Veja exatamente como usar todas as sobras de coentro

Veja exatamente como usar todas as sobras de coentro

Qualquer pessoa que já fez guacamole provavelmente já se deparou com esse enigma do dia seguinte: um monte de coentro extra e não tem ideia do que fazer com ele. Embora sobras de abacate, tomate, cebola e alho possam certamente encontrar um lugar em saladas, acompanhamentos e jantares, a erva verde característica do guacamole às vezes vai para o lixo.

Mas isso é uma pena quando você considera que o coentro não é apenas cheio de sabor, mas suas folhas verdes também contêm antioxidantes, vitaminas, óleos essenciais e fibras. Então é hora de usar todo o cacho e dar um toque especial aos seus pratos com as sobras de coentro. Aqui está o seu guia para armazenar coentro e as melhores maneiras de usar as sobras de coentro.

Armazenar coentro

Existem dois métodos de armazenamento de coentro que você pode usar se estiver olhando para uma enorme pilha de ervas verdes.

Lave, corte, congele.Depois de usar o que precisa, guarde o resto do coentro restante em um pequeno saco plástico no freezer, diz Keri Gans, RD, autora de The Small Change Diet and Shape Advisory Board Member. Você pode pegar o que precisa de cada vez, mantendo a erva fresca. Dica profissional: use sacos do tamanho de um lanche e meça o tamanho das porções com antecedência para economizar tempo depois.

Adicione um pouco de água.“Você pode armazenar coentro fresco na geladeira, com o caule para baixo, em um copo de água (trocando a água todos os dias ou mais), ou embrulhá-lo cuidadosamente em uma toalha de papel úmida e guardá-lo em um saco reutilizável na geladeira por até sete dias”, diz Toby Amidor, RD, especialista em nutrição e autor de The Greek Yogurt Kitchen: Mais de 130 receitas deliciosas e saudáveis ​​para cada refeição do dia.

Como usar coentro

Pronto para cozinhar? Com sabor cítrico picante, o coentro é fácil de incorporar nas refeições diárias. Aqui estão as melhores maneiras de usar o coentro.

Na salsa.Quer você tenha comprado molho comprado em loja ou feito você mesmo, um pouco de coentro pode adicionar muito sabor ao molho de tomate ou manga, diz Amidor.

Em tacos.“Polvilhe coentro como guarnição nos tacos”, diz Amidor. Ou dê um passo adiante e cubra seus tacos com molho chimichurri de coentro picante e com alho.

Em saladas.Pique o coentro e misture com a alface como base para a próxima salada, sugere Amidor. Melhor ainda, pule completamente a salada para esta salada de camarão com tequila e limão à base de coentro ou uma salada de feijão preto, milho e coentro.

Como sabor.Ao contrário de outras ervas, os caules do coentro são macios e aromáticos, diz Amidor. Use-os em uma salada ou para dar sabor à água do cuscuz (e retire-os antes de servir).

No cuspe.Pimentões e cebolas não precisam ser picados no espeto. Adicione coentro fresco picado para dar um toque totalmente novo a um favorito do clima quente.

Com smoothies.Espinafre + limão + coentro = muitos vegetais saudáveis, com sabor extra ainda por cima.

Em molhos e molhos.Hummus ou molho pesto parecem um pouco básicos? Algumas pitadas de coentro podem ajudar, diz Gans. Você também pode experimentar um molho cremoso de coentro.

No arroz.Arroz com feijão é um clássico, mas para quem não tem carne pode ficar chato. Mas pique e misture as sobras de coentro no arroz, como sugere Amidor, e você ficará saboroso em cada mordida.

Como tempero para peixe.Polvilhe coentro fresco picado sobre o peixe grelhado, diz Amidor. Assim você também sela muito sabor de gengibre e cítricos!

Em ovos mexidos.Ovos mexidos têm uma reputação ruim e enfadonha. Mude isso misturando mais do que apenas a proteína principal!