Hier ist genau, wie Sie all Ihren übrig gebliebenen Koriander verwenden können

Hier ist genau, wie Sie all Ihren übrig gebliebenen Koriander verwenden können

Jeder, der jemals Guac gemacht hat, ist wahrscheinlich auf dieses Rätsel am nächsten Tag gestoßen: eine ganze Menge zusätzlicher Koriander und keine Ahnung, was er damit anfangen soll. Während übrig gebliebene Avocados, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch sicherlich ein Zuhause in Salaten, Beilagen und Abendessen finden können, findet sich das charakteristische grüne Kraut von Guac manchmal im Müll wieder.

Aber das ist schade, wenn man bedenkt, dass Koriander nicht nur voller Geschmack ist, sondern seine grünen Blätter auch mit Antioxidantien, Vitaminen, ätherischen Ölen und Ballaststoffen gefüllt sind. Es ist also an der Zeit, den ganzen Bund aufzubrauchen und Ihren Gerichten mit Korianderresten etwas Flair zu verleihen. Hier ist Ihre Anleitung zur Aufbewahrung von Koriander und die besten Möglichkeiten, Korianderreste zu verwenden.

Koriander aufbewahren

Es gibt zwei Methoden zur Aufbewahrung von Koriander, die Sie verwenden können, wenn Sie einen riesigen Haufen des grünen Krauts anstarren.

Waschen, schneiden, einfrieren. Nachdem Sie das verbraucht haben, was Sie brauchen, bewahren Sie den Rest des übrig gebliebenen Korianders in einer kleinen Plastiktüte im Gefrierschrank auf, sagt Keri Gans, RD, Autorin von The Small Change Diet and Shape Advisory Board Member. Sie können nehmen, was Sie auf einmal brauchen, während Sie das Kraut frisch halten. Profi-Tipp: Verwenden Sie Beutel in Snackgröße und messen Sie die Portionsgrößen vorher ab, um später Zeit zu sparen.

Fügen Sie etwas Wasser hinzu. „Sie können frischen Koriander im Kühlschrank mit den Stielen nach unten in einem Glas Wasser aufbewahren (das Wasser etwa jeden Tag wechseln) oder vorsichtig in ein feuchtes Papiertuch einwickeln und bis zu sieben Tage in einem wiederverschließbaren Beutel im Kühlschrank aufbewahren “, sagt Toby Amidor, RD, Ernährungsexperte und Autor von The Greek Yogurt Kitchen: More Than 130 Delicious, Healthy Recipes for Every Meal of the Day.

So verwenden Sie Koriander

Bereit zum Kochen? Mit einem würzigen Zitrusgeschmack lässt sich Koriander leicht in Ihre täglichen Mahlzeiten integrieren. Hier sind die besten Möglichkeiten, Koriander zu verwenden.

Im Salsa. Egal, ob Sie Salsa im Laden gekauft oder selbst gemacht haben, ein bisschen Koriander kann Tomaten- oder Mangosalsa viel Geschmack verleihen, sagt Amidor.

Bei Tacos. „Bestreuen Sie Koriander als Garnitur für Tacos“, sagt Amidor. Oder gehen Sie noch einen Schritt weiter und toppen Sie Ihre Tacos mit einer knoblauchigen, würzigen Koriander-Chimichurri-Sauce.

Bei Salaten. Koriander hacken und mit Salat als Basis für Ihren nächsten Salat mischen, schlägt Amidor vor. Besser noch, verzichten Sie ganz auf Salat für diesen Tequila-Limetten-Garnelensalat mit Korianderbasis oder einen Salat aus schwarzen Bohnen, Mais und Koriander.

Als Aroma. Im Gegensatz zu anderen Kräutern sind Korianderstiele zart und aromatisch, sagt Amidor. Verwenden Sie sie in einem Salat oder zum Würzen von Wasser für Couscous (und entfernen Sie sie dann vor dem Servieren).

Am Spieß. Paprika und Zwiebeln müssen den Spieß nicht hacken. Fügen Sie gehackten, frischen Koriander für eine ganz neue Variante eines Lieblingsgerichts für warmes Wetter hinzu.

Bei Smoothies. Spinat + Limette + Koriander = jede Menge gesundes Gemüse, mit extra Geschmack obendrein.

In Dips und Saucen. Erscheint Hummus oder Pesto-Sauce ein wenig einfach? Ein paar Spritzer Koriander können helfen, sagt Gans. Sie können auch eine cremige Koriander-Dip-Sauce probieren.

Im Reis. Reis und Bohnen ist ein Klassiker, aber für die Fleischlosen unter uns kann es langweilig werden. Aber hacken und mischen Sie übrig gebliebenen Koriander in Ihren Reis, wie Amidor vorschlägt, und Sie werden mit jedem Bissen schmackhaft sein.

Als Gewürz für Fisch. Streuen Sie frisch gehackten Koriander über gegrillten Fisch, sagt Amidor. Auf diese Weise versiegeln Sie auch viel Ingwer- und Zitrusgeschmack!

Im Rührei. Rührei haftet einem schlechten und langweiligen Ruf an. Ändern Sie das, indem Sie mehr als nur das Hauptprotein mischen!