Tabita Brauna dalās ar padomiem, kas padarīja vegānisku darbību vieglu un jautru

Tabita Brauna dalās ar padomiem, kas padarīja vegānisku darbību vieglu un jautru

Kad Tabita Brauna uznirst jūsu TikTok plūsmā ar savu slaveno sveicienu “Sveiki, tur”, jūs zināt, ka gaidāt kādu minūti vai divas pozitīvas emocijas. 43 gadus vecā sociālo mediju personība lietotnē ir piesaistījusi gandrīz 5 miljonus sekotāju ar gudriem vārdiem, jautriem ēdieniem un, protams, garšīgām vegānu receptēm. Nav brīnums, ka viņa sevi dēvē par “Amerikas mīļāko mammu”.

Jūs nekad nevarētu uzminēt, ka Brauna sākotnēji vilcinājās lejupielādēt TikTok, jo viņa "domāja, ka tā ir tikai platforma bērniem", viņa stāsta Shape. Pēc savas Z paaudzes meitas, 20 gadus vecās Choyce Brown, pārliecināšanas viņa padevās un pievienojās platformai. "Es sāku veidot saturu un patiesi aizraujos ar savu augu ceļojumu dalīšanos ar citiem," viņa saka. "Man patīk sazināties ar saviem faniem un dalīties ar padomiem un trikiem, kā pagatavot gardas un barojošas maltītes ikvienam, kas vēlas sākt šo ceļojumu, vai tiem, kuri patiešām vēlas uzzināt vairāk par vegānismu." (Ja jums ir nepieciešams atsvaidzināt, vegānu uzturā nav iekļauta gaļa, piena produkti un visi citi dzīvnieku izcelsmes produkti. "Uz augu bāzes" var aprakstīt jebkuru diētu, kurā galvenokārt ir augi.)

Tomēr Brauns ne vienmēr bija vegāns. Pārtikas ietekmētājs bija motivēts izmēģināt diētu veselības apsvērumu dēļ. "Es pusotru gadu cīnījos ar hroniskām galvassāpēm un kakla sāpēm, trauksmi un depresiju, un es ar to tiku galā, jo domāju, ka tā nodzīvošu visu savu atlikušo mūžu," viņa saka. Noskatījies dokumentālo filmu What the Health (pieejama vietnē Netflix), kurā pētnieciski aplūkota uztura un slimību krustpunkts Amerikā, Brauns nolēma izmēģināt augu izcelsmes vegānu diētu. "Es izmēģināju šo 30 dienu vegānu izaicinājumu [apmēram pirms pieciem gadiem], un beigās manas hroniskās galvassāpes, sāpes un nogurums pazuda, un tur sākās mans ceļojums," viņa skaidro.

Lai gan dokumentālās filmas kritiķi apgalvo, ka filma pārspīlē datus, lai veicinātu vegānismu, viņi atzīst, ka pētījumi ir atklājuši iespējamos uztura ieguvumus veselībai. Piemēram, pētījumā, kas publicēts American Journal of Health Promotion, gandrīz 300 cilvēku tika sadalīti vienā no divām grupām: tie, kuri ievēroja vegānu diētu, un tie, kuri turpināja ēst savu standarta amerikāņu diētu 18 nedēļu laikā. Saskaņā ar pētījumu, vegānu grupas depresija, trauksme, nogurums un emocionālā labklājība "ievērojami uzlabojās", un viņiem bija labāka ikdienas darbība un vispārējā veselība, salīdzinot ar kontroles grupu.

Lai gan Brauna personīgi pamanīja pozitīvas fiziskas izmaiņas un jutās iedrošināta no šīm sekām, viņas ceļš uz vegānismu sākumā nebija viegls, jo viņa bija vienīgā savā ģimenē, kas ievēroja diētu. Viņa pagatavoja divas atsevišķas maltītes, vienu sev un otru savai ģimenei, kas bija "nogurdinoši", viņa saka. Tomēr viņai patika izaicinājums kļūt radošam un izdomāt ēdienus, kuros nav iekļauti dzīvnieku izcelsmes produkti. "Es iedziļinājos tajā ar atvērtu prātu un biju diezgan pārsteigta par to, cik viss bija garšīgi," viņa saka. Viens no viņas iecienītākajiem ēdieniem bija plūktas cūkas načo, ko viņa pagatavoja, sasmalcinot džekfrūtu, kas ir populāra gaļas alternatīva. "Es [arī] pievienoju kādu no manas mājās gatavotās vegānu siera mērces, gvakamolu, salsu, salātus, un es tiešām nevaru teikt, ka tas viss ir augu izcelsmes." (Saistīts: 12 lietas, ko neviens jums nestāsta par vegānu)

Ja vēlaties izmēģināt augu izcelsmes, vegānu diētu, bet nezināt, ar ko sākt, mēģiniet atjaunot savus iecienītākos ne-vegāniskos ēdienus, izmantojot tikai augu izcelsmes sastāvdaļas, iesaka Brauns. “Nebaidieties būt radošs virtuvē,” viņa saka. "Mūsdienās ir pieejamas dažādas augu izcelsmes iespējas, un tiešsaistē varat atrast tik daudz vienkāršu un jautru recepšu, kuras varat pagatavot tikai 30 minūtēs, izmantojot ļoti maz sastāvdaļu."

Un, ja jūs uztraucaties par to, vai vegānu uzturs satur pietiekami daudz olbaltumvielu, esiet drošs, ka šis dzīvesveids satur daudz pārtikas produktu, kas var palīdzēt jums iegūt pietiekamu daudzumu makroelementu. "Jūs būtu pārsteigts, cik daudz olbaltumvielu ir atrodams augu izcelsmes sastāvdaļās, tostarp aunazirņos, lēcās, kvinojā, tofu un spinātos," saka Brauns. "Galvenais ir vienkārši zināt, kā visu sajaukt, lai radītu garšīgu labestību." (Saistīts: 12 ar olbaltumvielām bagāti makaroni, kas ļaus jums būt apmierinātam stundām ilgi)

Savukārt Braunai patīk apmierināt ikdienas olbaltumvielu vajadzības, kas saskaņā ar Hārvardas Medicīnas skolas datiem ir 0,36 grami proteīna uz mārciņu ķermeņa svara, izmantojot zīmola orro kokteiļus, kas pildīti ar proteīnu. Brauns nesen sadarbojās ar zīmolu, lai atzīmētu augu bāzes mini maltīšu izlaišanu. Pieejami vaniļas un šokolādes garšas kokteiļi, un katrā pudelē ir 16 grami olbaltumvielu un 23 vitamīni un minerālvielas, kas atbilst vienai porcijai.

Gandrīz piecus gadus pēc sava vegāniskā dzīvesveida Brauna turpina iedvesmot citus izmēģināt jaunas lietas, tostarp savu ģimeni. "Mans tēvs faktiski sekoja manām vegānu pēdām gadu pēc manis, un tad mana meita un mans vīrs," viņa saka.

Tātad, ja esat kādreiz domājis par vegānu diētu vai pat vēlaties sākt ēst mazāk gaļas kopumā (sveicināti, pirmdienās bez gaļas), Brauna ceļojums varētu būt jums nepieciešamais apstiprinājums, ka ir vērts pamēģināt.