Tajni sastojak za zdrav život

Tajni sastojak za zdrav život

Dok je studirala nutricionizam na fakultetu, moja prijateljica je čula od profesora da je čovjeku lakše promijeniti vjeru nego promijeniti prehrambene navike.

Ali nužda je majka izuma. Kad se moj otac razbolio i bio hospitaliziran zbog raka, počeo sam istraživati ​​kako bih saznao kako se možemo zaštititi i izliječiti od raka. Dok sam gledao “A Delicate Balance” na Vimeu, čuo sam istraživača prehrane T. Colina Campbella kako opisuje rezultate najveće studije ikada provedene o prehrani i raku, kao što je opisano u njegovoj knjizi “The China Study”.

Prijatelj mi je dao knjigu prije mnogo godina, ali nije uspjela jer je zagovarala vegansku prehranu, što je značilo odricanje od sve životinjske hrane, uključujući vegetarijansku hranu poput sira i jaja. Ali u borbi za život svog oca, bio sam spreman učiniti što je potrebno, pa sam pročitao knjigu i nisam je mogao ostaviti. Moja prva misao na kraju bila je “Znanje je moć”.

Die Prämisse des Buches ist, dass tierisches Protein die Vermehrung von Krebszellen bewirkt, während pflanzliches Protein die Schrumpfung von Krebszellen bewirkt. Diese Forschung stützt sich auf empirische wissenschaftliche Erkenntnisse und wird in Fachzeitschriften veröffentlicht. Es wird in Kapitel 3 des Buches beschrieben und ist ein überzeugender Ort, um Ihre eigene Forschung zu beginnen. Die Forschung wird jedoch von Lobbyisten für die Lebensmittelindustrie zum Schweigen gebracht, die diese Art von Informationen nicht zur Verfügung haben möchten.

Nachdem ich die China-Studie gelesen und festgestellt hatte, wie viele Krankheiten durch die “Standard American Diet” oder SAD verursacht werden, schwor ich mir, vegan zu werden. Vegan zu werden schien mir eine einfache Wahl zu sein, um meine Gesundheit vor der gefürchteten Krebsbedrohung zu schützen.

Iako sam iskusna vegetarijanka, nedostajalo mi je da pripremim ukusnu vegansku hranu bez sira i jaja. Predan zdravstvenim dobrobitima veganske prehrane, upisao sam vegansku školu kuhanja i tri tjedna trenirao kod veganskog kuharskog majstora.

Tijekom cijele kulinarske škole živio sam isključivo na veganskoj hrani. Prvo što primijetite je nevjerojatna energija dobivena konzumiranjem svježe, zdrave hrane. Antioksidansi boje voće i povrće koje jača naš vlastiti sustav.

Kad ljudi neizbježno pitaju odakle dolazi naš protein, jedan stručnjak odgovara: "Ja svoje proteine ​​dobivam s istog mjesta s kojeg i vaši proteini dobivaju svoje proteine." Zeleno lišće, žitarice, orašasti plodovi, mahunarke, grah i sjemenke neki su biljni izvori proteina.

I što je najbolje, hrana je izvrsnog okusa. Sir od indijskih oraščića, bademovo mlijeko i kokosov maslac su glavni sastojci. Kockice tofua prelijte kvascem, tamarijem i maslinovim uljem i ispecite za slane nuggetse. Tempeh kocke kuhajte na pari 20 minuta – pomiješajte s veganskom majonezom, češnjakom, lukom, bosiljkom i peršinom. Dodajte u pitu kako biste oponašali sendvič sa salatom od piletine.

Moja strast je dobrobit, a veganska hrana promiče zdravlje ljudi, životinja i okoliša. Tražite li početnu točku? Mark Reinfeld iz Vegan Fusion ima brojne kuharice dostupne na Amazonu.

Inspiriran Nancy L Ivey