Ar riebi dieta gali būti sveika?

Ar riebi dieta gali būti sveika?

Daugelis žmonių, besirūpinančių sveikata, stengiasi laikytis neriebios dietos. Tačiau galite prarasti daug naudos sveikatai, pavyzdžiui, numesti svorio ir sustiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą, jei trūksta būtinų riebalų.

Dietos be riebalų, mažai riebalų turinčios dietos mąstymas atsirado dėl to, kad tiek daug žmonių buvo riebūs. Buvo logiška manyti, kad jo suvalgėme per daug. Dabar sužinome daugiau. Dabar žinome, kad žalingi riebalai yra transriebalai, oksiduoti ir termiškai apdoroti riebalai, pavyzdžiui, esantys margarine, keptame maiste ir net grūdais šertuose galvijams.

Kasdien siekdami sveikatos, stengėmės atsikratyti visų riebalų, kad sužinotume, jog kenkiame patys sau. Laimei, tai nauja era ir dabar žinome, kurių riebalų ne tik reikia atsisakyti, bet ir ką turime įtraukti į savo mitybą, kad būtų geresnė sveikata, išvengta priešlaikinio senėjimo ir degeneracinių ligų.

Šie gerieji riebalai vadinami nepakeičiamomis riebalų rūgštimis. Jie skirstomi į dvi kategorijas: omega-3 riebalų rūgštys ir omega-6 riebalų rūgštys. Abiejų rūšių riebalai yra būtini ir svarbu juos gauti iš skirtingų šaltinių. Pagrindiniai riebalai yra populiariausi, nes jie yra labiausiai ištirti. Tačiau yra ir kita riebalų kategorija, kurią turėtumėte žinoti – Omega 9. Nors jie ir nepriskiriami prie esminių riebalų, žinoma, kad jie būtini gerai sveikatai.

Pažvelkime į šių riebalų poveikį. Šių riebalų rūgščių trūkumas gali sukelti širdies ligas, depresiją, nuovargį ir uždegimą, o tai gali sukelti artritą ir net vėžį. Gerųjų riebalų vartojimo privalumai yra svorio kritimas, stipresnė imuninė sistema, priešuždegiminiai gebėjimai, subalansuoti hormonai, storesni plaukai ir sveikesnė, elastingesnė oda.

Omega-6 riebalų rūgščių yra daugelyje šaltinių, pavyzdžiui, graikinių riešutų aliejuje, vynuogių kauliukų aliejuje, avokaduose, kanapių aliejuje ir moliūgų aliejuje. Kažkada buvo manoma, kad amerikietiškoje dietoje šių riebalų tiesiog yra per daug, nes jų yra riebioje mėsoje ir kepimo aliejuje. Tačiau tai nėra besaikis omega-6 riebalų rūgščių vartojimas, nes jos būtinos išgyvenimui – taip jas vartojame.

Problema slypi maisto perdirbime ir riebalų balanse. Visų pirma, gaminant ar kaitinant šiuos maisto produktus (pavyzdžiui, kepimo aliejus), bus nutrauktos EFA grandinės ir sveikieji riebalai taps nenaudingi. Taip pat žinome, kad yra skirtumas tarp sveikų omega-6 riebalų ir transriebalų, randamų gaminant maistą ir riebią mėsą. Prie šios problemos prisideda ir tai, kad vartojame nepakankamai omega-3 ir omega-9 maisto produktų, o tai lemia mūsų mitybos ir sveikatos disbalansą.

Kur gauti kitų mums reikalingų riebalų? Vieni geriausių omega-3 riebalų rūgščių šaltinių yra linų sėmenys ir jų aliejus, graikiniai riešutai ir jų aliejus, kviečių gemalų aliejus, lašiša, otas, snapas, šukutės ir žieminiai moliūgai. Omega-9 riebalų rūgščių randama tokiuose maisto šaltiniuose kaip alyvuogių aliejus, sezamo aliejus, avokadai, žemės riešutai (žaliaviniai riešutai, pagaminti iš buteliuose išpilstyto aliejaus), migdolai, anakardžiai, pekano riešutai, makadamijos riešutai ir lazdyno riešutai.

Būtinųjų riebalų vartojimas kiekvieną dieną pripažįstamas svarbiu sveikatos veiksniu. Mes jau pažymėjome kai kuriuos aukščiau paminėtus pranašumus. Taigi kas dar galėtų būti? Be šios naudos sveikatai, sveikų riebalų valgymas gali stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje. Vartodami reguliariai, ilgiau jaučiatės sotūs ir labiau patenkinti, todėl valgote mažiau, jaučiate mažiau potraukio ir nuovargio. Be to, šių riebalų įtraukimas į savo kasdienę mitybą turi senėjimą stabdantį poveikį odai, plaukams ir hormonų sistemai. Esminiai riebalai taip pat turi detoksikuojančių savybių.

Jei norite papildomos naudos, pasiimkite šalto spaudimo ir minimaliai apdorotą priedo formą. Paprastai juos galite rasti vietinės sveiko maisto parduotuvės šaldytuve. Nesvarbu, kokią formą pasirinksite, EFA privalumai yra įvairūs. Todėl būtinai įtraukite juos į savo mitybą.

Įkvėptas Cindy Papp