Oto dokładnie, jak wykorzystać całą pozostałą kolendrę

Oto dokładnie, jak wykorzystać całą pozostałą kolendrę

Każdy, kto kiedykolwiek robił guac, prawdopodobnie spotkał się z zagadką następnego dnia: cała pęczek dodatkowej kolendry i nie miał pojęcia, co z nią zrobić. Podczas gdy resztki awokado, pomidorów, cebuli i czosnku z pewnością znajdą dom w sałatkach, przystawkach i obiadach, charakterystyczne zielone zioło guaca czasami ląduje w koszu.

Ale to szkoda, jeśli weźmie się pod uwagę, że kolendra jest nie tylko pełna smaku, ale jej zielone liście są również bogate w przeciwutleniacze, witaminy, olejki eteryczne i błonnik. Czas więc wykorzystać całą pęczek i dodać odrobinę pikanterii potrawom za pomocą resztek kolendry. Oto przewodnik po przechowywaniu kolendry i najlepszych sposobach wykorzystania resztek kolendry.

Przechowuj kolendrę

Istnieją dwie metody przechowywania kolendry, których możesz użyć, jeśli wpatrujesz się w ogromny stos zielonego zioła.

Umyć, pokroić, zamrozić.Gdy zużyjesz tyle, ile potrzebujesz, przechowuj resztę kolendry w małej plastikowej torebce w zamrażarce, mówi Keri Gans, RD, autorka książki The Small Change Diet and Shape Advisory Board Member. Możesz wziąć tyle, ile potrzebujesz na raz, zachowując świeżość zioła. Wskazówka dla profesjonalistów: używaj torebek wielkości przekąsek i wcześniej zmierz wielkość porcji, aby zaoszczędzić czas później.

Dodaj trochę wody.„Świeżą kolendrę można przechowywać w lodówce, łodygami skierowanymi w dół, w szklance wody (zmieniając wodę mniej więcej codziennie) lub ostrożnie owinąć ją wilgotnym ręcznikiem papierowym i przechowywać w zamykanej torbie w lodówce do siedmiu dni” – mówi Toby Amidor, lekarz medycyny, ekspert ds. żywienia i autor książki The Greek Yogurt Kitchen: More Than 130 Delicious, Healthy Recipes na każdy posiłek dnia.

Jak używać kolendry

Gotowy do gotowania? Dzięki pikantnemu cytrusowemu smakowi kolendrę można łatwo włączyć do codziennych posiłków. Oto najlepsze sposoby wykorzystania kolendry.

W salsie.Niezależnie od tego, czy kupiłeś salsę w sklepie, czy sam ją zrobiłeś, odrobina kolendry może dodać dużo smaku salsie pomidorowej lub mango, mówi Amidor.

W tacos.„Posyp kolendrą jako dekorację tacos” – mówi Amidor. Możesz też pójść o krok dalej i polać tacos czosnkowym, pikantnym sosem chimichurri z kolendrą.

W sałatkach.Posiekaj kolendrę i wymieszaj z sałatą jako bazę do następnej sałatki, sugeruje Amidor. Jeszcze lepiej, pomiń całkowicie sałatkę na rzecz tej sałatki z krewetkami z limonki i tequili na bazie kolendry lub sałatki z czarnej fasoli, kukurydzy i kolendry.

Jako smak.W przeciwieństwie do innych ziół, łodygi kolendry są delikatne i aromatyczne, mówi Amidor. Używaj ich do sałatek lub do aromatyzowania wody do kuskusu (a następnie usuń je przed podaniem).

Na rożnie.Papryki i cebuli nie trzeba siekać szaszłyka. Dodaj posiekaną świeżą kolendrę, aby uzyskać zupełnie nowy smak ulubionego dania na ciepłe dni.

Z smoothie.Szpinak + limonka + kolendra = dużo zdrowych warzyw o dodatkowym smaku.

W dipach i sosach.Czy hummus lub sos pesto wydają się trochę proste? Kilka szczypt kolendry może pomóc, mówi Gans. Możesz także spróbować kremowego sosu kolendrowego.

W ryżu.Ryż i fasola to klasyk, ale dla bezmięsnych z nas może się znudzić. Ale posiekaj i wymieszaj resztki kolendry z ryżem, jak sugeruje Amidor, a będziesz smaczny w każdym kęsie.

Jako przyprawa do ryb.Posyp grillowaną rybę świeżo posiekaną kolendrą – mówi Amidor. W ten sposób zatrzymujesz także dużo smaku imbiru i cytrusów!

W jajecznicy.Jajecznica ma złą i nudną reputację. Zmień to, mieszając więcej niż tylko główne białko!