Tabitha Brown dzieli się wskazówkami, dzięki którym przejście na weganizm stało się łatwe i przyjemne

Tabitha Brown dzieli się wskazówkami, dzięki którym przejście na weganizm stało się łatwe i przyjemne

Kiedy Tabitha Brown pojawia się na Twoim kanale TikTok ze swoim słynnym powitaniem „Witam”, wiesz, że czeka Cię minuta lub dwie pozytywne nastawienie. 43-letnia osobowość mediów społecznościowych przyciągnęła w aplikacji prawie 5 milionów obserwujących dzięki mądrym słowom, zabawnie powiązanym recenzjom potraw i oczywiście smakowicie wyglądającym wegańskim przepisom. Nic dziwnego, że nazywa siebie „ulubioną mamą Ameryki”.

Nigdy nie zgadniesz, że Brown początkowo wahała się przed pobraniem TikToka, ponieważ „myślała, że ​​to tylko platforma dla dzieci” – mówi Shape. Po przekonaniu swojej córki z pokolenia Z, 20-letniej Choyce Brown, poddała się i dołączyła do platformy. „Zaczęłam tworzyć treści i bardzo pasjonowało mnie dzielenie się z innymi moją podróżą związaną z roślinami” – mówi. „Uwielbiam kontaktować się z moimi fanami i dzielić się wskazówkami i trikami dotyczącymi przygotowywania pysznych i pożywnych posiłków dla każdego, kto chce rozpocząć tę podróż lub dla tych, którzy po prostu naprawdę chcą dowiedzieć się więcej o weganizmie”. (Jeśli potrzebujesz odświeżenia, dieta wegańska wyklucza mięso, nabiał i wszystkie inne produkty zwierzęce. „Oparta na roślinach” może opisać każdą dietę zawierającą głównie rośliny.)

Jednak Brown nie zawsze był weganinem. Influencerka kulinarna była zmotywowana do wypróbowania diety ze względów zdrowotnych. „Przez półtora roku zmagałam się z chronicznymi bólami głowy i szyi, stanami lękowymi i depresją, ale jakoś sobie z tym poradziłam, bo myślałam, że tak będę żyć do końca życia” – mówi. Po obejrzeniu filmu dokumentalnego What the Health (dostępnego w serwisie Netflix), który wnikliwie przygląda się skrzyżowaniu diety i chorób w Ameryce, Brown zdecydował się wypróbować wegańską dietę roślinną. „Spróbowałam tego 30-dniowego wegańskiego wyzwania [około pięć lat temu] i pod koniec moje chroniczne bóle głowy, ból i zmęczenie zniknęły i tak zaczęła się moja podróż” – wyjaśnia.

Choć krytycy dokumentu twierdzą, że film wyolbrzymia dane w celu promowania weganizmu, przyznają, że badania wykazały możliwe korzyści zdrowotne wynikające z diety. Na przykład w badaniu opublikowanym w American Journal of Health Promotion prawie 300 osób podzielono na jedną z dwóch grup: tych, którzy przestrzegali diety wegańskiej i tych, którzy kontynuowali stosowanie standardowej amerykańskiej diety przez 18 tygodni. Według badania depresja, stany lękowe, zmęczenie i samopoczucie emocjonalne w grupie wegan „znacznie się poprawiły”, a ich codzienne funkcjonowanie i ogólny stan zdrowia były lepsze w porównaniu z grupą kontrolną.

Chociaż Brown osobiście zauważyła pozytywne zmiany fizyczne i poczuła się podbudowana tymi efektami, jej podróż na weganizm na początku nie była łatwa, ponieważ jako jedyna w rodzinie przestrzegała wówczas diety. Ugotowała dwa osobne posiłki, jeden dla siebie, drugi dla rodziny, co było „męczące” – mówi. Mimo to uwielbiała wyzwania związane z kreatywnością i wymyślaniem posiłków niezawierających produktów pochodzenia zwierzęcego. „Podeszłam do tego z otwartym umysłem i byłam zachwycona tym, jak wszystko było pyszne” – mówi. Jednym z jej ulubionych dań były nachos z szarpanej wieprzowiny, które przyrządzała poprzez siekanie jackfruit, popularnej alternatywy dla mięsa. „Dodaję też trochę mojego domowego wegańskiego sosu serowego, guacamole, salsy, sałatki i naprawdę nie mogę powiedzieć, że to wszystko jest na bazie roślin”. (Powiązane: 12 rzeczy, których nikt ci nie mówi o przejściu na weganizm)

Jeśli chcesz wypróbować roślinną dietę wegańską, ale nie wiesz od czego zacząć, spróbuj odtworzyć swoje ulubione niewegańskie potrawy, używając wyłącznie składników pochodzenia roślinnego, zaleca Brown. „Nie bój się wykazać kreatywnością w kuchni” – mówi. „Obecnie istnieje wiele opcji roślinnych, a w Internecie można znaleźć wiele łatwych i przyjemnych przepisów, które można przygotować w zaledwie 30 minut i z niewielkiej liczby składników”.

A jeśli martwisz się, czy dieta wegańska zawiera wystarczającą ilość białka, możesz być pewien, że ten styl życia zawiera wiele produktów spożywczych, które mogą pomóc Ci uzyskać odpowiednią ilość makroskładników odżywczych. „Byłbyś zaskoczony, ile białka znajduje się w składnikach roślinnych, w tym w ciecierzycy, soczewicy, komosy ryżowej, tofu i szpinaku” – mówi Brown. „Kluczem jest po prostu wiedzieć, jak wszystko wymieszać, aby stworzyć pyszne dobro”. (Powiązane: 12 makaronów bogatych w białko, które zapewnią ci satysfakcję na wiele godzin)

Brown ze swojej strony lubi pokrywać swoje dzienne zapotrzebowanie na białko – które według Harvard Medical School wynosi 0,36 grama białka na funt masy ciała – za pomocą proteinowych koktajli marki orro. Firma Brown niedawno nawiązała współpracę z marką, aby uczcić wprowadzenie na rynek miniposiłków na bazie roślin. Dostępne w smakach waniliowym i czekoladowym, koktajle zawierają 16 gramów białka oraz 23 witamin i minerałów w każdej butelce, co odpowiada jednej porcji.

Od prawie pięciu lat prowadzenia wegańskiego stylu życia Brown nadal inspiruje innych, w tym swoją rodzinę, do próbowania nowych rzeczy. „Rok po mnie poszedł w moje wegańskie ślady mój ojciec, a potem moja córka i mąż” – mówi.

Jeśli więc kiedykolwiek zastanawiałeś się nad przejściem na dietę wegańską lub w ogóle chcesz zacząć jeść mniej mięsa (witajcie, Bezmięsne Poniedziałki), podróż Browna może być dla Was potwierdzeniem, że warto spróbować.