Előnyök & & A vegetáriánus séta előnyei

Vegetáriánus, vegán, növényi alapú, mindegyik hasonló kifejezés, néhány észrevehető különbséggel. Zavarba ejtheti, hogy melyik megközelítés a legmegfelelőbb az Ön számára, különösen akkor, ha egészséges változtatásokat próbál végrehajtani. Ez a cikk megvizsgálja az ezen étrendek közötti különbségeket, és megvizsgálja a rendelkezésre álló kutatásokat az olyan étrendre való átállás előnyeiről, amely elsősorban a növényekre összpontosít (és előfordulhat, hogy teljesen elkerüli a húst).

A növényi alapú étrend típusai

A vegetáriánus étrend jellemzően minden gyümölcsöt, zöldséget, gabonát, hüvelyeseket, dióféléket és magvakat tartalmaz, és tartalmazhat tojást és tejtermékeket is. Mindezek az étrendek jellemzően kizárnak minden húst (húst).NövényiA vegán és vegetáriánus étrend tág fogalom, amelyet az elfogyasztott állati termékek típusa vagy gyakorisága határoz meg. Ezen étrendeken belül is vannak alcsoportok, amelyeket az elfogyasztott vagy kerülendő állati termékek típusai határoznak meg:

• Lacto-Ovo-Vegetarier: Verbraucht Eier und Milchprodukte
• Lacto-Vegetarier: Verbraucht Milchprodukte
• Ovo-Vegetarier: Verbraucht Eier
• Pescetarian: Verbraucht Fisch
• Halbvegetarisch: Verbraucht gelegentlich Fleisch (ein- oder zweimal pro Woche) oder schließt alles rote Fleisch aus
• Flexitarisch: Verbraucht selten Fleisch (ein- oder zweimal pro Monat)
• Vegan: Verbraucht keine tierischen Produkte

Tekintettel a gyógynövény-besorolások ilyen spektrumára, nehéz lehet pontosan meghatározni, hogy a rendelkezésre álló kutatások alapján mely típusok biztosítják a legtöbb egészségügyi előnyt. Például a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) kialakulása évekbe telik, így egy jól kontrollált rövid távú vizsgálat nem tudja megfelelően megbecsülni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezért támaszkodnunk kell a táplálkozási szokások és az egészségügyi tényezők közötti összefüggések vizsgálatára. Összességében egy jól megtervezett és megvalósított vegetáriánus étrend biztosíthatja a megfelelő táplálkozást, javíthatja az általános egészséget, és csökkentheti a súlyos krónikus betegségek kockázatát.

Vessünk egy pillantást a növényi alapú étrend néhány konkrét egészségügyi előnyeire.

Előny #1: Az egészséges élelmiszerek fokozott bevitele

A különféle zöldségek és egész gyümölcsök fogyasztása a Kulcsfontosságú ajánlás az egészséges táplálkozási szokásokról. A gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek és diófélék megfelelő kalóriatartalmú változatos fogyasztása általában megfelelő rostbevitelt és alacsony telített zsírok és hidrogénezett növényi olajok bevitelét eredményezi. Ennek eredményeként Vegetáriánusok gyakran alacsonyabb a testtömeg-indexe (BMI), az LDL-koleszterin, a vérnyomás és a stroke, a 2-es típusú cukorbetegség, bizonyos rákos megbetegedések és a szívbetegség miatti halálozás aránya, mint a nem vegetáriánusok.

További, vegetáriánus étkezési szokások bővelkednek egészségfejlesztő másodlagos növényi anyagok, valamint C- és E-vitamin, amelyek antioxidánsként védik az oxidatív stresszt. Ezenkívül ezek az étkezési szokások magnéziumban és káliumban gazdag ételeket biztosítanak, amelyek javíthatják az inzulinérzékenységet és az érrendszeri működést. A rostok a fitokemikáliákkal együtt segíthetnek javítani és fenntartani a bélben lévő mikrobiomot.

Összefoglalva, a vegetáriánus étkezési terveken keresztül az egészség javításának lehetséges mechanizmusai közé tartozik a fogyás/megtartás, a vércukorszint szabályozása, a jobb lipidprofil, a csökkent vérnyomás, a gyulladás csökkentése és a bélrendszer javulása.

