تشاركنا تابيثا براون النصائح التي جعلت التحول إلى النظام الغذائي النباتي أمراً سهلاً وممتعًا

تشاركنا تابيثا براون النصائح التي جعلت التحول إلى النظام الغذائي النباتي أمراً سهلاً وممتعًا

عندما تظهر تابيثا براون في موجز TikTok الخاص بك مع تحيتها الشهيرة "مرحبًا، هناك"، فأنت تعلم أنك ستستمتع بدقيقة أو دقيقتين من الإيجابية. اجتذبت شخصية وسائل التواصل الاجتماعي البالغة من العمر 43 عامًا ما يقرب من 5 ملايين متابع على التطبيق بكلمات حكيمة، ومراجعات طعام مرحة، وبالطبع وصفات نباتية لذيذة المظهر. ولا عجب أنها تطلق على نفسها اسم "أم أمريكا المفضلة".

لن تخمن أبدًا أن براون كانت مترددة في البداية في تنزيل TikTok لأنها "اعتقدت أنها مجرد منصة للأطفال"، كما قالت لـ Shape. وبعد بعض الإقناع من ابنتها من الجيل Z، تشويس براون البالغة من العمر 20 عامًا، استسلمت وانضمت إلى المنصة. تقول: "لقد بدأت في إنشاء المحتوى وأصبحت شغوفة جدًا بمشاركة رحلتي في مجال النباتات مع الآخرين". "أحب التفاعل مع المعجبين بي ومشاركة النصائح والحيل حول كيفية إعداد وجبات لذيذة ومغذية لأي شخص يريد بدء هذه الرحلة أو لأولئك المهتمين حقًا بمعرفة المزيد عن النظام النباتي." (إذا كنت بحاجة إلى تجديد المعلومات، فإن النظام الغذائي النباتي يستبعد اللحوم ومنتجات الألبان وجميع المنتجات الحيوانية الأخرى. يمكن أن تصف عبارة "نباتي" أي نظام غذائي يحتوي في المقام الأول على النباتات.)

ومع ذلك، لم يكن براون نباتيًا دائمًا. وكان الدافع وراء المؤثر الغذائي تجربة النظام الغذائي لأسباب صحية. وتقول: "كنت أعاني من الصداع المزمن وآلام الرقبة والقلق والاكتئاب لمدة عام ونصف، وتعاملت مع الأمر لأنني اعتقدت أنني سأعيش هكذا لبقية حياتي". بعد مشاهدة الفيلم الوثائقي What the Health (المتوفر على Netflix)، والذي يلقي نظرة استقصائية على التقاطع بين النظام الغذائي والمرض في أمريكا، قرر براون تجربة نظام غذائي نباتي. وتوضح قائلة: "لقد جربت هذا التحدي النباتي لمدة 30 يومًا [منذ حوالي خمس سنوات] وفي النهاية اختفى الصداع المزمن والألم والتعب، وهنا بدأت رحلتي".

وبينما يجادل منتقدو الفيلم الوثائقي بأن الفيلم يبالغ في البيانات لتشجيع النظام الغذائي النباتي، فإنهم يعترفون بأن الأبحاث قد كشفت عن فوائد صحية محتملة للنظام الغذائي. على سبيل المثال، في دراسة نشرت في المجلة الأمريكية لتعزيز الصحة، تم تقسيم ما يقرب من 300 شخص إلى واحدة من مجموعتين: أولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا وأولئك الذين استمروا في تناول نظامهم الغذائي الأمريكي القياسي على مدار 18 أسبوعًا. ووفقا للدراسة، فإن الاكتئاب والقلق والتعب والرفاهية العاطفية لدى المجموعة النباتية "تحسنت بشكل ملحوظ"، وكان لديهم أداء يومي أفضل وصحة عامة مقارنة بالمجموعة الضابطة.

