Ecco esattamente come utilizzare tutto il coriandolo avanzato

Ecco esattamente come utilizzare tutto il coriandolo avanzato

Chiunque abbia mai preparato il guac si è probabilmente imbattuto in questo enigma del giorno successivo: un intero mazzetto di coriandolo extra e nessuna idea di cosa farne. Mentre gli avanzi, i pomodori, le cipolle e l'aglio possono sicuramente trovare casa in insalate, contorni e cene, l'erba verde caratteristica del guac a volte si ritrova nella spazzatura.

Ma è un peccato se si considera che non solo il coriandolo è ricco di sapore, ma le sue foglie verdi sono anche ricche di antiossidanti, vitamine, oli essenziali e fibre. Quindi è il momento di consumare l'intero mazzo e aggiungere un po' di gusto ai tuoi piatti con il coriandolo avanzato. Ecco la tua guida per conservare il coriandolo e i modi migliori per utilizzare il coriandolo avanzato.

Conserva il coriandolo

Esistono due metodi per conservare il coriandolo che puoi utilizzare se ti ritrovi a fissare un enorme mucchio di erba verde.

Lavare, tagliare, congelare.Dopo aver esaurito ciò di cui hai bisogno, conserva il resto del coriandolo avanzato in un piccolo sacchetto di plastica nel congelatore, afferma Keri Gans, RD, autore di The Small Change Diet and Shape Advisory Board Member. Puoi prendere ciò di cui hai bisogno alla volta mantenendo l'erba fresca. Suggerimento professionale: utilizza sacchetti delle dimensioni di uno snack e misura in anticipo le dimensioni delle porzioni per risparmiare tempo in seguito.

Aggiungi un po' d'acqua."Puoi conservare il coriandolo fresco in frigorifero, con i gambi abbassati, in un bicchiere d'acqua (cambiando l'acqua ogni giorno circa), oppure avvolgerlo con cura in un tovagliolo di carta umido e conservarlo in un sacchetto richiudibile in frigorifero per un massimo di sette giorni", afferma Toby Amidor, RD, esperto di nutrizione e autore di The Greek Yogurt Kitchen: più di 130 deliziose e salutari ricette per ogni pasto della giornata.

Come usare il coriandolo

Pronti per cucinare? Con un sapore piccante di agrumi, il coriandolo è facile da incorporare nei tuoi pasti quotidiani. Ecco i modi migliori per utilizzare il coriandolo.

Nella salsa.Sia che tu abbia acquistato la salsa acquistata in negozio o che tu l'abbia fatta tu stesso, un po' di coriandolo può aggiungere molto sapore alla salsa di pomodoro o di mango, dice Amidor.

Ai tacos."Cospargi il coriandolo come guarnizione sui tacos", dice Amidor. Oppure fai un ulteriore passo avanti e guarnisci i tuoi tacos con una salsa chimichurri al coriandolo piccante e all'aglio.

Nelle insalate.Trita il coriandolo e mescolalo con la lattuga come base per la tua prossima insalata, suggerisce Amidor. Meglio ancora, salta del tutto l'insalata per questa insalata di gamberi tequila lime a base di coriandolo o un'insalata di fagioli neri, mais e coriandolo.

Come sapore.A differenza di altre erbe, gli steli del coriandolo sono teneri e aromatici, afferma Amidor. Usateli in insalata o per aromatizzare l'acqua del cous cous (e poi toglieteli prima di servire).

Allo spiedo.I peperoni e le cipolle non hanno bisogno di tagliare lo spiedo. Aggiungi il coriandolo fresco tritato per un tocco completamente nuovo a uno dei piatti preferiti della stagione calda.

Con frullati.Spinaci + lime + coriandolo = tante verdure sane, con un sapore in più.

In salse e salse.L'hummus o il pesto sembrano un po' semplici? Qualche spolverata di coriandolo può aiutare, dice Gans. Puoi anche provare una salsa cremosa al coriandolo.

Nel riso.Riso e fagioli è un classico, ma per chi tra noi non ha carne può diventare noioso. Ma trita e mescola il coriandolo avanzato nel tuo riso, come suggerisce Amidor, e sarai gustoso ad ogni boccone.

Come condimento per il pesce.Cospargere il coriandolo fresco tritato sul pesce grigliato, dice Amidor. In questo modo sigillerai anche tanto sapore di zenzero e agrumi!

Nelle uova strapazzate.Le uova strapazzate hanno una reputazione cattiva e noiosa. Cambia la situazione mescolando più della semplice proteina principale!