Tabitha Brown delar med sig av tipsen som gjorde det enkelt och roligt att bli vegan

Tabitha Brown delar med sig av tipsen som gjorde det enkelt och roligt att bli vegan

När Tabitha Brown dyker upp på ditt TikTok-flöde med sin berömda "Hej, där"-hälsning, vet du att du är inne på en minut eller två av positivitet. Den 43-åriga sociala mediepersonligheten har lockat nästan 5 miljoner följare på appen med visdomsord, lustiga matrecensioner och naturligtvis läckra veganska recept. Inte konstigt att hon kallar sig "Amerikas favoritmamma".

Du skulle aldrig gissa att Brown från början var tveksam till att ladda ner TikTok eftersom hon "trodde att det bara var en plattform för barn", säger hon till Shape. Efter lite övertygande från sin Gen Z-dotter, 20-åriga Choyce Brown, gav hon upp och gick med på plattformen. "Jag började skapa innehåll och blev verkligen passionerad över att dela min växtbaserade resa med andra", säger hon. "Jag älskar att interagera med mina fans och dela tips och tricks om hur man förbereder läckra och näringsrika måltider för alla som vill börja den här resan eller för dem som bara verkligen är intresserade av att lära sig mer om veganism." (Om du behöver en uppfräschning utesluter en vegansk kost kött, mejeriprodukter och alla andra animaliska produkter. "Växtbaserad" kan beskriva vilken diet som helst som huvudsakligen innehåller växter.)

Brown var dock inte alltid vegan. Matinfluensern var motiverad att prova kosten av hälsoskäl. "Jag hade kämpat med kronisk huvudvärk och nacksmärtor, ångest och depression i ett och ett halvt år och jag hanterade det för att jag trodde att jag skulle leva så här resten av mitt liv", säger hon. Efter att ha sett dokumentären What the Health (tillgänglig på Netflix), som tar en undersökande titt på skärningspunkten mellan kost och sjukdom i Amerika, bestämde sig Brown för att prova en växtbaserad, vegansk kost. "Jag testade den här 30-dagars veganutmaningen [för ungefär fem år sedan] och i slutet försvann min kroniska huvudvärk, smärta och trötthet, och det var där min resa började", förklarar hon.

Medan kritiker av dokumentären hävdar att filmen överdriver data för att främja veganism, erkänner de att forskning har avslöjat möjliga hälsofördelar med kosten. Till exempel, i en studie publicerad i American Journal of Health Promotion, delades nästan 300 personer in i en av två grupper: de som följde en vegansk kost och de som fortsatte att äta sin vanliga amerikanska kost under loppet av 18 veckor. Enligt studien förbättrades vegangruppens depression, ångest, trötthet och känslomässiga välbefinnande "avsevärt", och de hade bättre daglig funktion och övergripande hälsa jämfört med kontrollgruppen.

Medan Brown personligen märkte positiva fysiska förändringar och kände sig uppmuntrad av dessa effekter, var hennes resa till veganism inte lätt till en början, eftersom hon var den enda i sin familj som följde dieten vid den tiden. Hon lagade två separata måltider, en för sig själv och en för sin familj, vilket var "tröttande", säger hon. Ändå älskade hon utmaningen att vara kreativ och komma på måltider som uteslöt animaliska produkter. "Jag gick in i det med ett öppet sinne och blev ganska imponerad av hur läckert allt var", säger hon. En av hennes favoriträtter var pulled pork nachos, som hon gjorde genom att hacka upp jackfruit, ett populärt köttalternativ. "Jag lägger [också] till lite av min hemgjorda veganska ostsås, guacamole, salsa, sallad, och jag kan verkligen inte säga att allt är växtbaserat." (Relaterat: 12 saker som ingen berättar för dig om att bli vegan)

Om du är intresserad av att prova en växtbaserad, vegansk kost men inte vet var du ska börja, försök att återskapa din icke-veganska favoritmat med enbart växtbaserade ingredienser, rekommenderar Brown. "Var inte rädd för att vara kreativ i köket", säger hon. "Det finns en mängd olika växtbaserade alternativ nuförtiden och så många enkla och roliga recept du kan hitta online att göra på bara 30 minuter med väldigt få ingredienser."

Och om du är orolig för om en vegansk kost innehåller tillräckligt med protein, kan du vara säker på att denna livsstil innehåller många livsmedel som kan hjälpa dig att få i dig en tillräcklig mängd av makronäringsämnet. "Du skulle bli förvånad över hur mycket protein som finns i växtbaserade ingredienser, inklusive kikärter, linser, quinoa, tofu och spenat", säger Brown. "Nyckeln är helt enkelt att veta hur man blandar allt för att skapa utsökt godhet." (Relaterat: 12 proteinrika pasta som kommer att hålla dig nöjd i timmar)

Brown å sin sida gillar att tillgodose sitt dagliga proteinbehov – som enligt Harvard Medical School är 0,36 gram protein per kilo kroppsvikt – med hjälp av proteinfyllda shakes från märket orro. Brown slog sig nyligen ihop med varumärket för att fira lanseringen av de växtbaserade minimåltiderna. Finns i smakerna vanilj och choklad, shaken innehåller 16 gram protein och 23 vitaminer och mineraler i varje flaska, motsvarande en portion.

Nästan fem år in i sin veganska livsstil fortsätter Brown att inspirera andra att prova nya saker, inklusive hennes familj. "Min pappa följde faktiskt i mina veganska fotspår ett år efter mig, och sedan min dotter och min man", säger hon.

Så om du någon gång har funderat på att testa den veganska kosten eller ens vill börja äta mindre kött generellt (hej, Meatless Mondays), kan Browns resa vara den bekräftelse du behöver på att det är värt att prova.