Tabitha Brown comparte los consejos que hicieron que volverse vegano fuera fácil y divertido

Tabitha Brown comparte los consejos que hicieron que volverse vegano fuera fácil y divertido

Cuando Tabitha Brown aparece en tu feed de TikTok con su famoso saludo "Hola", sabes que te espera uno o dos minutos de positividad. La personalidad de las redes sociales de 43 años ha atraído a casi 5 millones de seguidores en la aplicación con palabras sabias, reseñas de comida divertidas y, por supuesto, recetas veganas de aspecto delicioso. No es de extrañar que se llame a sí misma "la mamá favorita de Estados Unidos".

Nunca imaginarías que Brown inicialmente dudaba en descargar TikTok porque "pensaba que era sólo una plataforma para niños", le dice a Shape. Después de que su hija de la Generación Z, Choyce Brown, de 20 años, la convenciera un poco, cedió y se unió a la plataforma. "Comencé a crear contenido y me apasionó mucho compartir mi viaje basado en plantas con otros", dice. “Me encanta interactuar con mis fans y compartir consejos y trucos sobre cómo preparar comidas deliciosas y nutritivas para cualquiera que quiera comenzar este viaje o para aquellos que simplemente estén realmente interesados ​​en aprender más sobre el veganismo”. (Si necesita un repaso, una dieta vegana excluye la carne, los lácteos y todos los demás productos animales. "A base de plantas" puede describir cualquier dieta que contenga principalmente plantas).

Sin embargo, Brown no siempre fue vegano. La influencer gastronómica se sintió motivada a probar la dieta por motivos de salud. “Había estado luchando contra dolores de cabeza crónicos y dolor de cuello, ansiedad y depresión durante un año y medio y en cierto modo lo lidié porque pensé que viviría así por el resto de mi vida”, dice. Después de ver el documental What the Health (disponible en Netflix), que analiza la intersección entre la dieta y las enfermedades en Estados Unidos, Brown decidió probar una dieta vegana basada en plantas. "Probé este desafío vegano de 30 días [hace unos cinco años] y al final mis dolores de cabeza crónicos, mi dolor y mi fatiga desaparecieron, y ahí comenzó mi viaje", explica.

Si bien los críticos del documental argumentan que la película exagera los datos para promover el veganismo, admiten que las investigaciones han descubierto posibles beneficios de la dieta para la salud. Por ejemplo, en un estudio publicado en el American Journal of Health Promotion, casi 300 personas se dividieron en uno de dos grupos: los que seguían una dieta vegana y los que continuaban comiendo su dieta estadounidense estándar durante 18 semanas. Según el estudio, la depresión, la ansiedad, la fatiga y el bienestar emocional del grupo vegano "mejoraron significativamente" y tuvieron un mejor funcionamiento diario y salud general en comparación con el grupo de control.

Si bien Brown notó personalmente cambios físicos positivos y se sintió alentada por estos efectos, su viaje hacia el veganismo no fue fácil al principio, ya que ella era la única en su familia que seguía la dieta en ese momento. Cocinaba dos comidas separadas, una para ella y otra para su familia, lo cual era "agotador", dice. Aún así, le encantaba el desafío de ser creativa y crear comidas que excluyeran los productos animales. "Entré con la mente abierta y quedé bastante impresionada por lo delicioso que estaba todo", dice. Uno de sus platos favoritos eran los nachos de cerdo desmenuzado, que preparaba cortando yaca, una alternativa popular a la carne. "[También] agrego un poco de mi salsa de queso vegana casera, guacamole, salsa, ensalada, y realmente no puedo decir que sea todo de origen vegetal". (Relacionado: 12 cosas que nadie te dice sobre volverse vegano)

Si está interesado en probar una dieta vegana basada en plantas pero no sabe por dónde empezar, intente recrear sus alimentos no veganos favoritos utilizando solo ingredientes de origen vegetal, recomienda Brown. "No tengas miedo de ser creativo en la cocina", dice. "Hoy en día, existe una variedad de opciones a base de plantas y muchas recetas fáciles y divertidas que puedes encontrar en línea para preparar en solo 30 minutos con muy pocos ingredientes".

Y si te preocupa si una dieta vegana contiene suficiente proteína, ten por seguro que este estilo de vida contiene muchos alimentos que pueden ayudarte a obtener una cantidad adecuada del macronutriente. "Te sorprendería saber cuánta proteína se encuentra en los ingredientes de origen vegetal, incluidos los garbanzos, las lentejas, la quinua, el tofu y las espinacas", dice Brown. "La clave es simplemente saber cómo mezclar todo para crear algo delicioso". (Relacionado: 12 pastas ricas en proteínas que te mantendrán satisfecho durante horas)

A Brown, por su parte, le gusta satisfacer sus necesidades diarias de proteínas, que, según la Facultad de Medicina de Harvard, son 0,36 gramos de proteína por libra de peso corporal, con la ayuda de batidos llenos de proteínas de la marca orro. Brown se asoció recientemente con la marca para celebrar el lanzamiento de las mini comidas a base de plantas. Disponibles en sabores de vainilla y chocolate, los batidos contienen 16 gramos de proteína y 23 vitaminas y minerales en cada botella, equivalente a una porción.

Casi cinco años después de su estilo de vida vegano, Brown continúa inspirando a otros a probar cosas nuevas, incluida su familia. “De hecho, mi padre siguió mis pasos veganos un año después que yo, y luego mi hija y mi esposo”, dice.

Entonces, si alguna vez pensó en probar la dieta vegana o incluso quiere comenzar a comer menos carne en general (hola, Meatless Mondays), el viaje de Brown podría ser la confirmación que necesita de que vale la pena intentarlo.