Hier leest u precies hoe u al uw overgebleven koriander kunt gebruiken

Hier leest u precies hoe u al uw overgebleven koriander kunt gebruiken

Iedereen die ooit guac heeft gemaakt, is waarschijnlijk de volgende dag tegen dit raadsel aangelopen: een hele bos extra koriander en geen idee wat je ermee moet doen. Terwijl overgebleven avocado's, tomaten, uien en knoflook zeker een thuis kunnen vinden in salades, bijgerechten en diners, belandt het kenmerkende groene kruid van guac soms in de prullenbak.

Maar dat is jammer als je bedenkt dat koriander niet alleen vol van smaak is, maar dat de groene bladeren ook boordevol antioxidanten, vitamines, essentiële oliën en vezels zitten. Het is dus tijd om de hele bos op te maken en wat flair aan je gerechten toe te voegen met overgebleven koriander. Hier is je gids voor het bewaren van koriander en de beste manieren om overgebleven koriander te gebruiken.

Koriander bewaren

Er zijn twee methoden om koriander te bewaren die je kunt gebruiken als je merkt dat je naar een enorme stapel van het groene kruid staart.

Wassen, snijden, invriezen.Nadat je hebt opgebruikt wat je nodig hebt, bewaar je de rest van de overgebleven koriander in een kleine plastic zak in de vriezer, zegt Keri Gans, RD, auteur van The Small Change Diet en Shape Advisory Board Member. Je kunt per keer nemen wat je nodig hebt, terwijl het kruid vers blijft. Pro-tip: gebruik snackzakjes en meet vooraf de portiegroottes om later tijd te besparen.

Voeg wat water toe."Je kunt verse koriander in de koelkast bewaren, met de stengels naar beneden, in een glas water (ververs het water elke dag of zo), of het voorzichtig in een vochtige papieren handdoek wikkelen en het in een hersluitbare zak in de koelkast bewaren gedurende maximaal zeven dagen", zegt Toby Amidor, RD, voedingsdeskundige en auteur van The Greek Yogurt Kitchen: meer dan 130 heerlijke, gezonde recepten voor elke maaltijd van de dag.

Hoe koriander te gebruiken

Klaar om te koken? Met een pittige citrussmaak is koriander gemakkelijk te verwerken in uw dagelijkse maaltijden. Hier zijn de beste manieren om koriander te gebruiken.

In salsa.Of je nu salsa uit de winkel hebt gekocht of zelf hebt gemaakt, een beetje koriander kan veel smaak toevoegen aan tomaten- of mangosalsa, zegt Amidor.

Bij taco's."Strooi koriander als garnering op taco's", zegt Amidor. Of ga nog een stapje verder en bedek je taco's met een knoflookachtige, pittige koriander-chimichurrisaus.

Bij salades.Hak koriander fijn en meng met sla als basis voor je volgende salade, stelt Amidor voor. Beter nog, sla de salade helemaal over voor deze op koriander gebaseerde tequila-limoengarnalensalade of een salade van zwarte bonen, maïs en koriander.

Als smaak.In tegenstelling tot andere kruiden zijn korianderstengels zacht en aromatisch, zegt Amidor. Gebruik ze in een salade of om water op smaak te brengen voor couscous (en verwijder ze dan voordat je ze serveert).

Aan het spit.Paprika's en uien hoeven de spies niet te hakken. Voeg gehakte verse koriander toe voor een geheel nieuwe draai aan een favoriet bij warm weer.

Met smoothies.Spinazie + limoen + koriander = veel gezonde groenten, met extra smaak bovendien.

In dips en sauzen.Lijkt hummus of pestosaus een beetje basic? Een paar snufjes koriander kunnen helpen, zegt Gans. Je kunt ook een romige korianderdipsaus proberen.

In de rijst.Rijst en bonen is een klassieker, maar voor de vleeslozen onder ons kan het saai worden. Maar hak en meng de overgebleven koriander door je rijst, zoals Amidor suggereert, en je zult bij elke hap smakelijk zijn.

Als smaakmaker voor vis.Strooi vers gehakte koriander over gegrilde vis, zegt Amidor. Zo verzegel je ook nog eens veel gember- en citrussmaak!

Bij roerei.Roerei heeft een slechte en saaie reputatie. Verander dat door meer dan alleen het hoofdeiwit te mengen!