Čo je zdravšie, grilované, grilované alebo vyprážané?

Čo je zdravšie, grilované, grilované alebo vyprážané?

Američania milujú vyprážané jedlo. Nie je to pre nás vždy dobré, ale je to skutočnosť. Nie je nič, čo by sa nám nepáčilo, ani zmrzlinu. Aj keď chuť nie je z tohto sveta, nemusí to byť pre vás nevyhnutne dobré. Takže pečená je lepšia ako pečená a prečo? Pomohlo by to grilovať naše jedlá?

O ktorej metóde varenia v skutočnosti pridáva vaše jedlo najmenšie množstvo tuku a existujú ďalšie prekvapenia, o ktorých potrebujeme vedieť?

Realisticky povedané, zdravý rozum hovorí, že pridávanie tuku do hlbokej fritézy alebo panvice dodáva tuk k niečomu, čo je už tučné, konkrétne mäso, ktoré je najviac vyprážané. Najnižšie množstvo tukov, ktoré sa pridá, je, keď je jedlo grilované, pretože plamene alebo elektrický brojler vedú k tavenine tuku od potravín.

Počas testu na univerzite v Pensylvánii boli rozdiely neuveriteľné. Boli urobené tri skúšky, grilovaný, mierne opečený a tretí hlboký priateľ. Vzorka grilovaného mäsa, ktorá bola vyrobená pod brojlerom, mala asi jeden percent tuku v tuku, zatiaľ čo odroda opečená bola asi dvakrát toľko, ale bola takmer presne rovnaká ako vyprážaná odroda.

Problém je v tom, že do cesta vo všeobecnosti vkladáme veľa vyprážaného mäsa a ďalších vecí. Aby som bol úprimný, mäso nezaberá toľko tuku, ale chlieb a ďalšie faktory zaberajú veľké množstvo.

Ak teraz používame štíhly tuk, vidíme, že pečienka nemusí byť taká odporná, ako ste si skutočne mysleli, ale ... a vždy existuje existencia, ale nie je tam, ale nie je tu žiadna, mnohí z nás nie sú spokojní s vyprážaním, venujeme malú pozornosť v typoch olejov, s ktorými smažíme, často kupujeme najlacnejšiu odrodu namiesto toho najlepšieho pre nás.

Existujú dobré a zlé tuky. Maslo je možné brať s mierou a ak v ňom smažia svoje jedlo, v budúcnosti žiadate srdcové choroby. Rastlinné oleje, čistý kukuričný olej, môže byť spôsob, ako ísť, ak sa vyprážate a chcete zabudnúť na múku alebo chlieb. Smažte bez toho, aby ste udržali absorpciu tuku na minime.

Fry je samozrejme najlepším spôsobom, ako variť jedlo, za predpokladu, že to urobíte na kuchynskom sporáku. Niektorí z nás si však mysleli, že odpoveďou je grilovanie našich jedál vonku. Znižuje tuk, ale existujú aj určité úvahy o faktore grilu.

Kalifornský vedec James Felton skúmal účinky varenia na grilovacie uhlie, tradičnú rozmanitosť a verí, že niektoré grilované potraviny môžu skutočne spôsobiť rakovinu.

Existujú dva spôsoby, ako sa to môže stať, ale Felton hovorí, že najtradičnejším je, keď tuk z mäsa kvapká na horúce uhlie, čo spôsobuje chemickú reakciu, keď plameň začne sčernieť mäso. Presunutie horúceho uhlia na stranu, aby mazivo nekvapká priamo na uhlie, má tomu zabrániť. V tejto bitke môže pomôcť varenie na plynovom grile.

Môžete sa tiež pokúsiť variť pri nižšej teplote a pohybovať uhlie, ak chcete grilovať nad tradičným uhlím a pokúsiť sa použiť normálne drevo namiesto dreveného uhlia na grilovanie mäsa.

Ak sa im nič z toho nepozýva, zdá sa, že realita, že grilované jedlo je najlepšou voľbou. Po prvé, plameň pochádza zhora a tuk kvapká do panvice dole, za druhé je menej tuku ako pri pražení a po tretie gril môže robiť veci pre vaše telo, pre ktoré nie ste pripravení.

Potrebujeme lepšie dôvody na vyprážanie vášho mäsa alebo rýb?

Inšpirovaný Bernardom Dukeom