Voor dit recept voor havermoutpannenkoekjes heb je slechts een paar basisbenodigdheden nodig

Voor dit recept voor havermoutpannenkoekjes heb je slechts een paar basisbenodigdheden nodig

Een scheutje plakkerige ahornsiroop. Een smeltende geklaarde boter. Een handvol zoete chocoladestukjes. Deze eenvoudige maar krachtige ingrediënten transformeren een gemiddeld recept voor zelfgemaakte pannenkoeken in een ontbijt waar je echt voor wilt opstaan. Maar wat ze aan smaak toevoegen, missen ze aan goede eigenschappen.

Dit is waar haver in het spel komt. In dit recept voor havermoutpannenkoekjes wordt de helft van het meel dat in een traditioneel beslag wordt gebruikt vervangen door volkoren haver, waardoor de voedingsstoffen worden gestimuleerd zonder dat dit ten koste gaat van je smaakpapillen. Een half kopje havermout bevat 4 gram vezels en 5 gram eiwit, terwijl dezelfde hoeveelheid verrijkt, gebleekt tarwemeel voor alle doeleinden slechts 1 gram vezels en 4 gram eiwit bevat, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA). Bovendien bevat haver bèta-glucaan, een soort oplosbare vezels waarvan uit onderzoek is gebleken dat ze de spijsvertering vertragen, de verzadiging verhogen en de eetlust onderdrukken. Vertaling: Je maag zal niet grommen voor een tweede ontbijt een uur na het maken van dit havermoutpannenkoekrecept. (En hetzelfde geldt voor deze recepten voor eiwitpannenkoeken.)

Naast de voordelen op de korte termijn kan haver in de loop van de tijd positieve gezondheidseffecten hebben. Uit een meta-analyse van 14 gecontroleerde onderzoeken en twee observationele onderzoeken bij mensen met diabetes type 2 bleek dat het eten van haver de nuchtere bloedsuikerspiegels en de A1C-waarden, ook wel de gemiddelde bloedsuikerspiegels genoemd, de afgelopen drie maanden aanzienlijk verlaagde. Dit is een behoorlijk groot probleem, want wanneer de A1C-waarden van een persoon hoog zijn, is de kans groter dat iemand diabetescomplicaties krijgt, zoals zenuwbeschadiging, hartaandoeningen en beroertes. Bovendien is gebleken dat de bèta-glucaan in haver het risico op coronaire hartziekten vermindert en het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt. (Gerelateerd: 15 ongelooflijk heerlijke voedingsmiddelen die het cholesterol verlagen)

De kers (of in dit geval framboos) van dit recept voor havermoutpannenkoekjes is echter dat er alleen houdbare ingrediënten voor nodig zijn. Dankzij het lijnzaad (dat als bindmiddel fungeert) en de ongekoelde, zuivelvrije melk kunnen de flatbreads worden opgeklopt, zelfs als je geen eieren meer hebt of gewoon niet naar de supermarkt kunt gaan om een ​​verse liter van 2 procent te kopen. Dus steek de bakplaat aan en begin met het maken van een batch, want TBH, je hebt echt geen excuus om dat niet te doen.

Recept voor vegan pannenkoeken met havermout

Macht:2 porties (6 pannenkoeken)

Voorbereidingstijd:15 minuten

Kooktijd:10 minuten

Ingrediënten

• 1 EL Leinsamen
• 3 EL Wasser
• 1/2 Tasse gekeimte Haferflocken
• 1/2 Tasse glutenfreies Mehl (mit Xanthan darin oder normales Weizenmehl)
• 1 EL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 1 Tasse Mandelmilch
• 1 EL Ahornsirup
• 1 EL Avocadoöl (oder ein anderes neutral schmeckendes Öl)
• Öl zum braten

Routebeschrijving

Dit recept is opnieuw gepubliceerd met toestemming van Choose Chia.