupia się na myśli stworzenia dziedzictwa, z którego jego syn będzie dumny. „Szczerze mówiąc, wspaniale jest pracować ze sportowcami, aby im pomóc. osiągnąć swoje cele” – mówi Green. „To znaczy, w pewnym sensie widzę w tym siebie, ponieważ sama byłam sportowcem. Grałem w piłkę nożną i biegałem na bieżni i chociaż nie udało mi się osiągnąć tego poziomu zawodowo, dobrze się czuję, że mogę świadczyć usługi, które pozwolą tym sportowcom utrzymać się tam, gdzie powinni, a także być częścią katalizatora, który pozwala im stale osiągać swoje cele.

Łosoś Cajun z miodem i czosnkiem marki Christian Green