Cajun medový cesnakový recept na losos od Christiana Greena

Christian Green prvýkrát upútal našu kulinársku pozornosť v roku 2014 v 5. sezóne seriálu Fox's "MasterChef". Je neuveriteľné, že 29-ročný rodák z New Orleans tak zapôsobil na rozhodcov počas série, že keď odišiel Gordon Ramsey ponúkol investíciu v Greenových budúcich plánoch pre food truck.

Rýchly posun vpred do roku 2022 a charizmatický šéfkuchár je späť v kuchyni MasterChef, tentoraz ako súťažiaci v súťaži Back to Win, kde bývalí súťažiaci medzi sebou súťažia o ďalšiu šancu na víťazstvo. M&F sa posadil s Greenom, ktorý spolupracuje aj s atlétmi ako Marcus Davenport z NFL a Zion Williamson z NBA, aby zistili, ako prispôsobuje jedlá rôznym športovcom a ako monitoruje svoje makrá. Dokonca nám dal ingrediencie do svojho Cajunského medového cesnakového lososa.

„Aby som bol úprimný, odvolanie mi dodalo obrovské sebavedomie,“ hovorí Green, ktorý sa prvýkrát zamiloval do varenia, keď sledoval, ako jeho zosnulá babička pripravovala búrku. „Moja stará mama pracovala na strednej škole, kde bola jednou z dám v jedálni,“ spomína Green. "Vidieť svoju babičku variť a viete, že idem s ňou do kuchyne, ma inšpirovalo. Vošiel som aj do záhrady a zbieral kel, sladké zemiaky, okra a dokonca aj hrušky, pretože sme tiež robili zaváraniny; z hrušky."

Green navštevoval Dillard University v New Orleans, kde študoval sociológiu a psychológiu a potom obchodnú administratívu, ale jeho skutočné povolanie prišlo, keď skočil po šanci stať sa MasterChefom. Stal sa obľúbeným v šou. Počas cesty spoločný priateľ spojil Green a Davenport, obranný koniec New Orleans Saints. Je tiež dôveryhodným šéfkuchárom hviezdy New Orleans Pelicans Williamsona.

Green je veľmi hrdý na to, že športovcom dodáva energiu, ale ako na to? plánovať rôzne jedlá pre rôzne typy športovcov? "Je to iné pre každého jednotlivca a každý šport," hovorí. "Dôvodom je, že máte športovca, ktorý odohrá 17 zápasov ročne, možno aj viac podľa toho, či sa prebojujú do play-off, a na druhej strane športovca, ktorý odohrá okolo 80 zápasov ročne. Okrem toho sú športy úplne iné, takže aj ich strava musí byť odlišná. Jedna vec, na ktorú vždy pri varení nezabúdam, je, že varím Jedlá, ktoré umožňujú športovcom zostať zdraví pri zachovaní správnej hmotnosti. Mojou najvyššou prioritou je uistiť sa, že jej telu poskytujem správnu výživu a výživu. Je dôležité konzumovať správne množstvo sacharidov. Ďalšia vec, ktorú veľa zakomponujem, je odšťavovanie, ktoré podľa mňa hrá veľkú rolu v mojich plánoch. Marcus Davenport napríklad nie je príliš zeleninový človek, takže odšťavovanie mi dáva príležitosť získať vitamíny a živiny, ktoré potrebujem, kreatívnym a chutným spôsobom.“

Green hovorí, že nájdenie Jedlá milujú športovci, ale aj zdravé, je skvelý spôsob, ako ich udržať na správnej ceste. "Zion miluje morské plody, čo je dobré pre jeho diétu," hovorí Green. "Obzvlášť miluje lososa, takže sa snažím zostať bližšie k morským plodom." Šéfkuchár hovorí, že si je vedomý typov uhľohydrátov, ktoré dáva športovcom. "Snažím sa do stravy zaradiť dobré, čisté sacharidy, ako je quinoa, sladké pečené zemiaky, šošovica a varím aj s vegánskym maslom. Nepoužívam tučnú smotanu." Na sledovanie svojich makier Green používa aplikáciu s názvom Stratiť to! „Kedykoľvek plánujem jedlo, zadávam všetky zložky jedla do aplikácie,“ hovorí.

A čo sa týka pridávania chuti, Green o tom vie svoje. „Mám svoj vlastný rad korenín, ktoré nájdete na mojej webovej stránke, Módna chuť jedla "Momentálne mám univerzálne korenie Cajun s nízkym obsahom sodíka, korenie levanduľový cesnak a pikantnú citrónovú kôru." Keď sú jeho súčasné záväzky voči MasterChefovi splnené, dúfa, že verejnosti prinesie viac kresťanských zážitkov a vo všetkom, čo varí, je veľmi poháňaný myšlienkou vytvoriť odkaz, na ktorý môže byť jeho syn skutočne hrdý, že s ním môže byť veľmi hrdý. ciele,“ hovorí Green. Hral som futbal a behal som na dráhe, a aj keď som to na takej úrovni profesionálne nedotiahol, mám dobrý pocit, že môžem poskytnúť službu, ktorá týchto športovcov udrží tam, kde potrebujú byť, a tiež byť súčasťou katalyzátora, ktorý im umožňuje neustále dosahovať svoje ciele."

Cajun medový cesnak losos od Christiana Greena