2. előny: Az egészségtelen ételek bevitelének csökkentése

Az állati eredetű élelmiszerekben előforduló különféle táplálkozási tényezők összefüggésbe hozhatók a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával. A múltban a húsban található telített zsírokat összefüggésbe hozták az emelkedett koleszterinszinttel és más káros betegségek kockázati profiljával. Érdekes, telített zsírok ők maguk nem felelősek sok olyan káros egészségügyi hatásért, amellyel összefüggésbe hozhatók, de a húsfeldolgozás lehet a felelős. Fogyassz tartósítószereket A feldolgozott húsokban, például a nátriumban, a nitrátok és a nitritek növelhetik a vérnyomást és ronthatják az inzulinválaszt.

A legtöbb kutatás csúszó skáláját mutatja javult az egészségügyi eredmények a megnövekedett növénybevitel csökkent húsfogyasztással. A hús- és tejtermékek teljes elhagyása azonban nem feltétlenül szükséges a jó egészséghez, mivel ezek az egészséges táplálkozási minta részét képezhetik. A teljes értékű élelmiszerek kiválasztása a feldolgozott élelmiszerekkel szemben szintén fontos stratégia az étrendi terv egészségügyi előnyeinek maximalizálásához.

Legyél vegetáriánus

Ahogy korábban említettük, a „vegetáriánus” kifejezés sok ember számára sok mindent jelenthet, mivel a vegetáriánusok eltérő táplálkozási gyakorlattal rendelkeznek. Íme néhány javaslat a növényi alapú étrendre való átálláshoz:

• Reduzieren Sie schrittweise die Aufnahme von Tierfutter, da diese Methode einfacher anzuwenden und einzuhalten ist als extremere Empfehlungen, z. B. der vollständige Ausschluss aller tierischen Produkte.
• Beginnen Sie mit ein paar pflanzlichen Mahlzeiten pro Woche und schaffen Sie eine nachhaltige Gewohnheit.
• Integrieren Sie ein Thema in Ihre Essensplanung. Sie können beispielsweise mit „Fleischlosen Montagen“ beginnen und die Idee schrittweise auf zwei bis drei Tage pro Woche erweitern. Oder probieren Sie „Vegan Before 6“, einen Ansatz, bei dem Fleisch und tierische Produkte nur zum Abendessen zugelassen werden.
• Berücksichtigen Sie die Nachhaltigkeit in Bezug auf die Langlebigkeit eines Diätplans. Zum Beispiel ist es wahrscheinlich einfacher, über einen langen Zeitraum einen halbvegetarischen Ernährungsplan zu befolgen als einen strengen veganen Ernährungsplan.
• Verstehen Sie, dass gesunde Ernährung ein Lebensstil ist, keine 30-Tage-Herausforderung.

A vegetáriánus étrend követésének helytelen módja

Mint minden étrendi tervnek, a vegetarianizmusnak is vannak egészséges és nem túl egészséges változatai, és az, hogy név szerint bármilyen típusú vegetáriánus, nem garantálja a korábban tárgyalt egészségügyi előnyöket. A szóda, a keksz, a sült krumpli, a makaróni és a sajt, valamint a cukros gabonafélék vegetáriánus ételek. Természetesen a vegetáriánus étrend sok kalóriát, cukrot, tartósítószert és egészségtelen zsírokat tartalmazhat. A szigorú vegetáriánus étrend is elhagyhat bizonyos tápanyagokat, különösen az omega-3 zsírsavakat, a kalciumot, a D-vitamint, a vasat, a cinket és a B12-vitamint. Az egészséges vegetáriánus étrend kialakítása magában foglalja az ételek tervezését és elkészítését, hogy elkerülje a fontos tápanyagok hiányát.

Előfordulhat, hogy a növényi alapú étrendnek tartalmaznia kell dúsított élelmiszereket (azaz a termékhez hozzáadott vitaminokat és ásványi anyagokat), és esetleg kiegészítőt is. A B12-vitamin különösen csak állati eredetű élelmiszerekből vagy étrend-kiegészítőkből áll rendelkezésre. A tojás és a tej azonban B12-t tartalmaz; Ez azt jelenti, hogy egy lakto-ovo vegetáriánusnak kevesebb táplálkozási hiánya van, mint egy vegánnak.

Összegzés

Valójában a megfelelő mennyiségű zöldség és gyümölcs fogyasztása a legerősebben korrelál a betegségek, különösen a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkenésével (USDA, 2015). Az egészséges étrendnek (beleértve vagy kizárva a húskészítményeket) több zöldséget és kevesebb feldolgozott élelmiszert kell tartalmaznia. Nem számít, milyen megközelítést alkalmaz a táplálkozással kapcsolatban, tegye az egészséges táplálkozást olyan életmóddá, amelyet az elkövetkező években követhet.