塔比莎·布朗 (Tabitha Brown) 分享让素食变得轻松有趣的秘诀

塔比莎·布朗 (Tabitha Brown) 分享让素食变得轻松有趣的秘诀

当塔比莎·布朗 (Tabitha Brown) 出现在你的 TikTok 动态中并用她著名的“你好，那里”问候语时，你就知道你正处于一两分钟的积极情绪中。 这位 43 岁的社交媒体名人在该应用程序上吸引了近 500 万粉丝，他的智慧之言、搞笑的美食评论，当然还有看起来美味的纯素食谱。 难怪她称自己为“美国最受欢迎的妈妈”。

你绝对想不到布朗最初对下载 TikTok 犹豫不决，因为她“认为这只是一个针对孩子的平台”，她告诉 Shape。 在她 20 岁的 Z 世代女儿 Choyce Brown 的一番说服下，她屈服并加入了该平台。 “我开始创作内容，并非常热衷于与他人分享我的植物性旅程，”她说。 “我喜欢与我的粉丝互动，并分享如何为任何想要开始这一旅程的人或那些真正有兴趣了解更多纯素食主义的人准备美味和营养膳食的技巧和窍门。” （如果您需要复习一下，纯素饮食不包括肉类、乳制品和所有其他动物产品。“植物性”可以描述任何主要含有植物的饮食。）

然而，布朗并不总是素食主义者。 这位美食影响者出于健康原因尝试这种饮食。 “一年半以来，我一直在与慢性头痛、颈部疼痛、焦虑和抑郁作斗争，我在某种程度上应对它，因为我以为我会这样度过余生，”她说。 在观看了纪录片《What the Health》（Netflix 上提供）后，布朗决定尝试以植物为基础的纯素饮食，该片对美国饮食与疾病的交叉点进行了调查。 “我（大约五年前）尝试过这个为期 30 天的素食挑战，最终我的慢性头痛、疼痛和疲劳消失了，这就是我的旅程的开始，”她解释道。

虽然这部纪录片的批评者认为该影片夸大了数据以宣传素食主义，但他们承认研究已经发现了这种饮食可能对健康的益处。 例如，在《美国健康促进杂志》上发表的一项研究中，近 300 人被分为两组：遵循纯素饮食的人和在 18 周内继续吃标准美国饮食的人。 根据这项研究，与对照组相比，纯素食组的抑郁、焦虑、疲劳和情绪健康“显着改善”，并且他们的日常功能和整体健康状况更好。

虽然布朗个人注意到了积极的身体变化，并受到这些影响的鼓舞，但她的素食主义之旅一开始并不容易，因为她是当时家里唯一遵循饮食的人。 她分别做了两顿饭，一顿给自己，一顿给家人，她说这“很累”。 尽管如此，她仍然喜欢挑战创意并提出不含动物产品的膳食。 “我以开放的心态参与其中，并被一切的美味所震惊，”她说。 她最喜欢的菜肴之一是手撕猪肉玉米片，这是她通过切碎菠萝蜜（一种流行的肉类替代品）制成的。 “我还添加了一些自制的纯素奶酪酱、鳄梨酱、莎莎酱、沙拉，我真的不能说它们都是植物性的。” （相关：关于成为素食主义者，没有人告诉你的 12 件事）

布朗建议，如果您有兴趣尝试植物性纯素饮食，但不知道从哪里开始，请尝试仅使用植物性成分重新制作您最喜欢的非纯素食品。 “不要害怕在厨房发挥创意，”她说。 “现在有各种各样的植物性选择，您可以在网上找到许多简单有趣的食谱，只需很少的原料即可在 30 分钟内完成。”

如果您担心纯素饮食是否含有足够的蛋白质，请放心，这种生活方式包含许多食物，可以帮助您获得足够的常量营养素。 “你会对鹰嘴豆、扁豆、藜麦、豆腐和菠菜等植物成分中含有如此多的蛋白质感到惊讶，”布朗说。 “关键在于知道如何混合一切来创造美味。” （相关：12 种富含蛋白质的面食，让您满足数小时）

就 Brown 而言，她喜欢借助 Orro 品牌的蛋白质奶昔来满足日常蛋白质需求——根据哈佛医学院的数据，每磅体重需要 0.36 克蛋白质。 布朗最近与该品牌合作庆祝植物性迷你餐的推出。 该奶昔有香草和巧克力口味，每瓶含有 16 克蛋白质和 23 种维生素和矿物质，相当于一份。

布朗的纯素生活方式已经近五年了，她继续激励其他人尝试新事物，包括她的家人。 “实际上，我父亲一年后就追随了我的纯素脚步，然后是我的女儿和我的丈夫，”她说。

因此，如果您曾经考虑过尝试纯素饮食，或者甚至想开始少吃肉（你好，无肉星期一），布朗的旅程可能会证明您值得一试。