وبينما لاحظت براون شخصيًا تغيرات جسدية إيجابية وشعرت بالتشجيع من هذه التأثيرات، إلا أن رحلتها إلى النظام الغذائي النباتي لم تكن سهلة في البداية، حيث كانت الوحيدة في عائلتها التي تتبع النظام الغذائي في ذلك الوقت. لقد قامت بطهي وجبتين منفصلتين، واحدة لنفسها والأخرى لعائلتها، وهو الأمر الذي كان "متعبًا"، كما تقول. ومع ذلك، فقد أحبت التحدي المتمثل في الإبداع وابتكار وجبات تستبعد المنتجات الحيوانية. وتقول: "لقد ذهبت إلى هذا الأمر بعقل متفتح وأذهلني مدى روعة كل شيء". كان أحد أطباقها المفضلة هو ناتشوز لحم الخنزير المسحب، والتي أعدتها عن طريق تقطيع الكاكايا، وهو بديل شعبي للحوم. "أقوم [أيضًا] بإضافة بعض من صلصة الجبن النباتي محلية الصنع، والجواكامولي، والصلصة، والسلطة، ولا أستطيع حقًا أن أقول إنها كلها نباتية." (ذات صلة: 12 شيئًا لا أحد يخبرك عن التحول إلى نباتي)

إذا كنت مهتمًا بتجربة نظام غذائي نباتي ولكنك لا تعرف من أين تبدأ، فحاول إعادة إنشاء الأطعمة غير النباتية المفضلة لديك باستخدام المكونات النباتية فقط، كما توصي براون. تقول: "لا تخف من الإبداع في المطبخ". "هناك مجموعة متنوعة من الخيارات النباتية هذه الأيام والعديد من الوصفات السهلة والممتعة التي يمكنك العثور عليها عبر الإنترنت لتحضيرها في 30 دقيقة فقط باستخدام عدد قليل جدًا من المكونات."

وإذا كنت قلقًا بشأن ما إذا كان النظام الغذائي النباتي يحتوي على ما يكفي من البروتين، فكن مطمئنًا إلى أن نمط الحياة هذا يحتوي على العديد من الأطعمة التي يمكن أن تساعدك في الحصول على كمية كافية من المغذيات الكبيرة. يقول براون: "ستندهش من كمية البروتين الموجودة في المكونات النباتية، بما في ذلك الحمص والعدس والكينوا والتوفو والسبانخ". "المفتاح هو ببساطة معرفة كيفية مزج كل شيء لخلق طعم لذيذ." (ذات صلة: 12 معكرونة غنية بالبروتين ستبقيك راضيًا لساعات)

من جانبها، تحب براون تلبية احتياجاتها اليومية من البروتين - والتي تبلغ، وفقًا لكلية الطب بجامعة هارفارد، 0.36 جرامًا من البروتين لكل رطل من وزن الجسم - بمساعدة المخفوقات المليئة بالبروتين من ماركة أورو. تعاونت براون مؤخرًا مع العلامة التجارية للاحتفال بإطلاق الوجبات الصغيرة ذات الأصل النباتي. يتوفر المخفوق بنكهتي الفانيليا والشوكولاتة، ويحتوي على 16 جرامًا من البروتين و23 فيتامينًا ومعدنًا في كل زجاجة، أي ما يعادل حصة واحدة.

بعد ما يقرب من خمس سنوات من أسلوب حياتها النباتي، تواصل براون إلهام الآخرين لتجربة أشياء جديدة، بما في ذلك عائلتها. وتقول: "لقد اتبع والدي بالفعل خطاي النباتية بعد عام من تواجدي، ثم ابنتي وزوجي".

لذا، إذا كنت قد فكرت يومًا في تجربة النظام الغذائي النباتي أو حتى ترغب في البدء في تناول كميات أقل من اللحوم بشكل عام (مرحبًا، Meatless Mondays)، فقد تكون رحلة براون هي التأكيد الذي تحتاجه على أن الأمر يستحق المحاولة.